Máy Chiên Chân Không

Cấu Tạo Hệ Thống Máy Chiên Chân Không

Đây là toàn bộ hệ thống máy chiên chân không. Phần đầu tiên là buồng chiên, nơi chứa dầu chiên và đưa giỏ chứa thực phẩm vào để chiên. Ngay khi xong đổ dầu vào buồng chiên, bật nguồn điện, bảng điều khiển sẽ sáng đèn báo.

Các Bước Làm Nóng Dầu Trước Khi Chiên

Bước đầu tiên, bật công tắc chạy máy. Tiếp theo, bật công tắc gia nhiệt để làm nóng dầu. Trong giai đoạn gia nhiệt chưa cần đóng cửa buồng chiên. Nhiệt độ cài đặt phụ thuộc vào từng loại thực phẩm. cài từ 95°C đến 120°C. Ví dụ, nếu chiên nấm ở 120°C thì cài trực tiếp 120°C ngay từ đầu. Nếu chiên ở 95°C thì cài 95°C ngay từ khi bắt đầu. Không cần cài 120°C rồi giảm xuống 95°C kế sau. Màn hình hiển thị màu đỏ cho biết nhiệt độ thực tế của dầu trong buồng chiên. Khi dầu đạt đúng nhiệt độ đã cài đặt, bộ gia nhiệt sẽ tự ngắt và tự cấp nhiệt trở lại khi nhiệt độ giảm xuống dưới mức cài đặt để giữ ổn định nhiệt độ dầu.

Bật Máy Nén Khí Và Cơ Cấu Nâng Hạ

Ngay hậu quá trình bật gia nhiệt, tiếp tục bật máy nén khí. Tiếp theo mở van khí và bật cơ cấu nâng hạ. Cơ cấu nâng hạ có nhiệm vụ khuấy đảo dầu trong buồng chiên, làm cho nhiệt phân bố đều trong toàn bộ lượng dầu khi gia nhiệt. Đến khi dầu đạt đúng nhiệt độ cài đặt, đưa giỏ chứa thực phẩm vào để bắt đầu chiên.

Đưa Giỏ Chiên Vào Buồng Chiên

Trước khi đưa giỏ chiên vào buồng, kiểm tra máy nén khí đã hoạt động. Đặt giỏ chứa thực phẩm vào đúng vị trí rồi đóng cửa buồng chiên. Vừa xong khi đóng kín cửa, bắt đầu chu trình chiên chân không. Trong lúc chiên nâng hoặc hạ giỏ theo từng giai đoạn để đạt chất lượng mong muốn.

Kiểm Tra Thành Phẩm vừa xong khi Chiên

Ngay hậu quá trình hoàn thành chu kỳ chiên, mở nắp và nâng giỏ lên từ từ. Nếu lượng thực phẩm ít thì không cần đảo nhiều trong giỏ. Quan sát trực tiếp thành phẩm để đánh giá màu sắc, độ giòn và lượng dầu còn bám trên bề mặt. Nếu một số miếng chưa đạt yêu cầu, tiếp tục chiên thêm đến khi đạt chất lượng mong muốn. Toàn bộ các bước cài đặt nhiệt độ, gia nhiệt dầu, bật máy nén khí, khuấy dầu, đưa giỏ vào buồng chiên và lấy thành phẩm đều cần thực hiện đúng thứ tự để máy chiên chân không Vina Organic đạt chất lượng chiên ổn định.