Máy sao mứt dừa đảo đều sên mứt chống cháy khét

H1 Máy sao mứt dừa đảo đều sên mứt chống cháy khét

Máy sao mứt dừa là công cụ chuyên biệt trong làm mứt hiện đại đặc biệt ở công đoạn sên mứt – giai đoạn khó nhất khi đường cô đặc và sệt lại. Giải pháp tự động giúp bỏ hoàn toàn cảnh phải đứng đảo mứt bằng tay, hỗ trợ tạo thành phẩm mứt dừa tơi xốp, bung đều, trắng đẹp, hạn chế cháy khét.

Thúc đẩy công đoạn sên mứt

Khâu vất vả nhất khi làm mứt dừa truyền thống là sên mứt lúc nước đường gần cạn. Nếu đảo không kịp, mứt dễ cháy đáy nồi, dính cục hoặc không bám đường. Công thức chuẩn cho 1kg dừa tươi nạo sợi gồm khoảng 0,5kg đường trắng, 1 túi sữa tươi và 1 ống vani. Trộn đều hỗn hợp và để dừa ngấm, sau đó sên trên bếp ga đến khi nước đường sánh lại. Khi đường chuyển sang dạng sệt là thời điểm thích hợp để chuyển toàn bộ mẻ dừa sang máy sao mứt.

Thiết kế đảo đều giữ nguyên sợi dừa

Máy dùng nồi nhôm dung tích 60 lít, khung chân sắt sơn tĩnh điện và mô tơ 90W vòng tua chậm giúp đảo đều và giữ nguyên cấu trúc sợi dừa. Nhờ vòng tua chậm, máy trộn đều nhưng không làm gãy hay nát sợi dừa. Cấu tạo nồi nhôm truyền nhiệt tốt giúp đường khô dần và bám đều lên từng sợi mứt. Máy sao mứt dùng bếp ga rời đặt bên dưới; cần đặt bếp không chạm đáy nồi để tránh quá lửa. Bếp ga rời giúp điều chỉnh lửa linh hoạt từ lúc mứt còn ướt đến khi gần khô hẳn.

Đảo chiều thông minh giúp mứt bung tơi

Máy tích hợp ba nút chức năng giúp đổi chiều quay xuôi hoặc ngược. Việc đảo chiều giúp mứt dừa được trộn đều hơn, hạn chế vón cục giúp sợi dừa tiếp xúc nhiệt đồng đều trong suốt giai đoạn sao. Khi máy đang đảo, dùng đũa gỡ nhẹ phần mứt bám quanh thành nồi; mứt dừa sẽ bung tơi hơn, đường bám mịn và thành phẩm khi khô sẽ trắng đẹp không dính chùm.

Khi mứt đạt độ khô mong muốn, mở nắp và gạt mứt ra chậu để làm nguội. Sau mỗi mẻ, vệ sinh nồi giúp loại bỏ phần đường cháy cạnh để mẻ sau sạch hơn và giữ đúng hương vị. Nồi nhôm có kết cấu tháo rời, thao tác bằng cách nới lỏng ốc cố định trên trục mô tơ. Khi xoay máy về vị trí thuận tiện và tháo ốc, nhấc nồi ra để vệ sinh nhanh, giảm công đoạn khi làm nhiều mẻ liên tục. Khi lắp lại đặt chuẩn xác vị trí điểm khuyết trên trục mô tơ để nồi ăn khớp hoàn toàn giúp truyền lực ổn, quay êm và đạt năng suất cao.