Máy Chiên Chân Không 50kg/mẻ

Series máy chiên chân không với nhiều công thức khác nhau, từ dòng máy nhỏ dùng thử nghiệm đến các dòng máy công nghiệp sức làm việc lớn. Trong dòng máy chiên chân không hiện nay xuất hiện nhiều model khác nhau. Tuy nhiên khi quan sát toàn bộ phạm vi máy, dễ thấy sự đồng bộ về thiết kế giữa các dòng máy trong cùng một series. Từ các dòng máy nhỏ như 1kg, 3kg hoặc 5kg, đến các dòng máy lớn hơn như 10kg, 20kg, 30kg, 50kg, 100kg hoặc 200kg, tất cả được định theo khung quy ước chung nhằm giữ xung nhịp, độ bền và sự thuận trong thiết lập thông số.

 

Cấu tạo máy chiên chân không 50kg – buồng chiên và cách làm

Phần lòng chiên của Máy Chiên Chân Không 50kg/mẻ cho thấy không gian bên trong buồng chiên được hoàn thiện với dung lượng lớn, đáp ứng mức 50kg tươi cho mỗi mẻ chiên. Khi thiết kế thiết bị chiên chân không với mức làm việc như vậy, nhiều yếu tố được tính toán kỹ như nhiệt độ, áp suất chân không, xung nhịp gia nhiệt, tốc độ truyền nhiệt của dầu và các yếu tố liên quan khác nhằm tạo kết quả đúng với thông số công bố. Nhờ đó, model máy chiên chân không 50kg này đạt mức 50kg tươi cho mỗi mẻ chiên theo thông số thiết kế.

 

thời điểm cấu trúc chiên máy chiên chân không – phụ thuộc diễn tiến và nhận thức xử lý

Thời điểm chiên mỗi mẻ phụ thuộc vào từng nhóm vật liệu đưa vào. Với nhóm không cần qua giai đoạn cấp đông trước khi chiên, tức chiên tươi trực tiếp, chu kỳ chiên trung bình dưới 60 phút. Một số nhóm chỉ khoảng 30 phút, 35 phút, 40 phút hoặc tối đa 50 đến 60 phút cho một mẻ hoàn chỉnh. Với nhóm cần xử lý trước như chần và cấp đông nhằm giữ cấu trúc, chu kỳ chiên kéo dài hơn, khoảng 1 giờ 30 phút đến 2 giờ, đôi khi lâu hơn tùy đặc tính từng nhóm. Một số loại có cấu trúc mềm hoặc dễ biến dạng thường chiên trực tiếp. Với nhóm cần giữ hình dạng như mít, khoai hoặc một số loại củ quả khác thường cần chần và cấp đông trước khi đưa vào chiên chân không. Các bước xử lý giúp giữ cấu trúc trong lúc chiên và giúp thành phẩm sau chiên giữ hình dạng đẹp, độ giòn tốt và thuận lợi cho giai đoạn tiếp theo. Khi quan tâm giảm thao tác thừa ở các công đoạn, có thể xem thêm video hướng dẫn trung tâm đã chia sẻ trước đó.

 

chương trình máy chiên chân không 50kg – chế biến nông sản, nấm và đông trùng hạ thảo

Đối với máy chiên chân không 50kg, phạm vi khai thác rất rộng. Thiết bị dùng cho nhiều nhóm khác nhau. Với nhóm thực vật gồm hạt, rau củ, trái cây hoặc nấm. Gần đây, snack từ nấm trở thành xu hướng phổ biến trên thị trường. Khai thác chiên chân không cho nấm tạo độ giòn xốp, giữ hương vị đặc trưng và mở ra hướng tiêu thụ mới cho ngành trồng nấm, góp phần giải quyết đầu ra cho nhiều cơ sở.

Ngoài ra, đông trùng hạ thảo cũng được quan tâm trong giai đoạn gần đây. Các dạng chế biến từ đông trùng hạ thảo như snack hoặc dạng sấy giòn đang dần xuất hiện nhiều trên thị trường nhờ giá trị dinh dưỡng cao và nhu cầu tăng. Nhờ chiên chân không, nhóm đặc biệt như vậy cũng được tạo thành các dạng thành phẩm mới với giá trị gia tăng cao. Tóm lại, máy chiên chân không 50kg thuộc nhóm thiết bị dành cho quy mô chế biến vừa và lớn. Nhờ khai thác nhiều nhóm khác nhau như rau củ, trái cây, nấm, hạt và nhiều nhóm khác, thiết bị tạo điều kiện mở rộng nhiều dòng snack chiên chân không với giá trị thương mại tốt trên thị trường.