Máy cắt vỏ tắc quay tay thái sợi 1.5mm cho chả tắc

Máy cắt vỏ tắc quay tay dùng trong cơ sở làm chả tắc, chuyên xử lý vỏ quất (tắc) thành sợi 1.5mm. Vỏ tắc vào khu dao cắt từng lát đi qua lưỡi thép cho ra sợi nhỏ, mảnh, đường cắt rõ nét, hạn chế nát dập giữ mùi thơm tự nhiên của vỏ quất tươi.

Tận dụng máy thái bì để cắt sợi vỏ tắc

Khung quay tay dẫn lực trực tiếp tới cụm dao, quả tắc đặt vào rãnh nạp, trục xoay kéo vỏ tắc qua lưỡi cắt 1.5mm. Sợi vỏ tắc tạo ra có độ mảnh cao, bề mặt cắt rõ, không bị nát nhũn khi thái. Mỗi vòng quay tạo ra lượng sợi ổn giữ cấu trúc vỏ quất rõ ràng cho món chả tắc.

Kết cấu khung và cố định

Phần chân có 4 vị trí bắt vít cố định xuống mặt bàn tạo độ chắc khi quay tay liên tục. Khung kim loại dày, ít rung lắc trong lúc đưa vỏ tắc vào dao. Cơ chế quay tay truyền lực, kiểm soát nhịp đưa tắc qua lưỡi cắt theo ý muốn, ít kẹt vỏ trong khe dao.

Cách thao tác để đạt sợi vỏ tắc đẹp

Vỏ tắc nên vắt ráo nước khi vào dao cắt. Gập nhẹ vỏ rồi đặt vào khe nạp để lưỡi dao bắt vật liệu tốt hơn tạo sợi liền mạch, hạn chế đứt đoạn. Khi quay tay đều nhịp, sợi vỏ tắc đi ra mảnh giữ cấu trúc tự nhiên, hạn chế văng trong lúc cắt.

Máy quay tay cho mô hình làm chả tắc cần xử lý vỏ quất hằng ngày. Cơ chế không dùng điện, kiểm soát trực tiếp lực quay tạo sợi vỏ tắc mảnh 1.5mm phục vụ giai đoạn chuẩn bị vỏ tắc cho món chả tắc truyền thống.