MÁY CƯA CHÂN BÒ, MÁY CƯA XƯƠNG ĐỘNG VẬT, CƯA THỊT ĐÔNG LẠNH, CƯA CÁ ĐÔNG LẠNH

Máy cưa xương model HC250. Hiện tại ở đây Quân đang sử dụng để cưa thử chân bò – một loại xương rất to và cứng. Hôm nay chúng ta sẽ cùng đi vào thực tế để xem chiếc máy này hoạt động như thế nào, và ở cuối video Quân cũng sẽ hướng dẫn mọi người cách vệ sinh máy sau khi sử dụng.

Về cách sử dụng máy thì rất đơn giản. Mọi người có thể thấy ở đây là tay đẩy. Khi đưa nguyên liệu vào máy, chúng ta phải dùng tay đẩy này để đẩy xương vào lưỡi cưa, tuyệt đối không dùng tay trực tiếp đẩy xương, vì rất nguy hiểm.

Ở khu vực này sẽ có tấm chắn an toàn. Nếu anh em muốn điều chỉnh độ dày hoặc mỏng của lát cắt, chúng ta chỉ cần nới lỏng núm chỉnh này ra, sau đó điều chỉnh khoảng cách giữa lưỡi cưa và thanh chặn. Anh em muốn cắt độ dày bao nhiêu thì đặt ở vị trí đó.

Ví dụ như hôm nay Quân sẽ cắt khoảng 4 cm. Sau khi điều chỉnh xong thì chúng ta siết chặt lại để cố định kích thước. Khi đó mỗi lần cắt ra sẽ có kích thước đồng đều.

Công tắc vận hành của máy nằm ở bên dưới. Bây giờ Quân sẽ bật máy để mọi người xem thực tế chiếc HC250 này hoạt động.

Khi cưa xương như thế này, anh em đẩy nguyên liệu từ từ, không nên đẩy quá nhanh. Chỉ cần lực vừa phải là máy đã có thể cắt rất ngọt.

Đây là những miếng thành phẩm sau khi cắt. Có thể thấy lát cắt khá đẹp và đều. Với những phần xương to như chân bò thì vẫn còn lớp gân và bì ở ngoài, nhưng máy vẫn xử lý rất tốt.

Khi cưa xong, anh em nên đặt một cái khay hoặc thau bên dưới để hứng thành phẩm, như vậy khu vực làm việc sẽ gọn gàng và sạch sẽ hơn.

Ngoài việc cưa xương bò, chiếc máy HC250 này còn có thể dùng để cưa xương heo, cưa thịt đông lạnh, cưa cá hoặc các loại thực phẩm đông lạnh khác.

Trong trường hợp cần cắt dọc hoặc thay đổi kích thước lát cắt, chúng ta chỉ cần nới lỏng núm chỉnh, điều chỉnh lại thanh chặn rồi siết chặt lại. Sau đó bật máy và tiếp tục cắt. Tất cả các lát cắt sẽ rất đều và chính xác.

Sau khi sử dụng xong thì chúng ta sẽ tiến hành vệ sinh máy.

Đầu tiên, với máy HC250, chúng ta cần rút điện ra trước để đảm bảo an toàn. Sau đó mở các chốt khóa ở thân máy. Ở phía dưới cũng có một chốt nữa, chúng ta mở ra.

Khi mở nắp máy ra, anh em sẽ thấy bộ bánh đà và lưỡi cưa bên trong. Nếu muốn tháo lưỡi cưa ra, chúng ta chỉ cần nới lỏng núm chỉnh căng lưỡi cưa này. Khi vặn ra thì lưỡi cưa sẽ lỏng và có thể lấy ra dễ dàng.

Đây chính là lưỡi cưa của máy. Chiều dài của lưỡi cưa là 1650 mm.

Khi lắp lại cũng làm tương tự: đặt lưỡi cưa vào đúng vị trí, sau đó siết núm chỉnh để căng lưỡi cưa. Lưu ý là không nên siết quá căng, chỉ cần đến điểm vừa đủ căng rồi nới nhẹ lại một chút để lưỡi cưa hoạt động ổn định.

Sau đó đóng nắp lại và khóa các chốt, là chúng ta có thể tiếp tục sử dụng.

Chiếc máy này có cấu tạo khá đơn giản, dễ sử dụng. Công suất động cơ của máy là 1500W, đủ mạnh để xử lý các loại xương lớn và thực phẩm đông lạnh.