(431) Bánh phở tươi không tinh bột mì và xathan gum - Máy làm mì Philips _ Bếp Nhà Diễm _ (2)

(431) Bánh phở tươi không tinh bột mì và xathan gum - Máy làm mì Philips _ Bếp Nhà Diễm _

Cách Làm Bánh Phở Tươi Bằng Máy Làm Mì

1.789.000₫

Sản phẩm có sẵn tại kho Hà Nội

Thuộc tính	Thông tin
Tên sản phẩm	Công thức làm bánh phở tươi bằng máy làm mì (Philips pasta maker)
Thương hiệu	nhabephiendai.net
Hotline hỗ trợ	0966408078
Danh mục	Hướng dẫn nấu ăn / công thức món mì – phở – bún
Loại nội dung	Bài hướng dẫn chế biến thực phẩm tại nhà bằng máy làm mì
Giá	0 VNĐ (nội dung công thức miễn phí chia sẻ)
Nguồn công thức	Chia sẻ từ cộng đồng “Liên ròm” (kinh nghiệm nấu ăn tại nhà)
Mục đích sử dụng	Hướng dẫn làm bánh phở tươi, bún tươi, mì tươi tại nhà bằng máy
Thiết bị sử dụng	Máy làm mì Philips (pasta maker)
Nguyên liệu chính	Bột gạo, bột năng, bột khoai tây, xanthan gum (E415), muối, dầu ăn, nước nóng
Tỷ lệ nguyên liệu cơ bản	200g bột gạo + 200g bột năng + 100g bột khoai tây + 10g xanthan gum
Lượng nước sử dụng	Khoảng 250ml – 320ml nước nóng (tùy loại bột)
Đặc điểm bột	Có thể dùng tinh bột hoặc bột mì; cần điều chỉnh độ hút nước theo loại bột
Quy trình chính	Trộn bột khô → cho vào máy → chạy 3 phút → nghỉ → thêm nước → ép sợi
Thời gian ép sợi	Khoảng 30 giây – 3 phút tùy giai đoạn máy chạy
Kỹ thuật quan trọng	Dừng máy đúng thời điểm OFF (không dùng pause), cho bột nghỉ nhiều lần để sợi không đứt
Lưu ý khi làm	Điều chỉnh lượng nước từ từ, tránh bột quá khô hoặc quá ướt gây dính hoặc đứt sợi
Phụ gia sử dụng	Xanthan gum (E415) giúp tạo độ kết dính và dai cho sợi
Công dụng xanthan gum	Giúp tạo độ dẻo, kết dính, ổn định cấu trúc sợi phở/mì
Thành phẩm	Bánh phở tươi, mì tươi, bún tươi dùng ăn ngay hoặc bảo quản
Cách bảo quản	Có thể để lạnh, luộc lại khi dùng, vẫn giữ độ tươi
Hướng dẫn vệ sinh máy	Tháo khuôn, rửa nhanh bằng nước sạch, không cần chà mạnh
Độ khó	Trung bình – cần thử nghiệm nhiều lần để điều chỉnh nước và bột
Đối tượng sử dụng	Người yêu nấu ăn tại nhà, gia đình, người làm bún/phở thủ công
Ưu điểm	Tự làm tại nhà, an toàn, không chất bảo quản, chủ động nguyên liệu
Ghi chú quan trọng	Công thức có thể thay đổi theo loại bột và nước ở từng khu vực

Cam kết: Máy thực phẩm được kiểm định kỹ thuật bởi đội ngũ Sơn Vũ. Bảo hành chính hãng, hỗ trợ lắp đặt tận nơi.

SKU: NBHD-50787 Danh mục: Máy làm mì Thương hiệu: Nhà Bếp Hiện Đại

Mô tả

Để làm bánh phở tươi, nguyên liệu chính gồm bột gạo, bột năng và tinh bột khoai tây. Trước tiên cho 200g bột gạo vào tô, tiếp theo là 60g bột năng, thêm 1 muỗng cà phê muối mịn rồi trộn đều các nguyên liệu khô với nhau. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn khoảng 15ml. Tiếp theo chuẩn bị 150g nước thật sôi rồi từ từ đổ vào hỗn hợp bột và trộn đều để bột hút nước. Nếu thấy bột quá khô có thể tăng thêm khoảng 10g nước, còn nếu bột quá ướt thì lần sau nên giảm bớt lượng nước.

Cách Làm Bánh Phở Tươi Bằng Máy Làm Mì - Hình 1

Tóm tắt

Cách Trộn Bột Và Sử Dụng Máy Làm Mì Làm Bánh Phở Tươi

Sau khi trộn xong hỗn hợp ban đầu thì cho thêm 75g tinh bột khoai tây vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi không còn thấy bột khô. Khi làm mì hoặc bánh phở bằng máy, nhiều người thường nghĩ bột phải mềm dẻo như bột nhào tay, nhưng thực tế với máy làm mì thì bột cần hơi khô một chút mới ép sợi thành công. Nếu bột quá nhão thì sợi phở khi ép ra sẽ dễ bị bết và không đẹp. Sau khi trộn bột xong thì cho toàn bộ bột vào máy làm mì, đóng nắp lại rồi chọn chế độ trộn bột không trứng. Máy sẽ trộn bột khoảng 3 phút sau đó tự động ép sợi ra. Trong lần ép đầu tiên, sợi phở có thể hơi khô hoặc dễ đứt vì bên trong vẫn còn bột khô, hoàn toàn bình thường nên không cần lo lắng. Cứ để máy ép hết phần bột ra ngoài.

Cách Làm Bánh Phở Tươi Bằng Máy Làm Mì - Hình 2

Quy Trình Ủ Và Ép Sợi Bánh Phở Tươi Bằng Máy Làm Mì

Sau khi ép xong lần đầu, gom phần sợi phở lại và đem đi ủ. Cách ủ rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một nồi nước thật sôi rồi tắt bếp, đặt sợi phở vào xửng hấp phía trên và đậy nắp lại. Ủ trong khoảng 5 phút để sợi phở có thời gian “nghỉ”, nhờ đó sợi phở sẽ mềm và dai hơn khi ép lần hai. Sau 5 phút, cho toàn bộ sợi phở đã ủ quay lại vào máy cùng với phần bột còn sót lại rồi tiếp tục bật chế độ trộn và ép như lần đầu. Lần ép thứ hai này sợi phở sẽ ra đẹp hơn, không còn khô và có độ dai tốt. Bạn chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi để luộc phở.

Cách Làm Bánh Phở Tươi Bằng Máy Làm Mì - Hình 3

Cách Luộc Và Hoàn Thành Bánh Phở Tươi Không Tinh Bột Mì

Khi nước sôi, thả sợi phở vào luộc. Ban đầu nên để yên vài giây rồi mới dùng đũa đảo nhẹ để tránh sợi phở dính đáy nồi. Thời gian luộc khoảng 8–10 phút là sợi phở chín. Khi phở chín thì đổ ra rây và xả ngay dưới vòi nước lạnh để loại bỏ lớp bột bên ngoài và giúp sợi phở không dính vào nhau. Sau khi xả nước lạnh, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn nhẹ để sợi phở bóng và tơi hơn. Bánh phở tươi đã hoàn thành. Sợi phở có độ dai khá tốt và có thể dùng để nấu phở nước, xào phở hoặc làm hủ tiếu đều ngon. Nếu làm nhiều có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4–5 ngày, khi ăn chỉ cần trụng lại với nước sôi là được.

Cách Làm Bánh Phở Tươi Bằng Máy Làm Mì - Hình 4

Tự làm bánh phở tươi tại nhà không chỉ giúp kiểm soát nguyên liệu mà còn đảm bảo vệ sinh và cho ra những sợi phở nóng hổi, dai ngon. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể biến căn bếp gia đình thành nơi làm ra những tô phở thơm ngon không kém ngoài tiệm.