MÁY CƯA XƯƠNG BÒ, LỢN, TRÂU

Bài test dưới đây giúp quan sát rõ phương thức làm của máy cưa xương bò, lợn, trâu hướng dẫn các bước tháo lắp và vệ sinh sau giai đoạn cắt xương, thịt đông lạnh. Trước tiên, tiến hành chuẩn bị máy để chạy thử. Cắm điện và bật công tắc nguồn. Khi công tắc được bật, máy bắt đầu vận hành. Nếu muốn cắt thịt hoặc xương với độ dày khác nhau, hãy điều chỉnh tại cơ cấu căn chỉnh nằm bên hông máy. Ví dụ muốn cắt khúc xương nhỏ hơn chỉ cần nới núm chỉnh và dịch chuyển thanh dẫn hướng đến vị trí mong muốn. Hoàn tất bước chỉnh, đưa xương vào bàn cắt và bắt đầu cưa. Máy cưa xương bò, lợn, trâu cho đường cắt gọn, bề mặt đẹp và thao tác nhanh. Khi muốn thay đổi độ dày lát cắt, tiếp tục nới núm chỉnh rồi trượt thanh dẫn hướng theo kích thước mong muốn. Trong lúc cưa nên dùng tay gạt để đẩy thịt hoặc xương giữ khoảng cách an toàn giữa tay và lưỡi cưa, giảm nguy cơ va chạm trực tiếp với lưỡi cắt. Đối với khúc xương lớn chỉ cần đặt chuẩn xác vị trí trên bàn cắt rồi dùng tay gạt đẩy nhẹ. Thành phẩm thu được gọn gàng, ít vụn phù hợp chế biến món hầm xương, nấu nước dùng hoặc nhiều món ăn khác. Sau phần chạy thử, tiếp theo là hướng dẫn tháo lắp và vệ sinh máy. Trước hết cần ngắt nguồn điện hoàn toàn đây là bước quan trọng trước khi vệ sinh hoặc tháo rời linh kiện bên trong để kiểm tra. Quan sát phía dưới thân máy sẽ thấy khay hứng vụn xương. Kéo khay ra ngoài để làm sạch, thu gom các mảnh xương nhỏ phát sinh khi cưa. Tiếp theo, mở nắp bảo vệ. Bên trong là bánh đà và lưỡi cưa. Nếu cần tháo lưỡi cưa để vệ sinh, hãy xoay núm chỉnh phía trên để giảm độ căng lưỡi cưa. Khi lưỡi cưa đã chùng, nhẹ nhàng nhấc ra khỏi bánh đà. Do lưỡi cưa rất sắc nên cần mang găng tay bảo hộ khi thao tác. Khi vệ sinh xong đặt lưỡi cưa trở lại đúng vị trí cần thiết trên bánh đà trên và bánh đà dưới. Giữ lưỡi cưa nằm đúng rãnh rồi xoay núm chỉnh để tăng dần độ căng. Khi lưỡi cưa đã căng và bám đúng rãnh bánh đà, kiểm tra lại một lần nữa. Cuối cùng, đóng nắp bảo vệ và khóa chặt. Lưu ý nếu nắp chưa đóng kín, máy cưa xương bò, lợn, trâu sẽ không khởi động. Với các bước trên, nắm rõ cách chạy thử, tháo lắp và vệ sinh máy cưa xương bò, lợn, trâu giúp máy luôn sạch, lưỡi cưa bám đúng điểm cần thiết và giữ nguyên trạng thái sẵn sàng cho các lần cưa tiếp theo.