Máy thái lát, thái sợi củ quả kiểu vuông cắt đu đủ và cà rốt

Hướng dẫn sử dụng máy thái lát, thái sợi củ quả kiểu vuông. Hôm nay mình dùng đu đủ và cà rốt để thử máy. Bộ dao gồm 1 dao thái lát và 3 dao thái sợi 2 mm, 3 mm, 3,5 mm. Mình sẽ lần lượt giới thiệu từng bộ dao để mọi người dễ chọn đúng kích thước theo nhu cầu.

Dao thái lát điều chỉnh độ dày

Đối với dao thái lát, mình cắt đu đủ và cà rốt thành từng khúc vừa khay rồi đặt vào máng chứa. Máy kiểu vuông khác máy kiểu tròn ở phần tay ép phía sau. Máy kiểu vuông vừa kéo vừa ép xuống nên đưa củ quả vào bộ dao nhẹ hơn, vì vậy giá thành cũng cao hơn. Ngay khi xong kéo tay ép ra, xếp đu đủ và cà rốt vào khay rồi đẩy sát để lò xo ép đều. Phía trước máy có núm chỉnh độ dày lát cắt. Khi xoay ngược chiều kim đồng hồ, lát cắt sẽ dày hơn, còn xoay theo chiều ngược lại sẽ mỏng hơn. Đầu tiên mình chỉnh về mức mỏng nhất để mọi người quan sát thành phẩm. Kế đó tăng dần độ dày qua từng lần cắt để dễ so sánh. Ở mức dày hơn, lát cắt phù hợp để ăn kèm bún chả hoặc các món nướng. Nếu cần, vẫn tăng tiếp, độ dày lớn nhất khoảng 6 mm. Vừa xong khi chọn đúng độ dày, chỉ cần xếp đầy đu đủ và cà rốt vào khay, bật công tắc phía sau là máy tự cắt liên tục.

Thay dao thái sợi 2 mm, 3 mm và 3,5 mm

Dao thái sợi có kích thước cố định nên không chỉnh được độ rộng của sợi. Muốn thay dao, phía sau máy có 2 khóa. Trước tiên mở khóa an toàn, về sau mở khóa giữ dao rồi kéo bộ dao ra ngoài. Dao thái lát tháo rời để mài khi lưỡi cắt bị cùn. Tiếp theo mình lắp dao thái sợi 2 mm. Đưa dao vào đúng rãnh định vị, xoay nhẹ cho khớp, sau việc đó gài lại khóa giữ dao và khóa an toàn. Khi cắt đu đủ hoặc cà rốt thành sợi dài, nên đặt củ theo chiều dọc của khay để chiều dài sợi lớn hơn. Kể từ lúc cắt xong bằng dao 2 mm, toàn bộ đu đủ và cà rốt đã được xé thành các sợi nhỏ. Tiếp tục tháo dao 2 mm và thay sang dao 3 mm. Thông thường, dao 2 mm thích hợp để bào đu đủ hoặc cà rốt làm nộm. Dao 3 mm và 3,5 mm tạo sợi lớn hơn, thường dùng khi xào hoặc rang. Trong lúc quay mình còn sót phần cà rốt nên bổ sung cắt tiếp để mọi người quan sát đầy đủ. Khi máy vẫn đang chạy, chỉ cần nhấn tay ép xuống, bổ sung thêm đu đủ hoặc cà rốt rồi tiếp tục cắt, không cần tắt nguồn giữa chừng. Ở đoạn cuối của củ hoặc quả sẽ còn lại một phần nhỏ do lực ép không còn đủ để đẩy hết vào bộ dao. Đây là đặc điểm thường gặp khi cắt những miếng quá ngắn.

So sánh thành phẩm của từng bộ dao

Kể từ lúc hoàn thành, mình đặt 3 loại sợi cạnh nhau để so sánh.

• * Dao 3,5 mm tạo sợi lớn nhất.
• * Dao 3 mm tạo sợi nhỏ hơn.
• * Dao 2 mm tạo sợi mảnh nhất.

Nếu làm nộm đu đủ hoặc nộm cà rốt thì dao 2 mm là kích thước được nhiều người chọn. Nếu cắt cà rốt hoặc đu đủ để xào, rang hay các món cần sợi lớn hơn thì dao 3 mm hoặc 3,5 mm sẽ thích hợp hơn. Khách hàng mua máy kèm 1 bộ dao, sau đó mua thêm các bộ dao khác khi cần thay đổi kích thước sợi. Máy trong là máy thái lát, thái sợi củ quả kiểu vuông. So với kiểu tròn, mẫu vuông có thêm tay ép nên thao tác đưa củ quả vào bộ dao nhẹ hơn. Hậu quá trình cắt xong, tháo toàn bộ bộ dao để rửa sạch. Chỉ cần tránh để nước bắn vào mô tơ, các bộ phận còn lại làm sạch bình thường.