Máy vắt ly tâm tách dầu tách nước dùng cho đậu phộng chiên, snack và rau củ sơ chế

Máy vắt ly tâm tách dầu tách nước là thiết bị dùng lực quay tốc độ cao để tách dầu bám và lượng nước dư trên bề mặt nguyên liệu sau chiên hoặc sau sơ chế. Khi trục quay hoạt động, lực ly tâm đẩy dầu và nước văng ra khỏi bề mặt sản phẩm, giữ lại phần khô bên trong lồng quay.

Vai trò tách dầu trong các sản phẩm chiên

Trong nhóm sản phẩm như đậu phộng chiên tỏi, đậu Hà Lan chiên tỏi hoặc snack chiên chân không, dầu bám trên bề mặt nếu còn nhiều sẽ làm giảm cảm quan khi cầm và ăn.

Máy vắt ly tâm tách dầu tách nước xử lý lớp dầu dư bằng lực quay, giúp bề mặt đậu phộng hoặc snack khô hơn, giảm cảm giác dầu dính tay và giữ trạng thái giòn tốt hơn sau chiên.

Cơ chế quay ly tâm tách dầu và nước

Khi đưa nguyên liệu vào lồng quay và kích hoạt motor, lồng quay tốc độ cao tạo lực ly tâm mạnh đẩy dầu và nước bám trên bề mặt nguyên liệu văng ra ngoài qua thành lồng.

Phần sản phẩm nằm trong lồng được giữ lại, trong khi dầu và nước thoát ra ngoài theo khe thoát riêng bên dưới thân máy.

Chức năng tách nước trong rau củ sơ chế

Máy vắt ly tâm tách dầu tách nước còn dùng để tách nước khỏi rau củ như rau sống, củ thái nhỏ hoặc nguyên liệu làm chả giò.

Khi rau củ được đưa vào lồng quay, nước dư thoát ra ngoài nhờ lực quay, giúp rau củ ráo hơn trước khi đưa vào bước tiếp theo.

Nắp gia nhiệt hỗ trợ xử lý dầu bám

Phần nắp gia nhiệt đặt phía trên thân máy dùng để làm nóng nhẹ bề mặt nguyên liệu khi dầu bám lâu và khô lại.

Khi nhiệt tác động lên lớp dầu, dầu mềm ra, giảm độ bám dính trên bề mặt. Sau đó lồng quay tạo lực ly tâm để đẩy dầu ra ngoài dễ hơn.

Khung lồng quay và cụm motor

Thân máy gồm lồng inox đặt trong khoang kín. Motor truyền lực làm lồng quay quanh trục đứng, tạo vòng quay ổn định trong khoang.

Cửa nạp đặt phía trên, cửa thoát dầu và nước bố trí ở phần đáy để dẫn chất lỏng ra ngoài trong lúc quay.

Năng suất máy vắt ly tâm tách dầu tách nước

Máy có khả năng xử lý khoảng 5–15kg mỗi mẻ tùy từng loại nguyên liệu. Với cơ sở quy mô lớn hơn có thể sử dụng phiên bản 30kg, 50kg, 70kg hoặc 100kg mỗi mẻ.

Lực quay ly tâm giúp giảm lượng dầu và nước bám trên bề mặt nguyên liệu, giữ trạng thái khô ráo cho sản phẩm sau chiên hoặc sau sơ chế.