Máy làm mì tươi và hoành thánh trục lô 30cm

Giới thiệu máy làm mì tươi và hoành thánh trục lô 30cm

Máy làm mì tươi và hoành thánh trục lô 30cm định hình chuyên dụng cho các cơ sở làm mì, quán ăn hoặc hộ kinh doanh nhỏ muốn tự làm mì tươi tại chỗ. Máy dùng điện 220V nên có thể kết nối trực tiếp với nguồn điện dân dụng mà không cần điện công nghiệp. Nhờ động cơ mạnh và bộ trục lô chắc chắn, máy cán bột mịn, đều, tạo ra sợi mì hoặc lá hoành thánh đạt yêu cầu. Máy làm mì tươi công nghiệp 1 người trục lô 30cm được nghiên cứu dành cho các cơ sở thực phẩm vừa và nhỏ. Điểm nổi bật là chỉ cần một người đứng máy nhưng vẫn tạo ra sợi mì hoặc lá hoành thánh đồng đều, giúp giảm chi phí nhân công.

Chuẩn bị trước khi vận hành máy làm mì tươi trục lô 30cm

Trước khi vận hành máy, cần chuẩn bị một số bước cơ bản nhằm tối ưu hóa công đoạn chạy máy diễn ra thuận lợi. Đầu tiên là kiểm tra tổng thể máy, bao gồm trục lô, bánh răng, các chốt cố định và các bộ phận truyền động để chắc chắn không có vật lạ hoặc bột thừa mắc kẹt bên trong. Sau khi kiểm tra xong, bật máy chạy không tải vài giây để kiểm tra các bộ phận chuyển động bình thường.

Một bước quan trọng khác là cho bột áo vào các hộp chứa bột của máy. Máy được trang bị hai hộp rắc bột nên cần cho bột năng hoặc bột khô vào cả hai bên để lớp bột áo phủ đều hai mặt dải bột khi đi qua trục lô. Nhờ đó bột không bị dính và bề mặt lá bột mịn hơn.

Sau khi hoàn tất khâu chuẩn bị, tiến hành trộn bột. Tùy mục đích chế biến mà lượng bột có tùy chọn thay đổi thông số, thông thường một mẻ thử máy khoảng 3–4kg bột. Bột sau khi trộn cần đạt độ tơi và độ ẩm vừa phải để tạo thành dải bột đều khi đưa vào máy.

Quy trình cán bột và tạo lá hoành thánh

Khi bột đã sẵn sàng, tiến hành cho bột vào máy để bắt đầu cán. Lần cán đầu tiên là cán thô, dải bột được ép thành tấm lớn nhưng bề mặt chưa thật sự mịn. Sau đó tiếp tục đưa dải bột trở lại máy để cán thêm nhiều lần, thường từ 4–5 lần, giúp dải bột mịn hơn và có độ dẻo tốt hơn.

Ở mỗi lần cán, người đứng máy điều chỉnh khoảng cách trục lô để giảm dần độ dày của dải bột. trong chuỗi hoạt động sử dụng cán, bộ phận rắc bột sẽ phủ đều bột áo lên hai mặt nhằm tránh dính và giúp dải bột đi qua trục lô thuận lợi. Khi dải bột đạt độ mỏng mong muốn, có thể cuộn lại thành cuộn lớn để tiếp tục cán tinh theo từng yêu cầu khác nhau.

Cách cắt mì tươi và hoàn thiện thành phẩm

Đối với lá hoành thánh hoặc vỏ bánh, dải bột được cán mỏng xuống khoảng 0,5mm tùy yêu cầu. Người đứng máy tiếp tục chỉnh khoảng cách trục lô đến khi đạt độ dày mong muốn. Sau đó dải bột được xếp gọn để chuẩn bị cho các bước tiếp theo như cắt bánh hoặc gói hoành thánh.

Ngoài chức năng cán bột làm lá bánh, máy còn được trang bị bộ dao cắt mì. Khi muốn làm mì, lắp bộ dao cắt vào máy, cố định đúng vị trí rồi đưa dải bột đã cán mỏng vào. Lúc thiết bị hoạt động, dao cắt sẽ chia dải bột thành các sợi mì đều nhau. Sợi mì sau khi cắt được xếp gọn trên khay và không bị dính nhờ lớp bột áo đã được phủ trước đó.

Bộ phận rắc bột và băng tải nhận bột

khi dùng máy để sản xuất mì, việc phủ bột áo để tránh bột dính vào trục lô hoặc dính vào nhau là rất quan trọng. Máy làm mì một người trục lô 30cm được trang bị bộ phận rắc bột, cho phép phủ đều bột áo lên cả hai mặt dải bột. Nhờ đó việc cán bột diễn ra thuận lợi hơn và giảm bớt công đoạn thủ công.

Bên dưới máy còn có băng tải nhận bột giúp xếp dải bột thành từng lớp gọn gàng. nhờ vào hình thức này, chỉ cần một người đứng máy vẫn cho phép hoàn thành toàn bộ các công đoạn từ cán bột đến tạo dải bột.

Cấu tạo máy làm mì tươi công nghiệp trục lô 30cm

Máy có khung chịu lực chắc chắn, bên ngoài được bao bọc bằng inox 304 chống gỉ và thuận lợi cho công tác vệ sinh. Chất liệu inox giúp bề mặt máy luôn sáng và sạch.

Bộ trục lô được gia công chính xác, giúp các trục đồng tâm với nhau, tạo ra dải bột mịn và đồng đều. Máy trang bị motor tải nặng sử dụng điện 1 pha nên kết nối trực tiếp với nguồn điện dân dụng. Ngoài ra còn có nút dừng khẩn cấp để xử lý khi cần thiết.

Ưu điểm và ứng dụng của máy làm mì tươi trục lô 30cm

Ưu điểm nổi bật của máy là vừa làm mì sợi vừa cán bột làm vỏ hoành thánh hoặc nhiều loại vỏ bánh khác. Độ dày bột được điều chỉnh từ khoảng 10mm xuống còn 0,5mm tùy mục đích chế biến.

Thành phẩm sau khi cắt có sợi mì đều, bề mặt mịn, không bị rưa sợi, có độ dai và chiều dài đẹp, thích hợp chế biến mì nước, mì xào hoặc nhiều món mì tươi khác. Với thiết lập đặc thù hợp lý, toàn bộ công đoạn từ cán bột đến cắt mì chỉ cần một người thực hiện.

Với khả năng làm mì tươi, lá hoành thánh và nhiều loại vỏ bánh khác, máy làm mì tươi trục lô 30cm vốn dĩ được xem là giải pháp thiết bị chuẩn cho quán ăn, cơ sở làm mì quy mô nhỏ hoặc hộ kinh doanh muốn tự sản xuất mì tươi. Khi vận hành đúng cách và thực hiện sạch định kỳ, máy sẽ phục vụ lâu dài và mang lại giá trị sử dụng cao.