Máy đùn lòng dê 10 lít

Máy đùn lòng dê 10 lít dùng điện được dùng để nhồi lòng dê non. Máy đùn lòng dê 10 lít thường dùng để đùn xúc xích và lạp xưởng, tuy nhiên phần hướng dẫn tập trung vào nhồi lòng dê vì loại lòng có đường kính rất nhỏ và cần dùng đúng kích thước phễu. Đồ nhồi đã được trộn sẵn trước khi cho vào xi lanh. Lòng dê non tươi cũng được chuẩn bị đầy đủ để bắt đầu thao tác.

Chuẩn bị máy đùn lòng dê 10 lít trước khi nhồi

Cho phần nhân đã trộn vào xi lanh, tiếp theo lắp cụm ép giống các mẫu máy đùn xúc xích khác. Riêng khi nhồi lòng dê cần chú ý chọn đúng phễu có đường kính nhỏ vì lòng dê nhỏ hơn rất nhiều so với lòng heo hoặc các loại lòng khác. Lắp thanh giữ đúng vị trí chốt, cố định chắc chắn trước khi khởi động máy. Máy dùng điện kèm bàn đạp chân để điều khiển trong lúc nhồi. Bảng điều khiển gồm công tắc nguồn, công tắc nâng hạ piston và núm chỉnh nhanh hoặc chậm. Ban đầu cho piston di chuyển nhanh để đẩy phần nhân xuống gần đầu phễu, sau việc đó giảm tốc độ trước khi lồng lòng dê.

Cách nhồi lòng dê bằng máy đùn lòng dê 10 lít

Khi nhân vừa tới đầu phễu, chỉ nhích piston từng chút để tránh áp lực quá lớn làm cong phễu hoặc gây khó lồng lòng dê. Ngay khi xong xong lồng toàn bộ lòng dê non lên phễu. Do lòng dê rất nhỏ nên thao tác cần thực hiện cẩn thận hơn các loại lòng có đường kính lớn. Trong lúc nhồi, quan sát lượng không khí thoát ra ở đầu phễu rồi bắt đầu đưa nhân vào lòng dê. Nếu tốc độ ra quá nhanh và khó kiểm soát, giảm tốc độ bằng núm điều chỉnh cho đến khi dễ thao tác hơn. Ngay ngay sau khi nhồi đầy từng đoạn, buộc đầu lòng rồi tiếp tục nhồi phần còn lại. Độ dài từng đoạn chia ngắn hoặc dài theo nhu cầu. Khi chia đoạn cần giữ kích thước tương đối đồng đều để thành phẩm đẹp mắt, tránh đoạn quá to hoặc quá nhỏ. Trong suốt thao tác, máy được chỉnh ở tốc độ chậm vì phễu rất nhỏ trong khi xi lanh có dung tích lớn, nếu để tốc độ cao sẽ khó kiểm soát lượng nhân đi vào lòng dê. Nếu đùn dư nhân ở đầu phễu, cho piston chạy ngược để thu bớt phần nhân rồi tiếp tục nhồi, tránh trào ra ngoài. Điểm quan trọng nhất khi nhồi lòng dê là phải chọn đúng phễu chuyên dùng cho lòng dê. Khi đặt mua máy cần thông báo rõ mục đích là nhồi lòng dê để được lắp đúng kích thước phễu. Phễu nhỏ là chi tiết rất quan trọng, quyết định độ thuận lợi trong lúc nhồi. Hướng dẫn toàn bộ thao tác nhồi lòng dê bằng máy đùn lòng dê 10 lít dùng điện, từ khâu lắp phễu, cài đặt tốc độ, lồng lòng dê, nhồi liên tục đến xử lý phần nhân còn dư.