Máy thái thịt mã ES300-B2- chuyên thái gầu bò

Máy thái thịt ES300-B2 chuyên thái gầu bò chín, thịt chín và thịt đông se lạnh

Máy thái thịt ES300-B2 chuyên cắt lát gầu bò chín, thịt chín và thịt đông se lạnh cho lát cắt nhanh đều dùng trong quán bún phở và khu bếp thương mại.

Máy thái thịt ES300-B2 phiên bản B2 cải tiến cách điều khiển

Trong nội dung khảo sát, gầu bò đã luộc chín được đưa vào thử trực tiếp trên máy. Dòng máy mang tên ES300-B2, phiên bản B2 khác bản B1 trên thị trường. Ưu điểm nổi bật mẫu ES300-B2 nằm ở cấu tạo cải tiến giúp thao tác điều chỉnh và chuẩn bị cắt thịt thuận tiện hơn.

Máy thái thịt ES300-B2 thuộc nhóm đẩy tay bán tự động nghĩa là người dùng trực tiếp đẩy khay thịt bằng tay để cắt. Dòng 300EA thuộc nhóm cao hơn với bộ phận đẩy bằng bánh xe. Tuy vậy, ES300-B2 vẫn có ưu điểm ở chủ động điều khiển và kiểm soát độ dày lát cắt khá tốt không phổ biến rộng rãi trên thị trường. Cách dùng cỗ máy thái lát khá dễ hiểu, cơ chế tương tự các dòng cùng phân khúc nhưng khâu cắt thực hiện bằng tay.

Máy thái thịt ES300-B2 hướng dẫn cắt thịt và chỉnh độ dày lát cắt

Khi trải nghiệm thực tế, trước tiên đặt miếng thịt lên khay theo chiều thớ thịt mong muốn. Sau đó dùng bộ gá giữ thịt để cố định miếng thịt đúng vị trí. Tiếp theo khóa giữ thịt được gài lại để giữ khối thịt không xê dịch khi cắt.

Cố định thịt xong chỉ cần bật máy và chỉnh độ dày lát cắt theo mục đích chế biến. Máy cho phép thay đổi từ lát mỏng đến lát dày tùy món ăn.

Ở lần thử đầu, máy chỉnh mức lát siêu mỏng. Khi bật máy và đẩy khay thịt lưỡi dao quay và cắt thành lát đều nhau. Nếu lát quá mỏng làm thao tác khó hơn chỉ cần tăng độ dày thêm một chút là điều khiển trở nên thuận hơn.

Khi tăng độ dày lát cắt lát thịt tạo ra rõ ràng hơn. Tiếp tục đẩy khay về phía lưỡi dao để cắt liên tục. Bộ gá giữ thịt giữ khối thịt khá chắc nên thao tác cắt diễn ra ổn định lát cắt đều.

Ưu điểm nổi bật ES300-B2 nằm ở chỉnh độ dày lát cắt theo ý muốn. Với quán bún phở, nhiều nơi thường chọn lát mỏng để dùng kèm món phở. Nếu cần lát dày hơn chỉ cần xoay núm chỉnh để tăng độ dày lát cắt.

Máy thái thịt ES300-B2 cấu tạo thuận tay cắt thịt nhanh

Khâu cắt thịt bằng máy ES300-B2 khá đơn giản chỉ cần đẩy khay thịt về phía lưỡi dao. Tay đẩy bố trí cho phép cầm ở nhiều vị trí khác nhau.

Người dùng cầm tay đẩy phía dưới hoặc cầm trực tiếp vào khay đẩy tránh chạm vào bộ phận ép thịt phía trên. Khi cắt cần đẩy hết hành trình khay để cắt hết phần thịt còn lại.

Tốc độ cắt phụ thuộc vào thao tác đẩy khay. Nhanh hay chậm tùy tốc độ điều khiển. Với khối thịt lớn ES300-B2 phát huy tốt vì xử lý được miếng thịt khổ ngang lớn.

Máy thái thịt ES300-B2 làm sạch và bộ mài lưỡi dao đi kèm

Sau khi cắt xong, khâu làm sạch giữ chức năng chính yếu. Trước tiên lấy hết phần thịt còn lại ra khỏi máy và mở khóa giữ thịt. Tiếp theo ngắt điện trước khi làm sạch.

Máy tích hợp bộ đá mài lưỡi dao đi kèm dùng để mài lại lưỡi dao khi cần. Khi mài chỉ cần bật máy để lưỡi dao quay, sau đó đưa đá mài chạm vào lưỡi dao để làm sắc lại.

Bộ mài gồm hai mặt, một mặt mài sắc và một mặt làm nhẵn bề mặt dao. Sau khi mài xong, lưỡi dao sắc trở lại và tiếp tục cắt thịt tốt.

Ngoài ra cần lau kỹ các bộ phận bằng khăn sạch nhất là khu vực khay thịt và bộ gá giữ thịt vì mỡ và thịt dễ bám lại. Khi làm sạch nên tháo khay giữ thịt để vệ sinh bên trong.

Nếu không làm sạch thường xuyên, cặn thịt và mỡ tích tụ gây ảnh hưởng đến vệ sinh thực phẩm. Máy ES300-B2 tích hợp bộ gá giữ thịt cơ khí giúp cố định khối thịt khi cắt tạo lực ép xuống để lát cắt đồng đều hơn.

Đây là mẫu máy chuyên dụng cho quán bún phở vì cắt gầu bò chín, thịt chín và thịt đông se lạnh khá tốt. Kiểu dáng gọn thao tác thuận góp phần rút ngắn khâu chuẩn bị nguyên liệu trong khu bếp.

Phân phối máy thái thịt ES300-B2 cho quán bún phở, nhà hàng và cơ sở cần cắt lát thịt nhanh đều.