3 mẫu cối xay thịt đùn xương cỡ lớn

Ba mẫu cối xay thịt đùn xương cỡ lớn gồm cối 42, 52 và 62 được tạo ra qua quy trình chắc chắn với thân gang đúc dày hợp môi trường chế biến công suất lớn. Nhờ kết cấu cứng cáp, các cối xay kết hợp tốt với trục nghiền kích thước lớn, xử lý được nhiều lựa chọn nguyên liệu, kể cả xương động vật có độ cứng cao. Thiết bị mang lại làm ổn theo thời gian là ưu điểm nổi bật giúp độ bền và xay nghiền liên tục.

Khả năng xay đa dạng nguyên liệu

Với ba mẫu cối, người dùng xay các loại xương lớn như xương bò, trâu, heo đặc biệt là xương ống. Khi đưa vào, cối xay xử lý liên tục và cho thành phẩm đồng đều. Riêng cối 42 ngoài xay thịt và xương nhỏ còn dùng để xay cá hoặc phục vụ sơ chế nông sản cho hộ từ căn bếp tại gia đến điểm kinh doanh nhỏ. Khi đó, cối 52 và cối 62 phù hợp hơn với công suất vận hành mạnh, chuyên quy trình sơ chế vật liệu cứng và khối lượng cao.

Motor và bộ truyền lực

Để đạt hiệu suất tốt, ba mẫu cối nên kết hợp với motor điện 3 pha. Tùy nhu cầu lựa chọn motor từ 4kW, 5kW hoặc từ 7,5kW trở lên. Riêng cối 62 với kích thước lớn và cường độ làm cao nên dùng motor từ 7,5kW đến 11kW để nghiền nguyên liệu hiệu quả hơn. Trường hợp dùng motor công suất nhỏ nên ưu tiên nguyên liệu mềm như cá, thịt hoặc xương nhỏ. Các loại xương mềm như gà hoặc sườn heo vẫn xử lý tốt.

Cấu tạo và cách lắp đặt

Ba mẫu cối đều được đúc từ gang nguyên khối kết hợp bộ truyền lực bằng puly và dây curoa trong đó puly đôi giúp truyền lực ổn hơn. Bộ phụ kiện đi kèm gồm cối xay, mặt sàng, dao cắt và trục xoắn đáp ứng đầy đủ nhu cầu xay và đùn nguyên liệu.

Khi lắp đặt, đưa trục xoắn vào cối và xoay đúng khớp. Tiếp theo lắp dao cắt đúng chiều đặt mặt sàng phía trước rồi siết chặt vòng giữ để cố định toàn bộ cụm chi tiết.

Trọng lượng và lưu ý khi lắp motor

Cối 42 có trọng lượng khoảng 21kg, cối 52 khoảng 30kg và cối 62 khoảng 45kg. Nhờ thiết kế kiên cố, cả ba mẫu cối đều có độ ổn cao trong dùng. Nên dùng motor quay thuận đúng chiều và ưu tiên nguồn điện 3 pha. Nếu cần đổi chiều quay chỉ cần đảo hai dây pha. Tốc độ quay phù hợp khoảng 1.400 vòng/phút, Khi truyền qua puly giảm còn khoảng 300 vòng/phút giúp cối vận hành an toàn.

Ngoài ra cần lưu ý không để cối quay quá nhanh vì phía sau có vòng bi chịu lực, phía trước trục tỳ trực tiếp vào mặt sàng. Tốc độ quá cao làm tăng ma sát, ảnh hưởng tuổi thọ chi tiết. Nhìn chung, ba mẫu cối xay đùn cỡ lớn 42, 52 và 62 hợp cơ sở giết mổ hoặc chế biến cần xay thịt và xương ống với khối lượng lớn.