Hướng dẫn sử dụng tủ ủ bột Coldline AF301T

Tiếp theo nội dung giới thiệu về tủ ủ bột Coldline AF301T, chúng tôi hướng dẫn cách sử dụng bảng điều khiển để chạy chương trình mặc định cũng như tạo và lưu chương trình mới. Tủ ủ bột Coldline AF301T có dải nhiệt rộng từ âm 30°C đến dương 40°C, sử dụng điện 1 pha với công suất khoảng 751W, dung tích 622L và chứa được tổng cộng 30 khay. Nhờ đó tủ phù hợp cho tiệm bánh hoặc cơ sở bánh cần kiểm soát nhiệt độ ủ bột chính xác.

Tủ ủ bột Coldline AF301T không cần cấp nguồn nước trực tiếp, chỉ cần kết nối nguồn điện và máy sẽ tự khởi động. Sau khi kết nối, màn hình hiển thị toàn bộ chức năng của máy. Ngoài chức năng ủ bột làm bánh, tủ còn dùng để bảo quản thực phẩm, rã đông, lưu trữ kem và chocolate, tạo sự tiện lợi cho khu bếp làm bánh.

Cách sử dụng bảng điều khiển tủ ủ bột Coldline AF301T

Đầu tiên chúng ta làm quen với bảng điều khiển và cách sử dụng. Người dùng cài đặt chương trình hoàn toàn thông qua màn hình cảm ứng, giao diện điều khiển đơn giản, dễ sử dụng trong lúc làm quen với máy.

Ví dụ tại giao diện chính, người dùng có thể chọn chức năng ủ bột tức thời. Bên trong thư mục sẽ có các chương trình mặc định của máy. Ngoài ra, người dùng cũng có thể tạo chương trình mới bằng cách chọn mục New Program, khi đó màn hình hiển thị toàn bộ thông số ủ bột và người dùng thay đổi theo công thức riêng, sau đó bấm lưu lại để hoàn tất.

Hướng dẫn chạy chương trình ủ chậm và cài đặt chi tiết

Tiếp theo chúng ta tìm hiểu chức năng ủ chậm qua nhiều giai đoạn của tủ ủ bột Coldline AF301T. Tính năng ủ chậm sử dụng phương pháp ủ bột ở nhiệt độ thấp để men phát triển từ từ, nhờ đó bột bánh có hương vị đặc biệt hơn cách ủ thông thường.

Ngoài ra phương pháp ủ bột qua đêm còn giảm thời gian làm việc và không cần phát sinh thêm nhân lực vào ban đêm. Khi bắt đầu ngày làm mới, bột bánh đã sẵn sàng đưa vào lò nướng.

Tại màn hình chính, người dùng chọn chức năng Delayed Start. Bên trong sẽ có các chương trình mặc định của máy. Ví dụ chọn một chương trình có sẵn, máy sẽ hỏi thời gian kết thúc ủ. Người dùng có thể cài đặt 8 giờ sáng ngày hôm sau. Tại biểu tượng màu xanh cho phép bật hoặc tắt pha làm lạnh, sau khi bấm OK máy bắt đầu chạy chương trình.

Tại giao diện, màn hình hiển thị toàn bộ thông tin ủ bột như tên chương trình, thời gian kết thúc, biểu tượng quạt hiển thị tốc độ gió, nhiệt độ của pha đầu tiên trong lúc ủ. Ở giữa màn hình là nhiệt độ hiện tại bên trong tủ, phía dưới là tổng thời gian ủ đang được đếm ngược.

Thanh hiển thị đậm cho biết giai đoạn đang chạy. Biểu tượng chuông cho phép người dùng cài đặt thông báo theo thời gian hoặc theo nhiệt độ phòng. Biểu tượng ổ khóa giúp khóa màn hình để tránh thay đổi cài đặt trong lúc máy hoạt động.

Nếu muốn xem lại toàn bộ thông tin ủ bột, chỉ cần nhấn vào menu. Để quay lại màn hình chính, người dùng bấm biểu tượng Home. Khi muốn dừng chương trình chỉ cần bấm Stop.

Cách tạo chương trình mới và thành phẩm khi sử dụng tủ ủ bột Coldline AF301T

Bây giờ chúng ta tạo chương trình mới để hiểu rõ hơn chức năng ủ chậm của tủ ủ bột Coldline AF301T. Tại màn hình chính chọn Programming → New Program. Ví dụ bột bánh đang ở âm 20°C nên chúng ta tắt pha làm lạnh ở pha Holding. Tốc độ quạt có thể đặt khoảng 25%, ở nhiệt độ thấp độ ẩm không thay đổi vì máy chỉ cho phép thay đổi độ ẩm khi nhiệt độ trên 4°C, còn thời gian của giai đoạn sẽ được máy tự cân chỉnh.

Ở giai đoạn tiếp theo, nhiệt độ có thể đặt 5°C, tốc độ quạt 25%, độ ẩm 80% và thời lượng khoảng 3,5 giờ. Sau đó đến giai đoạn ủ chính ở nhiệt độ 26°C, tốc độ quạt 25%, độ ẩm 80% trong khoảng 3 giờ.

Sau khi kết thúc ủ bột, tủ tự chuyển sang chế độ lưu trữ ở nhiệt độ khoảng 17°C. Đặc điểm của tủ là sau thời gian ủ sẽ chuyển sang chế độ giữ mát, giúp bột bánh luôn sẵn sàng mang đi nướng.

Sau khi cài đặt xong các thông số, chỉ cần bấm lưu lại và đặt tên chương trình. Lúc này chương trình vừa tạo sẽ xuất hiện trong danh sách để sử dụng cho các lần sau. Tiếp theo chỉ cần đưa bột bánh vào tủ ủ và chờ đến thời gian hoàn thành.

Sau khoảng 15 giờ, bột bánh được ủ hoàn thiện, các khối bột nở đều, bề mặt mềm và đồng nhất nhờ máy cung cấp độ ẩm và kiểm soát nhiệt độ trong lúc ủ.

Sau thời gian ủ, bột bánh có thể đưa vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 165°C trong khoảng 18 phút. Kết quả là bánh nướng có kết cấu đẹp và hương vị thơm ngon.

Có thể thấy tủ ủ bột Coldline AF301T là dụng cụ hữu ích cho những người làm bánh nhờ khả năng kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác, tạo môi trường thích hợp để men phát triển, giúp bánh đạt chất lượng tốt. Nhìn tổng quan, đây là chiếc tủ ủ bột đa chức năng, dễ sử dụng, lưu được nhiều chương trình và cho phép người dùng cài đặt thông số theo công thức riêng mà không cần ghi nhớ quá nhiều thao tác, giúp đơn giản hóa công việc làm bánh và tiết kiệm thời gian.