Máy làm mì quay tay thủ công và hệ thống dao cắt mì

Máy làm mì tươi gia đình hiện nay có nhiều loại khác nhau, từ dòng chạy điện đến dòng quay tay thủ công, thích hợp cho việc chế biến tại nhà hoặc kinh doanh nhỏ. tổng hợp các loại máy làm mì quay tay thủ công kết hợp dao cắt mì có kích thước gọn gàng và thu hút đông đảo người chú ý nhờ cấu tạo chủ yếu bằng inox. Với thiết bị này, bạn có thể tự làm mì tươi, mì sợi hoặc nhiều loại sợi bột khác ngay tại nhà.

---

Cấu tạo máy làm mì tươi chạy điện

Đối với dòng máy làm mì chạy điện, máy được trang bị thêm motor nên công đoạn cán bột và cắt mì diễn ra hoàn toàn bằng điện. Chỉ cần bật công tắc, các trục cán và dao cắt sẽ bắt đầu quay. Khi cho bột vào phía trên, máy sẽ cán mỏng bột rồi cắt thành sợi mì ở phía dưới.

Công tắc nguồn được bố trí trên thân máy, nếu chưa bật công tắc thì máy sẽ không hoạt động. Ngoài ra, trên thân máy còn có núm chỉnh độ dày của bột với nhiều mức khác nhau. Thông thường máy có các mức từ 1 đến 6, trong đó mức 1 là dày nhất và mức 6 là mỏng nhất. Nhờ đó, mang đến sự thuận tiện để bạn thay đổi độ dày của miếng bột trước khi cắt thành sợi mì.

---

Máy làm mì quay tay thủ công và dao cắt mì

Về phần dao cắt mì, máy thường được trang bị hai loại lưỡi cắt với kích thước phổ biến là 2 mm và 5 mm để tạo ra các loại sợi mì nhỏ hoặc vừa.

Ngoài dòng máy chạy điện, trên thị trường còn có dòng máy làm mì quay tay thủ công. Đơn vị đang đề cập có cấu tạo tương tự nhưng thay vì trang bị motor thì dùng tay quay để cán bột và cắt mì. Người dùng chỉ cần gắn tay quay vào trục cán hoặc trục cắt rồi quay bằng tay.

Máy quay tay thường có hai loại phổ biến là loại hai dao cắt và loại ba dao cắt. Dòng hai dao cắt thường có kích thước 2 mm và 5 mm, trong khi dòng ba dao cắt được bổ sung thêm một lưỡi cắt khoảng 9 mm để tạo sợi mì lớn hơn.

---

Cách dùng máy làm mì tươi để tạo sợi mì đẹp và đồng đều

Cả hai dòng máy đều có cơ chế điều chỉnh độ dày của trục cán bằng núm vặn giống nhau, cho phép thay đổi độ dày của miếng bột trước khi cắt. Tuy nhiên, kích thước dao cắt là cố định nên trước khi cắt mì cần cán bột đủ mỏng để sợi mì đẹp và đồng đều. Nếu miếng bột quá dày thì khi đưa qua dao cắt sẽ dễ bị dính hoặc sợi mì không đều.

Khi làm mì tươi, bột cần được nhào và ủ đạt yêu cầu. Bột không nên quá khô cũng không nên quá nhão. Khi cầm bột, bột không dính tay là đạt yêu cầu. Trước khi cho bột vào máy cán, nên áo một lớp bột khô lên bề mặt miếng bột để tránh bám dính vào trục cán. Ngoài ra cũng nên phủ một lớp bột mỏng lên trục cán để bột đi qua thuận lợi hơn.

trong thời gian hoạt động mì, nên cán miếng bột qua trục cán vài lần để bột mịn và đều trước khi chuyển sang dao cắt tạo sợi.

Máy làm mì tươi gia đình thường có kích thước trục cán khoảng 14–15 cm, vì vậy miếng bột đưa vào máy cũng cần có kích thước tương ứng. Nếu miếng bột lớn hơn thì cần chia nhỏ trước khi cán.

Khi lắp đặt máy, người dùng nên cố định máy trên bàn bằng kẹp hoặc ốc siết để tránh xê dịch khi khai thác công năng sản phẩm. với thiết kế gọn gàng, các loại máy làm mì tươi gia đình giúp việc tự làm mì tại nhà trở nên thuận tiện hơn và tạo ra những sợi mì tươi ngon cho bữa ăn hằng ngày.