Máy sấy thăng hoa VINA

Máy sấy thực phẩm công nghệ mới, đó chính là Máy sấy thăng hoa VINA – công nghệ sấy thực phẩm hiện đại giúp tạo ra các sản phẩm giòn tan, giữ nguyên chất lượng và giá trị dinh dưỡng. Máy sấy thăng hoa VINA là dòng máy sấy được nhiều mô hình sản xuất xử lý nông sản khô, chế biến thực phẩm và dược liệu quan tâm nhờ khả năng nâng cao giá trị sản phẩm sau khi sấy.

Nguyên lý sấy thăng hoa và đặc điểm công nghệ sấy chân không

Sấy thăng hoa là quá trình làm khô sản phẩm đã được cấp đông trong điều kiện chân không, trong nước trong thực phẩm sẽ chuyển trực tiếp từ trạng thái rắn sang hơi mà không qua giai đoạn lỏng. Nhờ vậy sản phẩm sau khi sấy thăng hoa vẫn giữ được nguyên hình dạng, màu sắc, mùi vị và hàm lượng dinh dưỡng, ngoài ra tạo ra kết cấu giòn xốp đặc trưng cho thực phẩm. Chính vì vậy đây được xem là công nghệ sấy cao cấp, giúp nâng cao giá trị cho nhiều loại nông sản và thành phẩm sơ chế hoàn thiện.

 

Máy sấy thăng hoa mini 6kg và thông số kỹ thuật cơ bản

Trong nội dung này, máy sấy thăng hoa mini năng suất khoảng 6kg mỗi mẻ, thiết bị có kiểu dáng nhỏ gọn, tối ưu cho nhu cầu sử dụng tại hoặc cơ sở chế biến nhỏ. Máy sấy thăng hoa VINA gia công bọc inox chắc chắn, bọc inox hoặc xử lý bề mặt bằng công nghệ phun phủ cao cấp, vừa tăng thẩm mỹ vừa bảo đảm tuổi thọ lâu dài cho máy. Dòng máy sấy thăng hoa VINA có dải nhiệt độ sấy từ khoảng -30°C đến 65°C, đây là mức nhiệt phù hợp để vận hành xuyên suốt các giai đoạn của quy trình sấy thăng hoa gồm giai đoạn cấp đông ban đầu, giai đoạn thăng hoa và giai đoạn cuối tách ẩm hoàn toàn. Nhờ hệ thống quản lý nhiệt độ chuẩn xác, Máy sấy thăng hoa VINA duy trì sản phẩm sấy đạt tiêu chuẩn cao.

 

Thiết kế khay sấy, điều khiển và năng suất máy sấy thăng hoa mini

Máy phân bổ dàn 5 khay sấy, mỗi khay sở hữu thông số khoảng 50 cm x 25 cm, với tổng diện tích buồng sấy khoảng 0,625m², phù hợp để sấy từ 4 – 6kg nguyên liệu trong mỗi mẻ sấy có thể sấy đa dạng như trái cây, dược liệu hoặc thành phẩm sơ chế hoàn thiện. Để duy trì công đoạn vận hành trở nên thuận tiện, máy sấy thăng hoa phân bổ dàn màn hình cảm ứng LCD, giúp kỹ thuật viên thao tác linh hoạt và theo dõi quá trình sấy một cách trực quan. Máy sấy thăng hoa VINA còn được tích hợp phần mềm điều khiển tự động, cho phép thiết bị tự thực hiện 3 giai đoạn trong quy trình sấy thăng hoa mà không cần phải điều chỉnh thủ công nhiều lần.

 

Dòng máy sấy thăng hoa công nghiệp và ứng dụng thực phẩm sấy thăng hoa

Ngoài dòng máy sấy thăng hoa 6kg, hiện nay còn có nhiều dòng máy sấy thăng hoa với năng suất lớn hơn để đáp ứng mọi yêu cầu sản xuất, từ dòng 12kg/mẻ cho đến các hệ thống quy mô lớn lên tới 210kg/mẻ. Nhờ đó các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm hoặc nông sản có thể lựa chọn đáp ứng tốt cho quy mô sản xuất của mình. Các sản phẩm sấy thăng hoa có thể rất đa dạng, từ đông trùng hạ thảo, trái cây sấy thăng hoa như thanh long, sầu riêng, dâu tây, cho đến nấm, sữa chua sấy thăng hoa và nhiều sản phẩm khác. Thành phẩm sau khi sấy thường có cấu trúc giòn xốp, giữ được màu sắc đẹp mắt và có thể bảo quản suốt nhiều tháng dài.

Thông thường thời gian sấy thăng hoa sẽ dao động khoảng 20 – 30 giờ, tùy theo từng dòng thực phẩm và độ dày của sản phẩm. Đối với một số nhóm nguyên liệu chế biến đặc biệt, thời gian sấy có thể kéo dài 50 – 70 giờ để thành phẩm đạt độ khô tối ưu và giữ nguyên giá trị sử dụng.