Máy sấy khô hoa quả, thịt bò, khô gà thực phẩm

Nếu như trước kia anh chị có thể mất 1 ngày, thậm chí là vài ngày để phơi xong 1 mẻ nguyên liệu thì giờ đây với máy sấy thực phẩm công nghiệp – máy sấy khô hoa quả, thịt bò, khô gà, cơm cháy, quá trình sấy sẽ tiết kiệm thời gian đáng kể, ví dụ sấy 1 mẻ cơm cháy chỉ mất khoảng trên dưới 4 tiếng hoặc sấy dẻo nguyên cả 1 quả chuối chỉ mất từ 10 đến 12 tiếng. Đây là giải pháp sấy thực phẩm hiện đại đang được nhiều cơ sở sản xuất lựa chọn. Hiện nay phương pháp sấy khô thực phẩm ngày càng trở nên phổ biến, bởi vì thực phẩm sau khi sấy có thể bảo quản lâu hơn mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Nguyên lý hoạt động tủ sấy nông sản xoay 15 khay sấy nhiệt

Trên thị trường hiện có 2 phương pháp sấy chính là sấy lạnh và sấy nhiệt. Đối với phương pháp sấy lạnh thì không khí trước khi được đưa vào buồng sấy sẽ đi qua giàn lạnh để hơi nước ngưng tụ và được đẩy ra ngoài, sau đó chỉ còn không khí khô đi qua giàn nóng để sấy nguyên liệu bên trong tủ. Còn đối với dòng tủ sấy được giới thiệu ở đây là tủ sấy xoay sử dụng phương pháp sấy nhiệt, ưu điểm của phương pháp sấy khô hoa quả, thịt bò, khô gà thực phẩm là giá thành rẻ hơn, tuy nhiên khả năng giữ màu sắc nguyên liệu sau khi sấy sẽ không tốt bằng phương pháp sấy lạnh. Nguyên lý của Máy sấy khô hoa quả, thịt bò, khô gà thực phẩm là không khí được làm nóng trực tiếp bằng các thanh nhiệt, sau đó quạt đối lưu sẽ tản nhiệt đều khắp khoang tủ, giúp tất cả các khay sấy đều tiếp xúc với nhiệt độ đồng đều, từ đó giúp nguyên liệu khô nhanh và đều hơn.

 

Cấu tạo tủ sấy thực phẩm inox 304 – khay xoay 15 khay 90cm

Về chất liệu cấu tạo, toàn bộ tủ sấy được làm từ inox 304, từ khay sấy cho đến vỏ trong và vỏ ngoài đều sử dụng inox 304. Đây là loại inox được sử dụng rất phổ biến trong các thiết bị sấy khô thực phẩm bởi độ bền cao, ít bị han gỉ và đảm bảo an toàn vệ sinh. Ở giữa hai lớp inox còn có một lớp bông cách nhiệt, giúp ngăn chặn triệt để sự thất thoát nhiệt năng thất thoát ra bên ngoài, nhờ đó tối ưu hóa mức tiêu hao năng lượng và đảm bảo nhiệt độ ổn định trong lúc sấy. Trên cánh cửa tủ có một ô kính quan sát, giúp theo dõi quá trình sấy thực phẩm bên trong. Khóa cửa tủ lắp đặt khóa xoay dạng khóa xoay chắc chắn, đảm bảo cửa tủ không bị bung ra khi máy đang vận hành. Ngoài ra trên cánh cửa còn có lớp gioăng cao su, giúp ngăn chặn triệt để sự thất thoát nhiệt năng thoát ra ngoài qua các khe hở. Bên trong khoang tủ là hệ thống giá đỡ khay được gắn cố định phía trên, các khay sấy có thể tự động xoay, giúp thực phẩm được tiếp xúc nhiệt đều hơn trong lúc sấy. Khoảng cách giữa các khay là 6,5cm, và mỗi khay có thể chứa khoảng 3 – 3,5kg nguyên liệu. Như vậy với tủ sấy 15 khay, năng suất của Máy sấy khô hoa quả, thịt bò, khô gà thực phẩm  có thể đạt khoảng 45 – 50kg nguyên liệu mỗi mẻ, giúp tăng đáng kể hiệu quả sản xuất so với phương pháp phơi truyền thống.

 

Tính năng tủ sấy xoay – quạt đối lưu, thoát ẩm và bảng điều khiển

Nếu như trước kia việc phơi nguyên liệu phụ thuộc hoàn toàn vào thời tiết thì với máy sấy này, quá trình sản xuất sẽ ổn định hơn, tiết kiệm thời gian, tiết kiệm công sức, đồng thời hạn chế bụi bẩn bám vào thực phẩm trong lúc phơi. Tên gọi của Máy sấy khô hoa quả, thịt bò, khô gà thực phẩm là tủ sấy nông sản xoay, nghĩa là tất cả các khay đều có thể xoay trong lúc sấy. Tủ sấy có 3 loại kích thước khay gồm khay 60cm, khay 70cm và khay 90cm, trong đó loại đang được giới thiệu là khay 90cm, thường sử dụng trong sấy cơm cháy. Đối với khay sấy cơm cháy, khay lắp đặt khóa xoay mắt sàng lớn kích thước 2 x 2cm, còn với các loại khay tiêu chuẩn thì mắt sàng sẽ nhỏ hơn. Nếu anh chị có nhu cầu sấy loại thực phẩm khác thì có thể lựa chọn loại khay phù hợp với nguyên liệu. Hệ thống lỗ thoát gió được phân bố đều dọc thân tủ, kết hợp với cơ chế khay xoay giúp nhiệt độ được phân bố đều hơn so với các dòng tủ sấy khay tĩnh. Ngoài ra tủ còn có quạt hút gió từ ngoài vào và quạt hút hơi ẩm từ trong ra ngoài, duy trì vận hành sấy diễn ra liên tục và hiệu quả. Về bảng điều khiển, Máy sấy khô hoa quả, thịt bò, khô gà thực phẩm lắp đặt khóa xoay khá đơn giản và dễ sử dụng. Bóng đèn màu đỏ là đèn báo nguồn, khi tủ được cấp điện thì đèn nguồn sẽ sáng. Bên cạnh là đèn báo gia nhiệt, khi nhiệt độ trong tủ đạt đến mức cài đặt thì thanh nhiệt sẽ tự động ngắt để tiết kiệm điện và đèn báo cũng sẽ tắt. Phía dưới là bộ điều chỉnh nhiệt độ, để cài đặt nhiệt độ anh chị chỉ cần nhấn nút SET sau đó sử dụng các nút mũi tên để lựa chọn thông số cần thay đổi và dùng nút lên xuống để điều chỉnh nhiệt độ mong muốn. Phần tiếp theo là bộ cài đặt thời gian, trong đó H là giờ, M là phút và S là giây. Ví dụ nếu muốn cài đặt sấy trong 4 tiếng thì chỉ cần cài 04H 00M, sử dụng nút cộng hoặc trừ để điều chỉnh. Phía trên màn hình sẽ hiển thị thời gian hoạt động thực tế của máy, khi hết thời gian cài đặt thì còi sẽ phát tín hiệu và tủ tự động dừng hoạt động. Cuối cùng là công tắc bật xoay khay, khi bật công tắc thì toàn bộ hệ thống khay sẽ bắt đầu xoay trong lúc sấy.

 

Ứng dụng tủ sấy thực phẩm 15 khay và lưu ý khi sử dụng

Thông thường khi sấy thực phẩm, người dùng chỉ nên cài đặt nhiệt độ khoảng 70 – 80°C, tuy nhiên tùy vào từng loại nguyên liệu khác nhau mà có thể điều chỉnh mức nhiệt phù hợp. Người dùng cần tránh cài nhiệt độ quá cao vì có thể khiến nguyên liệu khô bên ngoài nhưng bên trong vẫn còn ẩm, làm giảm thời gian bảo quản của sản phẩm. Với chiếc tủ sấy này, anh chị có thể sấy rất đa dạng như sấy tôm cá, sấy hoa quả, sấy rau củ, sấy các loại lá như lá trà xanh, lá chanh, sấy gia vị như ớt, quế, hồi, hoặc sấy các loại thịt khô. Ngoài ra thiết bị cũng có thể sấy cơm cháy rất hiệu quả.

Hiện nay có nhiều dòng tủ sấy thực phẩm với từ 10 đến 40 khay, bao gồm cả tủ sấy khay tĩnh và tủ sấy xoay, đáp ứng từ quy mô nhỏ đến quy mô lớn.