TRỌN BỘ MÁY LÀM XÚC XÍCH 4KG CHO HỘ KINH DOANH ( MÁY XAY + MÁY NHỒI + MÁY CUỘN + MÁY HẤP)

Bộ trọn bộ máy làm xúc xích 4kg cho hộ kinh doanh (máy xay + máy nhồi + máy cuộn + máy hấp) là giải pháp rất tiện lợi giúp các hộ gia đình hoặc cơ sở nhỏ có thể tự làm xúc xích sạch, đảm bảo chất lượng và chủ động sản xuất ngay tại nhà.

---

Hướng dẫn sử dụng máy nhồi trong bộ máy làm xúc xích 4kg

Trong quá trình vận hành thực tế, khi bắt đầu nhồi xúc xích thì anh em nên giữ máy chắc ở vị trí thấp cho dễ thao tác, sau đó cắm thanh đùn vào khớp bên dưới, cắm đúng vào lớp thứ hai rồi bắt đầu quay để thịt từ từ được đùn ra ngoài. Khi đùn ra anh em chú ý phải bắt phần vỏ xúc xích ngay để tránh bị tuột, đồng thời tuyệt đối không nên nhồi quá căng vì nếu nhồi quá chặt thì khi hấp lên xúc xích rất dễ bị nổ hoặc vỡ vỏ, đặc biệt ở đoạn đầu tiên chúng ta có thể buộc nhẹ lại để cố định rồi tiếp tục đùn từ từ. Khi gần hết nguyên liệu thì có thể tiếp thêm thịt để đảm bảo lượng xúc xích được đùn đều, thông thường mỗi lần nên cho khoảng 3kg nguyên liệu là hợp lý, và lưu ý đoạn này rất quan trọng vì nếu đùn căng quá khi hấp xúc xích sẽ bị bục, còn nếu đùn vừa phải thì khi chín sẽ đẹp và tròn đều hơn. Khi gần hết thịt trong ống đùn thì anh em chỉ cần cố đùn thêm một chút nữa để lấp đầy đoạn cuối, nếu còn ít nguyên liệu ở bên trong thì có thể quay ngược tay quay để lấy đà rồi phụt mạnh cho ra hết phần còn lại, cố gắng tận dụng tối đa nguyên liệu để không bị dư thừa trong máy.

---

Máy buộc xúc xích trong bộ máy làm xúc xích 4kg và quy trình thao tác

Sau khi hoàn thành công đoạn đùn xúc xích thì chúng ta đặt máy xuống và chuyển sang công đoạn buộc xúc xích bằng máy buộc. Máy buộc sử dụng điện 220V nên trước khi thao tác cần cắm điện và kiểm tra điện an toàn, trong quá trình buộc thì nên dàn đều các đoạn xúc xích ra trước, đặc biệt những đoạn nào quá căng thì cần nắn lại cho đều. Cách buộc khá đơn giản, chỉ cần luồn dây buộc qua lỗ của máy rồi đưa vào vị trí giữa hai thanh giữ, sau đó đặt đoạn xúc xích vào đúng vị trí khoảng cách giữa hai điểm buộc và dùng chân đạp bàn đạp để máy siết dây. Người mới sử dụng có thể thấy thao tác hơi khó nhưng khi quen tay thì thao tác rất nhanh, có thể buộc liên tục từng mắt xúc xích rất đều. Nếu anh em chưa quen dùng máy điện thì có thể chọn loại quay tay cho dễ thao tác hơn vì quay tay ít bị kẹt và dễ kiểm soát lực. Trong quá trình buộc nếu thấy xúc xích bị xoắn hoặc bị căng quá thì chỉ cần nắn nhẹ lại cho đều, vì thực tế khi hoàn thiện sản phẩm thì các đoạn xoắn đó sẽ không còn ảnh hưởng nhiều đến hình dáng xúc xích. Đến đoạn cuối chỉ cần cắt dây và buộc nút cuối cùng cho khít là hoàn thành chuỗi xúc xích.

---

Công đoạn hấp xúc xích bằng tủ hấp trong bộ máy làm xúc xích 4kg

Sau khi buộc xong chúng ta chuyển sang công đoạn hấp bằng tủ hấp. Tủ hấp thường sử dụng loại 4 khay và rất dễ sử dụng, chỉ cần xếp xúc xích lên khay hấp rồi đặt nhiệt độ phù hợp. Khi hấp xúc xích nên để nhiệt độ khoảng 60 – 70 độ C và chỉ bật 2 thanh nhiệt để giữ mức nhiệt ổn định, tuyệt đối không để nước sôi mạnh vì nếu nhiệt độ quá cao xúc xích sẽ bị nổ vỏ. Khi đạt nhiệt độ ổn định thì cho xúc xích vào hấp và giữ trong khoảng 30 phút. Trong quá trình hấp cần lưu ý không được đưa mặt sát vào tủ hấp để tránh hơi nóng và cũng không để nhiệt độ vượt quá mức quy định vì khi sôi mạnh xúc xích sẽ bị nở bung. Sau khoảng 30 phút hấp ở mức 60 – 70 độ thì xúc xích sẽ chín đều và giữ được độ đẹp của sản phẩm.

---

Thành phẩm và cấu tạo bộ máy làm xúc xích 4kg cho hộ kinh doanh

Thành phẩm sau khi hấp xong có thể cắt ra để kiểm tra chất lượng. Khi cắt dọc một cây xúc xích sẽ thấy phần ruột bên trong kết cấu rất đẹp, vỏ xúc xích có thể ăn được và nếu sử dụng lòng non tự nhiên thì hương vị sẽ rất ngon. Phần thịt bên trong có độ dẻo, lỗ khí đều và hoàn toàn không sử dụng hóa chất nên màu sắc sẽ tự nhiên, không đỏ đậm như các loại xúc xích công nghiệp ngoài thị trường. Nếu muốn tạo màu đẹp hơn thì có thể sử dụng thêm bột điều hoặc bột chuyên dùng cho xúc xích để tạo màu tự nhiên. Khi xé xúc xích ra sẽ thấy độ dẻo và thơm đặc trưng của thịt.

Một bộ máy làm xúc xích đầy đủ cho hộ kinh doanh thường bao gồm 1 tủ hấp 4 khay, 1 máy xay thịt công suất lớn loại 4kg, 1 máy đùn xúc xích dung tích 5 lít và 1 máy buộc xúc xích chạy điện. Với bộ thiết bị này anh em có thể sản xuất xúc xích số lượng vừa phải mỗi ngày rất tiện lợi, phù hợp cho hộ gia đình kinh doanh hoặc cơ sở nhỏ. Nếu cần xay nhiều hơn hoặc sản xuất quy mô lớn hơn thì có thể lựa chọn các dòng máy công suất cao hơn.