Cách làm CHÀ BÔNG TÔM – RUỐC TÔM dai ngọt siêu đơn giản tại nhà

Chà bông tôm hay còn gọi là ruốc tôm là một món ăn rất thơm ngon, dễ làm và được nhiều gia đình yêu thích vì có vị ngọt tự nhiên của tôm. Món ăn này có thể dùng với cháo trắng, xôi, cơm nóng hoặc rắc lên các món ăn để tăng hương vị. Chà bông tôm đặc biệt phù hợp cho trẻ nhỏ hoặc những người thích món ăn nhẹ, dễ tiêu hóa.

Nguyên liệu làm chà bông tôm ruốc tôm tươi ngon tại nhà

Để làm chà bông tôm tại nhà, trước tiên cần chuẩn bị khoảng 1kg tôm tươi. Tôm sau khi mua về rửa sạch rồi cho vào chảo cùng khoảng 100ml nước dừa tươi. Bật bếp với lửa vừa và đảo đều cho tôm chín. Tôm chín khá nhanh nên chỉ cần đảo đến khi tôm chuyển sang màu đỏ và chín đều là được. Sau khi tôm chín thì tắt bếp và để tôm nguội bớt để dễ bóc vỏ.

Sơ chế tôm làm ruốc tôm sạch và tơi sợi

Khi tôm đã nguội, tiến hành bỏ đầu và lột vỏ tôm. Vì tôm đã được nấu chín nên vỏ sẽ rất dễ bóc. Sau khi bóc vỏ, dùng dao rạch nhẹ một đường trên lưng tôm để loại bỏ phần chỉ đen. Bước này giúp tôm sạch hơn và khi làm chà bông sẽ ngon hơn. Sau đó cho phần thịt tôm vào túi nilon hoặc cho vào cối rồi dùng chày đập nhẹ để làm tôm mềm và tơi ra. Việc đập sơ sẽ giúp tôm dễ xé và dễ chế biến hơn.

Cách rang và xay chà bông tôm bông mịn, đậm đà

Sau khi đập mềm, xé nhỏ phần thịt tôm rồi bắt đầu rang tôm. Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tôm vào đảo đều. Nêm khoảng 2 muỗng canh nước mắm rồi tiếp tục rang cho tôm thấm gia vị. Có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Rang tôm khoảng 20 phút cho đến khi tôm bắt đầu khô lại.

Khi tôm đã hơi khô thì cho vào máy xay để xay tơi. Nên chia thành nhiều phần nhỏ để xay, tránh cho quá nhiều tôm vào máy cùng lúc vì sẽ khó tơi đều. Sau khi xay xong một lượt thì tiếp tục cho tôm trở lại chảo và rang thêm khoảng 15 phút nữa để chà bông khô hoàn toàn.

Hoàn thành và bảo quản chà bông tôm ruốc tôm đúng cách

Do thịt tôm không có thớ dài như thịt heo nên chà bông tôm thường mịn hơn và không có sợi dài. Tuy vậy chà bông vẫn có độ dai nhẹ và giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm nên ăn rất ngon. Khi chà bông đã khô và tơi thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào hũ sạch có nắp đậy kín.

Chà bông tôm có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần trong thời gian dài. Khi ăn có thể rắc lên cháo, cơm hoặc xôi để tăng hương vị cho món ăn. Món chà bông tôm tự làm tại nhà vừa đơn giản, vừa đảm bảo vệ sinh lại giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên của tôm nên rất đáng để thử trong bữa ăn gia đình.