Máy thái thịt chín & máy thái thịt đông lạnh công nghiệp 2.2kW

Quá trình thái sợi thịt chín bằng máy thái thịt chín, máy thái thịt đông lạnh và máy thái thịt công nghiệp 2.2kW răng đứng là những giải pháp được nhiều cơ sở chế biến thực phẩm và quán ăn đầu tư sử dụng trong nhiều năm gần đây nhằm nâng cao năng suất và đảm bảo chất lượng lát cắt, trong thực tế sử dụng, bước đầu tiên là thái lát thịt chín thành những miếng mỏng đều, các lát thịt sau khi cắt bằng máy có bề mặt mịn, đẹp và gần như không làm nát vụn thịt, đồng thời độ dày lát cắt có thể điều chỉnh dễ dàng để tạo ra nhiều kích thước khác nhau phục vụ các mục đích chế biến như bún, phở, lẩu, nướng và nhiều món ăn khác.

Nguyên lý hoạt động của máy thái thịt chín và máy thái thịt công nghiệp

Máy hoạt động dựa trên cơ chế miếng thịt được cố định vào càng bám, sau đó người dùng điều chỉnh các thanh kẹp để giữ chặt khối thịt trước khi cắt, tiếp theo điều chỉnh độ dày lát cắt từ 1mm đến 10mm bằng núm vặn trên thân máy, khi bật máy, khối thịt sẽ được đẩy về phía lưỡi dao đang quay và lưỡi dao sẽ cắt thành các lát thịt mỏng đều, các lát thịt sau khi cắt sẽ cuộn tròn đẹp mắt, mỗi lần bàn đẩy di chuyển tương ứng với một lát thịt được cắt ra, đối với dòng máy bán tự động người dùng cần dùng tay đẩy khay thịt qua lại để thực hiện quá trình cắt.

Cấu tạo máy thái thịt công nghiệp 2.2kW

Máy thái thịt công nghiệp 2.2kW được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại với thiết kế gồm ba phần chính là thân máy, bộ dao và hệ thống vận hành, thân máy có dạng hộp chữ nhật đứng, thiết kế gọn gàng giúp tiết kiệm diện tích và dễ bố trí trong khu bếp, chiều cao máy khoảng 80cm phù hợp để nạp thịt liên tục mà không gây mỏi, khung và vỏ máy được làm từ inox dày và chắc chắn giúp bền bỉ và dễ vệ sinh, trọng lượng máy khoảng 53kg, được trang bị 4 bánh xe chịu lực và 2 quai xách bên hông giúp di chuyển thuận tiện, cửa nạp thịt có kích thước khoảng 13 x 18cm giúp đưa khối thịt lớn vào dễ dàng, phía dưới bộ dao là cửa ra thịt giúp lát thịt tự động rơi xuống khay hứng.

Năng suất, ứng dụng và lưu ý khi sử dụng máy thái thịt

Máy có thể cắt lát thịt đông lạnh, thịt chín, giò chả, xúc xích, ngoài ra còn có thể cắt bánh mì, phô mai hoặc một số loại rau củ quả mềm, năng suất đạt khoảng 20kg đến 60kg mỗi giờ tùy loại thực phẩm, trong quá trình sử dụng người dùng cần điều chỉnh lưỡi dao để đạt độ dày mong muốn và bật công tắc cho lưỡi dao quay trước khi đưa thịt vào máy, sau khi thái xong cần tắt máy, lấy hết phần thịt còn lại ra ngoài và lau sạch bề mặt máy để loại bỏ vụn thịt bám lại, không sử dụng để cắt thịt tươi sống hoặc thịt chín có da, sụn hoặc xương cứng vì có thể ảnh hưởng đến lưỡi dao.

Bảo dưỡng lưỡi dao và hiệu quả vận hành máy thái thịt công nghiệp

Trong cấu tạo máy, bộ lưỡi dao là bộ phận quan trọng nhất giúp quá trình cắt diễn ra nhanh và đẹp, lưỡi dao cũng là phụ kiện hao mòn nên khi bị cùn cần mài hoặc thay mới để đảm bảo hiệu quả công việc, sau khi vệ sinh nên lau khô hoàn toàn máy và phết nhẹ một lớp dầu ăn lên mặt trước và mặt sau lưỡi dao để hạn chế gỉ sét, ưu điểm của dòng máy này là có thể thay được nhiều bộ dao khác nhau giúp linh hoạt lựa chọn kích thước lát cắt theo nhu cầu sử dụng.