Dây chuyền làm bánh phở tự động Phonix Engineering

Dây chuyền làm bánh phở tự động gồm máy trộn bột phở và máy làm bánh phở 9 trong 1. Hai máy được kết nối để tạo thành dây chuyền khép kín, từ trộn bột gạo đến tạo sợi phở thành phẩm.

Ngoài sợi phở, máy còn tạo được sợi bún, sợi mì Quảng, phở cuốn và nhiều kích thước sợi khác nhau chỉ bằng cách thay khuôn cắt.

Máy trộn bột phở tự động cấp bột cho máy làm bánh phở 9 trong 1

• Muốn tạo sợi phở trước tiên cần chuẩn bị bột gạo. Phonix Engineering cung cấp bột gạo đạt tiêu chuẩn FDA và vận chuyển cùng máy sang thị trường nước ngoài.
• Kế đó khi chuẩn bị bột gạo, bắt đầu đưa vào máy trộn bột phở. Hai máy đặt cạnh nhau vẫn gọn, không chiếm nhiều diện tích. Toàn bộ thân máy chế tạo bằng inox 304. Bên trong cối không còn đường hàn nổi nên bột không bám vào các khe, tránh mùi hôi và giữ cối sạch sau thời gian dài.
• khuấy bột bằng tay hoặc dùng máy khoan gắn cánh khuấy, tuy nhiên máy trộn bột phở cho năng suất cao hơn và trộn được lượng bột lớn trong một lần.
• Máy vừa khuấy vừa bơm bột tự động sang máy làm bánh phở 9 trong 1 nên bột luôn được đảo liên tục, không xảy ra hiện tượng tách lớp hay lắng bột.
• Trong lúc máy trộn bột phở làm việc, người đứng máy chuẩn bị các khâu khác mà không cần khuấy liên tục.

Điều khiển máy trộn bột phở và máy làm bánh phở 9 trong 1

• Máy trộn bột phở có nút dừng khẩn cấp, đèn báo điện áp, công tắc điều khiển mô tơ và biến tần để thay đổi tốc độ khuấy.
• Ban đầu nên khuấy chậm, sau đó tăng tốc, khi bột đạt yêu cầu chỉ cần duy trì tốc độ thấp để giữ bột luôn đồng nhất.
• Máy có chế độ điều khiển bằng tay và chế độ tự động. Khi chuyển sang chế độ tự động, bơm bột sẽ phối hợp với máy làm bánh phở 9 trong 1 thông qua cảm biến để cấp bột liên tục.
• Các linh kiện điện bên trong gồm khởi động từ Mitsubishi và các giắc công nghiệp tháo lắp nhanh, tạo thuận lợi khi di chuyển hoặc làm sạch.
• Sau khoảng 10 phút khuấy, bột đạt yêu cầu và được bơm trực tiếp sang máy làm bánh phở 9 trong 1.

Máy làm bánh phở 9 trong 1 tạo sợi phở tự động

• Máy làm bánh phở 9 trong 1 được cài nhiệt 135°C. Bộ điều khiển PID liên tục cấp nhiệt để giữ nhiệt độ ổn định đúng mức đã cài đặt.
• Khi bột được bơm vào buồng gia nhiệt, nhiệt độ chỉ giảm nhẹ rồi nhanh chóng trở lại mức cài đặt. PID tiếp tục gia nhiệt để cân bằng nhiệt trong suốt thời gian tạo bánh.
• Bột ngay sau khi chín được đưa qua khuôn cắt CNC để tạo sợi theo đúng kích thước mong muốn.
• Máy chạy rất êm, gần như không phát ra tiếng ồn và thân máy không rung lắc. Thử nghiệm đặt chai nước trên thân máy cho thấy mặt nước chỉ dao động rất nhẹ dù máy làm việc liên tục.
• Trong suốt thời gian tạo sợi phở, người đứng máy không cần can thiệp, làm công việc khác trong khi dây chuyền tự cấp bột và tạo sợi.

Thành phẩm từ máy làm bánh phở 9 trong 1

• Sợi phở tạo ra có bề mặt mịn, thẳng và đẹp từ đầu đến cuối. Sau khoảng 15 phút để ngoài không khí, sợi phở ổn định và dễ bóc từng lớp.
• Băng tải chống dính của phiên bản Model 2025 giúp sợi phở xếp gọn và không bám lên bề mặt băng tải.
• Model 2025 được cải tiến để khắc phục các điểm còn tồn tại trên những phiên bản trước.
• Ngoài phở truyền thống, chỉ cần thay khuôn cắt CNC là tạo sợi bún, mì Quảng, phở cuốn hoặc sợi phở bản lớn. Máy cũng tạo sợi dùng cho món Bạch Thái khi điều chỉnh công thức bột và nhiệt độ phù hợp.
• Khách hàng mang bột đến trực tiếp để chạy thử và lựa chọn thông số thích hợp cho từng loại sợi.

Kiểm tra độ dai của sợi phở sau lúc trụng nước sôi

• Khi hoàn tất tạo sợi, phở được cho trực tiếp vào nước sôi. Chỉ sau thời gian ngắn, các sợi tách rời, không dính vào nhau.
• Tiếp tục ngâm khoảng 15 phút rồi kiểm tra lại. Sợi phở vẫn giữ độ dai, kéo dài mà không đứt gãy.
• Khi cuốn bằng nĩa, sợi phở vẫn giữ nguyên hình dạng, không bị bở hoặc nát. Thành phẩm đạt yêu cầu để phục vụ tại các nhà hàng trong nước và thị trường nước ngoài.

Dây chuyền làm bánh phở tự động Phonix Engineering kết hợp máy trộn bột phở tự động và máy làm bánh phở 9 trong 1 tạo thành quy trình liên tục từ khuấy bột, bơm bột, gia nhiệt đến tạo sợi.