Quy Trình Vận Hành Máy Đùn Mì 2 Nòng Trong Sản Xuất Bún Khô, Mì Khô, Phở Khô

Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu về quy trình vận hành và bàn giao máy đùn mì hai nòng – một dòng máy chế biến thực phẩm được sử dụng phổ biến trong sản xuất bún khô, mì khô và phở khô tại các cơ sở kinh doanh. Bộ máy hoàn chỉnh thường bao gồm một khung bệ đỡ chắc chắn, một máy đùn mì hai nòng và một hệ thống bón bột tự động bằng inox để đưa nguyên liệu vào máy liên tục.

Trước khi vận hành máy, nguyên liệu chính là gạo sẽ được ngâm mềm rồi đưa vào máy nghiền để nghiền thành bột ẩm. Trong quá trình nghiền, gạo được xử lý để tạo ra dạng bột có độ ẩm phù hợp, sau đó kỹ thuật viên sẽ kiểm tra bằng cách nắm chặt bột trong tay, nếu bột kết dính nhẹ nhưng vẫn tơi là đạt yêu cầu để đưa sang công đoạn tiếp theo.

Máy Đùn Mì Hai Nòng Và Nguyên Lý Ép Tạo Sợi Mì, Bún, Phở

Sau khi bột đạt tiêu chuẩn, nguyên liệu sẽ được đưa vào máy bón bột để cấp tự động vào hệ thống đùn. Bên trong máy đùn mì hai nòng có cấu tạo các trục xoắn nằm sát với thành xi lanh. Khi máy hoạt động, các trục xoắn này sẽ quay liên tục, vừa ép vừa ma sát với nguyên liệu, từ đó tạo ra nhiệt và áp lực giúp bột được chín một phần và kết dính lại.

Nhờ lực ép này, bột sẽ được đẩy dần về phía đầu đùn và đi qua các mắt sàng đã được thiết kế sẵn. Tùy theo kích thước lỗ sàng mà sợi bún, sợi mì hoặc sợi phở được tạo ra với đường kính khác nhau. Khi mua máy, khách hàng thường được tặng kèm thêm nhiều loại sàng dự phòng để có thể linh hoạt thay đổi kích thước sợi theo nhu cầu sản xuất.

Hiệu Suất Máy Đùn Mì Hai Nòng Và Quá Trình Ổn Định Sản Xuất

Trong giai đoạn đầu khi máy mới chạy, sợi bún hoặc sợi mì có thể chưa thật sự đều vì hệ thống chưa đạt trạng thái ổn định. Tuy nhiên sau một thời gian ngắn vận hành liên tục, máy sẽ hoạt động ổn định hơn và sợi được đùn ra sẽ thẳng, đều và có độ dai nhất định.

Thành phẩm sau khi đùn có thể được đem đi sấy hoặc phơi khô để tạo thành bún khô, mì khô hoặc phở khô tùy theo mục đích sử dụng. Với thiết kế công nghiệp, máy đùn mì hai nòng có thể đạt năng suất khoảng 80 đến 100kg bột mỗi giờ, phù hợp cho các cơ sở sản xuất vừa và lớn. Máy thường sử dụng động cơ công suất lớn, giúp vận hành ổn định trong thời gian dài và đảm bảo quá trình ép đùn diễn ra liên tục.

Quy Trình Bàn Giao Máy Đùn Mì Hai Nòng Và Hướng Dẫn Vận Hành

Trong quá trình bàn giao máy, kỹ thuật viên sẽ trực tiếp hướng dẫn khách hàng từng bước vận hành, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, kiểm tra độ ẩm bột, cách cấp bột vào máy, điều chỉnh sàng đùn cho đến cách vệ sinh và tháo lắp các bộ phận sau khi sử dụng.

Nhờ vậy khách hàng có thể nhanh chóng nắm bắt được quy trình và tự vận hành máy ngay tại cơ sở của mình. Sau khi chạy thử và kiểm tra chất lượng sợi bún hoặc mì được tạo ra, nếu máy hoạt động đúng theo thông số kỹ thuật và đáp ứng nhu cầu sản xuất thì quá trình bàn giao sẽ hoàn tất. Khách hàng có thể vận chuyển máy về và bắt đầu đưa vào sử dụng ngay, giúp nâng cao năng suất sản xuất và giảm đáng kể công sức lao động thủ công trong quá trình làm bún, mì hoặc phở khô.