MÁY CHIÊN CHÂN KHÔNG 3KG chiên giòn chuẩn vị và nâng cao giá trị sản phẩm

Đây là hệ thống máy chiên chân không mà bên mình vừa lắp đặt cho một khách hàng tại Cao Bằng. Anh khách này chuyên làm nấm hương, và sắp tới sẽ sản xuất nấm hương giòn để bán ra thị trường. Nấm hương sau khi chiên bằng công nghệ chân không sẽ rất giòn, ngon và giữ được hương vị tự nhiên nên bán rất chạy. Hôm nay mình sẽ giới thiệu nhanh toàn bộ hệ thống để mọi người cùng xem nhé. Trước hết đây là bơm chân không chính của hệ thống. Bơm này có nhiệm vụ tạo môi trường chân không bên trong buồng chiên. Khi chiên trong môi trường chân không, nhiệt độ chiên không cần quá cao như chiên thông thường, thường chỉ dưới khoảng 100°C. Nhờ vậy sản phẩm sau khi chiên sẽ giòn ngon, giữ được màu sắc đẹp và không bị cháy khét hay mất chất dinh dưỡng.

Còn đây là buồng chiên chân không. Khi đưa sản phẩm vào chiên, giỏ nguyên liệu sẽ được hệ thống nâng hạ đưa xuống buồng chiên. Hệ thống nâng hạ này hoạt động bằng xi lanh khí nén, nhờ vậy việc nâng lên và hạ xuống diễn ra rất nhẹ nhàng và an toàn. Khi bắt đầu chiên, giỏ sản phẩm sẽ được hạ xuống trong buồng dầu để tiến hành quá trình chiên chân không. Một thiết bị rất quan trọng đi kèm với máy chiên chân không đó là máy ly tâm tách dầu. Đây là phần máy màu xanh mà mọi người đang thấy. Sau khi chiên xong, sản phẩm sẽ được đưa sang máy ly tâm để quay tách dầu. Nhờ lực quay mạnh, lượng dầu còn bám trên sản phẩm sẽ được loại bỏ, giúp sản phẩm khô ráo, giòn hơn và bảo quản được lâu hơn.

Ngoài ra trong hệ thống còn có một số bơm phụ như bơm giải nhiệt, bơm nước làm mát cho hệ thống bơm chân không. Những bộ phận này giúp toàn bộ hệ thống vận hành ổn định và đảm bảo hiệu suất khi chiên liên tục. Còn đây là nắp buồng chiên. Khi vận hành, nắp sẽ được đóng kín lại để tạo môi trường chân không bên trong. Khi cần thao tác hoặc lấy sản phẩm ra thì chỉ cần mở nắp là có thể làm việc dễ dàng.

Bên cạnh đó, trong dây chuyền còn có tủ cấp đông. Tủ cấp đông dùng để cấp đông nguyên liệu trước khi đưa vào chiên. Ví dụ như nấm hương sau khi sơ chế sẽ được đưa vào tủ cấp đông để làm lạnh nhanh. Sau khi cấp đông xong mới đưa vào máy chiên chân không. Công đoạn này giúp sản phẩm sau khi chiên đạt độ giòn và cấu trúc tốt hơn. Tóm lại, một dây chuyền chiên chân không hoàn chỉnh sẽ bao gồm tủ cấp đông, máy chiên chân không, hệ thống bơm chân không và máy ly tâm tách dầu. Nhờ hệ thống này mà các sản phẩm như nấm hương, trái cây hay rau củ sau khi chiên sẽ có độ giòn ngon, màu sắc đẹp và giữ được chất lượng rất tốt.

Hy vọng qua phần giới thiệu này, mọi người có thể hiểu rõ hơn về hệ thống máy chiên chân không mà bên mình vừa lắp đặt cho khách hàng tại Cao Bằng. Nếu mọi người quan tâm đến công nghệ chiên chân không hoặc muốn tìm hiểu thêm về dây chuyền sản xuất, mình sẽ tiếp tục chia sẻ trong các video tiếp theo nhé. Xin chào và hẹn gặp lại mọi người.