Bộ thiết bị làm mì khô, bún khô và nguyên liệu gạo tẻ 

Một bộ thiết bị làm mì khô, bún khô hoàn chỉnh mà khách hàng lựa chọn tại công ty sẽ bao gồm: máy nghiền bột gạo ướt, máy nghiền mì hay còn gọi là máy xay bột, tiếp theo là máy bón bột inox tự động và cuối cùng là máy đùn mì. Thành phẩm chính của bún khô hoặc phở khô được làm từ gạo tẻ, gạo sẽ được ngâm nở từ khoảng 8 đến 10 tiếng trước khi đưa vào chế biến, trong đó gạo Khang Dân thường được sử dụng vì cho chất lượng sợi tốt hơn.

Quy trình nghiền bột gạo ướt và kiểm tra độ ẩm bột gạo

Trong quá trình vận hành thử máy, khách hàng đã mang đến khoảng 20kg gạo Khang Dân để công ty trực tiếp hướng dẫn sử dụng. Sau khi nghiền, gạo sẽ trở thành bột gạo ẩm. Để kiểm tra bột đã đạt độ ẩm phù hợp hay chưa, quý vị có thể nắm bột thành cục, nếu bóp ra mà bột vẫn tơi và tách rời, không bị bết dính chặt thì đạt yêu cầu.

Máy bón bột inox tự động và nguyên lý đưa bột vào máy đùn mì

Phần bột gạo ẩm sau đó sẽ được đưa lên máy bón bột inox tự động. Khi vận hành, máy sẽ bón nguyên liệu với tốc độ chậm và đều để đưa bột trực tiếp vào trục xoắn của máy đùn. Thiết kế ống nối thẳng giúp nguyên liệu được đưa vào buồng đùn một cách tự động mà không cần phải cho bột bằng tay như các phương pháp truyền thống. Nhờ vậy quá trình sản xuất trở nên nhanh hơn và ổn định hơn.

Máy đùn mì và tạo hình sợi mì, sợi phở trong sản xuất bún khô

Ở đầu ra của buồng đùn thứ hai sẽ có mặt sàng lỗ để tạo hình sợi mì hoặc sợi phở. Khi bột được đùn qua mặt sàng, sợi mì sẽ được tạo ra đều và liên tục. Sau khi sợi mì được đùn ra, người vận hành sẽ cắt thành từng đoạn và đem đi phơi khô. Trước khi phơi, có thể giũ nhẹ để các sợi mì tơi ra và không bị dính vào nhau.

Máy đùn mì của Bình Quân sử dụng động cơ 3 pha với công suất từ khoảng 15 đến 18,5 kW, cho phép tạo ra nhiều loại sợi mì hoặc sợi phở khác nhau tùy theo mặt sàng được lắp đặt. Máy có thiết kế hiện đại, chất liệu tốt, giúp sợi mì sau khi đùn ra có độ dai, trắng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời máy cũng được thiết kế gọn gàng để phù hợp với mô hình sản xuất của các hộ gia đình hoặc cơ sở kinh doanh nhỏ.

Năng suất máy đùn mì, mặt sàng lỗ và hướng dẫn vệ sinh thiết bị làm mì khô

Năng suất của máy đạt khoảng 80 đến 100kg sản phẩm mỗi giờ. Các sợi mì sau khi đùn ra sẽ nhỏ, trắng và dai hơn, phù hợp với nhiều nhu cầu sản xuất ở các vùng miền khác nhau. Ngoài ra, khách hàng còn có thể lựa chọn nhiều loại mặt sàng lỗ khác nhau để tạo ra các kích thước sợi mì và sợi bún đa dạng hơn. Hiện tại máy đang lắp mặt sàng lỗ khoảng 8mm, đây là loại được sử dụng phổ biến trong sản xuất mì khô.

Sau khi hoàn tất quá trình làm mì, người sử dụng cần vệ sinh máy sạch sẽ bằng cách tháo các ống và bộ phận bên trong để làm sạch, đảm bảo máy luôn hoạt động tốt và giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu quý vị muốn tìm hiểu thêm về sản phẩm hoặc cần tư vấn chi tiết, có thể liên hệ trực tiếp với công ty hoặc đến xem và thử máy tại khu công nghiệp Phú Thịnh, thị xã Sơn Tây, Hà Nội. Công ty Bình Quân luôn sẵn sàng hỗ trợ và tư vấn để khách hàng lựa chọn được thiết bị phù hợp với nhu cầu sản xuất.