Máy Thái Thịt Tươi Sống KG85

Nguyên liệu sử dụng là các miếng thịt bò bắp hoa đã được sơ chế. Hai máy được lắp sẵn hai bộ dao khác nhau, một máy sử dụng dao 2 mm và máy còn lại sử dụng dao 2,5 mm. Thịt được đưa vào máy theo đúng chiều thớ để lát cắt đẹp và đều hơn. Kể từ lúc bật máy, chỉ cần đẩy nhẹ nguyên liệu qua bộ dao, máy sẽ cắt liên tục với tốc độ nhanh và ổn định. Đầu tiên, thử nghiệm với phần thịt bò thông thường. Kể từ lúc hoàn thành, tiếp tục đưa phần bắp hoa bò vào để so sánh chất lượng lát cắt giữa hai bộ dao.

Thành phẩm thực tế giữa dao 2 mm và dao 2,5 mm

Khi lấy thành phẩm từ máy thái thịt tươi sống KG85 sử dụng dao 2 mm, lát thịt rất mỏng, mềm và đều. Đây là độ dày được nhiều quán phở lựa chọn vì thịt nhanh chín khi nhúng nước dùng và tạo cảm giác mềm hơn khi thưởng thức. Với bộ dao 2,5 mm, lát thịt vẫn rất đều nhưng dày hơn một chút. Miếng thịt nhìn đầy đặn hơn, phù hợp với những đơn vị muốn tạo cảm giác miếng thịt lớn và chắc hơn khi phục vụ. Sự chênh lệch chỉ 0,5 mm nhưng khi đặt hai lát thịt cạnh nhau vẫn nhận thấy sự khác biệt về độ dày và màu sắc. Đối với phần bắp hoa bò, cả hai bộ dao đều tạo ra những lát cắt giữ nguyên vân hoa rất đẹp. Nếu quan sát kỹ phần gân mỡ màu trắng sẽ thấy lát cắt của dao 2,5 mm dày hơn đôi chút so với dao 2 mm. Tùy nhu cầu kinh doanh mà người sử dụng lựa chọn bộ dao phù hợp. Tại Việt Nam, dao 2 mm vẫn là lựa chọn phổ biến của nhiều quán phở vì lát thịt mỏng, đẹp và tạo được nhiều phần hơn.

Lưu ý khi sử dụng máy thái thịt tươi sống KG85

Máy Thái Thịt Tươi Sống KG85 chỉ thích hợp để thái thịt tươi sống không có gân lớn. Đối với phần gân cứng, máy không thể cắt đứt hoàn toàn nên cần lọc bỏ trước khi đưa vào máy. Các loại bì sống hoặc phần thịt có nhiều gân dai cũng không phù hợp vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng lát cắt.

Cách vệ sinh máy thái thịt tươi sống KG85

Kể từ lúc sử dụng xong, tháo hai bu lông cố định để mở cụm dao. bật máy rồi dùng vòi nước hoặc ca nước dội nhẹ vào cụm dao, đồng thời gõ nhẹ hai lược gạt để thịt còn bám bên trong rơi ra hết. Tiếp theo, rút toàn bộ hai lược gạt ra để vệ sinh riêng rồi lắp trở lại. Khi lắp, nên đưa phần sống lưng của lược vào đúng rãnh dẫn hướng. Cách này giúp việc lắp nhanh và chính xác hơn so với việc đưa trực tiếp vào bên trong.

Ưu điểm của máy thái thịt tươi sống KG85

Máy Thái Thịt Tươi Sống KG85 được trang bị tay quay dự phòng ở hông máy. Khi mất điện hoặc cần xử lý thịt bị kẹt, chỉ cần lắp tay quay vào đúng vị trí để quay thủ công, rất thuận tiện. Máy Thái Thịt Tươi Sống KG85 sử dụng hệ thống truyền động bằng ba bánh răng thép chắc chắn thay vì bánh răng nhựa, giúp tăng độ bền và khả năng chịu tải trong thời gian dài. Trục truyền động được thiết kế lớn, tạo lực kéo khỏe, giúp máy hoạt động ổn định khi thái thịt liên tục. Máy thái thịt tươi sống KG85 có kích thước khoảng 33 cm, trọng lượng khoảng 20 kg nên khá gọn, dễ di chuyển hoặc mang theo khi cần sử dụng ở nhiều địa điểm khác nhau.