Chảo Xào Nhân Công Nghiệp Cánh Khuấy Lệch Tâm Và Cánh Khuấy Đồng Tâm

Chảo xào nhân công nghiệp là chảo được dùng phổ biến trong cơ sở làm bánh, cơ sở chế biến thực phẩm nhờ xào trộn được khối lượng lớn và giữ nhiệt ổn định trong lúc nấu. Trong số các mẫu đang được sử dụng hiện nay, chảo xào nhân công nghiệp cánh khuấy lệch tâm và chảo xào nhân công nghiệp cánh khuấy đồng tâm là 2 kiểu chảo quen thuộc, mỗi loại có cấu tạo cánh khuấy riêng và phù hợp với từng nhóm nguyên liệu khác nhau.

Chảo xào nhân công nghiệp cánh khuấy lệch tâm có bộ cánh khuấy đặt lệch khỏi tâm lòng chảo. Khi cánh khuấy quay, phần nhân trong chảo được đảo mạnh và quét rộng hơn trong toàn bộ lòng chảo, từ đó giảm bám dính ở đáy chảo và hạn chế cháy khét khi xào nhân.

Kiểu cánh khuấy lệch tâm phù hợp với nhân bánh có độ sệt cao như nhân đậu xanh, nhân hạt sen, nhân khoai môn, nhân dừa hoặc các mẻ thực phẩm cần đảo liên tục để chín đều. Nhờ cánh khuấy đẩy nguyên liệu theo nhiều hướng trong lòng chảo, nhiệt lan đều hơn và phần nhân cũng được trộn kỹ hơn trong suốt lúc xào.

Chảo Xào Nhân Công Nghiệp Cánh Khuấy Đồng Tâm – Thiết Kế Và Cách Đảo Trộn

Chảo xào nhân công nghiệp cánh khuấy đồng tâm có bộ cánh khuấy đặt đúng giữa tâm lòng chảo. Khi chảo hoạt động, cánh khuấy quay quanh trục chính và tạo chuyển động tròn đều xung quanh tâm chảo.

Kiểu cánh khuấy đồng tâm phù hợp với nguyên liệu lỏng hoặc bán lỏng như sốt, nước sốt hoặc các mẻ thực phẩm cần đảo nhẹ hơn để giữ cấu trúc nguyên liệu. Nhờ lực khuấy phân bố đều quanh lòng chảo, nguyên liệu không bị dồn về 1 phía và nhiệt cũng lan đều hơn trong lúc gia nhiệt.

Vật Liệu, Kiểu Gia Nhiệt Và Cách Chọn Chảo Xào Nhân Công Nghiệp

Cả chảo xào nhân công nghiệp cánh khuấy lệch tâm và chảo xào nhân công nghiệp cánh khuấy đồng tâm đều thường được làm từ inox, cho kết cấu cứng cáp, chịu nhiệt tốt và thuận tiện cho khâu làm sạch sau khi dùng. Tùy từng mẫu chảo, phần gia nhiệt có thể dùng điện, ga hoặc hơi nước theo nhu cầu sử dụng tại từng cơ sở.

Khi chọn chảo xào nhân công nghiệp, nên cân nhắc loại nguyên liệu cần xào và quy mô sử dụng để chọn đúng kiểu cánh khuấy. Nếu thường xào nhân đậu, nhân dừa, nhân bánh trung thu hoặc các mẻ có độ sệt cao, chảo cánh khuấy lệch tâm sẽ phù hợp hơn. Nếu cần khuấy sốt hoặc nguyên liệu lỏng, chảo cánh khuấy đồng tâm sẽ là phương án dễ dùng hơn.

Hiện nay, các dòng chảo xào nhân công nghiệp có nhiều dung tích và cấu hình khác nhau để phù hợp với từng cơ sở làm bánh hoặc cơ sở chế biến thực phẩm. Khách hàng có thể liên hệ để được tư vấn và chọn mẫu chảo phù hợp với nhu cầu sử dụng thực tế.