Lựa chọn máy Chiên chân không phù hợp để sản xuất trái cây sấy giòn

Hơn 10 năm nghiên cứu công nghệ chiên chân không

Đội ngũ nghiên cứu đã dành hơn 10 năm tìm hiểu sâu về công nghệ chiên chân không, tập trung vào sự dịch chuyển của nước, hơi nước và dầu bên trong mít, chuối, khoai cùng nhiều loại nông sản khác. Mục tiêu là tạo thành phẩm giòn xốp nhưng vẫn giữ cấu trúc, màu sắc và giá trị dinh dưỡng. Toàn bộ kết quả nghiên cứu liên tục được đưa vào từng lần cải tiến máy chiên chân không, tạo nên phiên bản mới với nhiều thay đổi về cấu tạo và cách bố trí các cụm chi tiết.

Những điểm thay đổi trên máy chiên chân không

Phiên bản mới được sắp xếp lại toàn bộ cụm máy nhằm tạo bố cục gọn gàng hơn. Một số chi tiết cơ khí cũng được tinh chỉnh để giữ mức áp suất ổn định trong buồng chiên, cài đặt áp suất, kiểm soát nhiệt độ gia nhiệt và thiết lập chu kỳ chiên theo từng loại trái cây hoặc nông sản.

Công nghệ chiên chân không không chỉ đơn thuần là lắp bơm chân không để tạo áp suất. Chất lượng thành phẩm còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhiệt độ, áp suất, lượng dầu, tốc độ gia nhiệt và nhiều thông số kỹ thuật khác. Toàn bộ các yếu tố đều dựa trên kết quả nghiên cứu chuyên sâu nhằm hoàn thiện máy chiên chân không.

Máy chiên chân không mini 1 – 3 kg

Máy chiên chân không mini 1 – 3 kg sở hữu kết cấu nguyên khối, toàn bộ cụm chi tiết được bố trí bên trong khung máy gọn gàng, tạo hình thẩm mỹ. Kiểu bố trí phù hợp đặt tại phòng Lab, showroom hoặc khu nghiên cứu mà vẫn tiết kiệm diện tích.

Lồng chiên được tính toán theo tỷ lệ giữa dung tích lồng và lượng dầu chiên. Máy tích hợp màn hình cảm ứng để cài đặt toàn bộ thông số như áp suất, nhiệt độ, tốc độ gia nhiệt, chu kỳ chiên, mức dao động của dầu và tốc độ quay lồng chiên. Các thông số góp phần kiểm soát lượng dầu còn lại trên mít, chuối, khoai hoặc trái cây trước khi chuyển sang công đoạn ly tâm tách dầu.

Máy chiên chân không 1 – 3 kg thích hợp cho phòng nghiên cứu tại trường đại học, cơ sở đào tạo, phòng Lab của doanh nghiệp nghiên cứu trái cây sấy giòn, hộ kinh doanh cá nhân hoặc người bắt đầu tìm hiểu công nghệ chiên chân không.

Máy chiên chân không công nghiệp

Máy chiên chân không công nghiệp được nghiên cứu kỹ từ giai đoạn lập bản vẽ. Cụm ngưng tụ, cụm giải nhiệt, bơm chân không, cụm làm mát bằng nước, bộ gia nhiệt cùng cụm điều khiển nhiệt được bố trí phía sau trên khung máy chắc chắn và có bánh xe chịu lực.

Dù kích thước lớn, toàn bộ cụm máy vẫn gọn gàng khi đặt trong xưởng. Khi bố trí 2, 3 hoặc nhiều máy cùng khu vực, không gian vẫn khoa học và thuận mắt.

Máy tích hợp màn hình cảm ứng để cài đặt nhiệt độ, chu kỳ chiên, nâng hạ giỏ chiên cùng các thông số khác. Các chế độ đã được lập trình sẵn trong bộ điều khiển, người vận hành chỉ cần thao tác trên màn hình cảm ứng.

Công nghệ chuyển giao đi kèm máy chiên chân không

Khi đầu tư máy chiên chân không công nghiệp, khách hàng được chuyển giao công nghệ đi kèm. Ngoài máy chiên chân không, đơn vị còn chuyển giao phương pháp chiên giòn cho mít, chuối, khoai và nhiều loại trái cây khác. Toàn bộ nội dung đã được chuẩn bị sẵn để phục vụ nhu cầu nghiên cứu hoặc kinh doanh.

Phiên bản máy chiên chân không cải tiến là kết quả của hơn 10 năm nghiên cứu liên tục. Những thay đổi tập trung vào cấu tạo máy, cách bố trí các cụm chi tiết và phương pháp kiểm soát áp suất, nhiệt độ khi chiên mít, chuối, khoai cùng nhiều loại trái cây khác.