Hệ thống máy chiên chân không công suất lớn 50–70kg

mô hình quản lý máy chiên chân không nhịp độ lớn 50–70kg là một hạ tầng máy quy mô lớn đã được lắp đặt tại nhà máy Hoàng Ân Chà Là. Vì là hệ thống có công suất lớn nên kết cấu máy có một số thay đổi so với các model nhỏ hơn, chẳng hạn như dòng 30kg trở xuống. Điểm thay đổi đầu tiên là cấu trúc gia nhiệt được tách rời bên ngoài. Đối với tập hợp các thiết bị nhỏ, bộ gia nhiệt thường tích hợp chung trong một cụm với máy chiên. Tuy nhiên với dòng máy lớn như thế này, bộ gia nhiệt được tách riêng để thuận tiện lắp đặt, bảo trì và hỗ trợ thực hiện xử lý chuyên nghiệp khối lượng lớn diễn ra ổn định hơn.

đơn vị điều hành lọc dầu máy chiên chân không đẩy mạnh lớn và được ưa chuộng cấu trúc bí quyết xung nhịp

Thay đổi thứ hai là chuỗi lọc dầu. Ở hệ thống này được bố trí đầy đủ hơn gồm buồng lọc dầu thô, bơm dầu và buồng lọc tinh. Sau khi dầu được lọc sạch sẽ được đưa về bồn chứa riêng. Cụm lọc dầu giúp loại bỏ cặn bẩn phát sinh trong lúc chiên, tránh tình trạng tích tụ cặn gây ảnh hưởng đến độ sạch của dầu cũng như các bộ phận sau khi chiên.

Điểm thay đổi thứ ba liên quan đến thao tác với giỏ chiên. Vì Đây là nhóm thiết bị quy mô lớn nên mỗi mẻ chiên đạt khoảng 50–70kg. Với khối lượng như vậy, việc nâng giỏ bằng tay sẽ rất khó khăn. Do đó máy được bố trí thêm xe nâng chuyên dụng ngay tại vị trí làm việc. Nhân viên thi hành đặt giỏ chiên lên xe nâng, nâng lên đúng độ cao miệng buồng chiên và đưa giỏ vào bên trong. Khi lấy ra cũng thao tác tương tự, chuyển giỏ sang xe nâng rồi đưa sang máy ly tâm để tách dầu. Nhờ vậy quy trình xử lý trở nên thuận tiện hơn.

Dây chuyền máy chiên chân không và máy ly tâm tách dầu động lực lớn

Vì máy chiên có tốc độ sản xuất lớn nên cấu hình đi kèm cũng tương ứng. Bên cạnh máy là máy ly tâm tách dầu với kích thước lớn để xử lý toàn bộ lượng dầu sau mỗi mẻ chiên. Chuỗi thiết bị hoạt động liên tục, không bị gián đoạn giữa các công đoạn.

Toàn bộ hệ thống được chế tạo bằng inox 304 cao cấp, tăng khả năng chống gỉ và đáp ứng yêu cầu vệ sinh. Khung máy có bánh xe giúp di chuyển trong nhà xưởng khi cần thiết. Khi đặt máy vào vị trí mong muốn, Nhân viên trực máy cố định chân đế để giữ máy đứng vững khi đang làm việc chuyên sâu.

Cấu tạo máy chiên chân không VNOrganic và dàn chính xác tư duy trung tâm

Ngoài các thay đổi trên, máy vẫn giữ nguyên các bộ phận quen thuộc của dòng máy chiên chân không VNOrganic, gồm buồng chiên, cụm gia nhiệt, hệ thống ngưng tụ, bơm hút chân không, bơm tuần hoàn và các cơ cấu cơ khí điều chỉnh. Các bộ phận phối hợp để tạo môi trường chân không trong giai đoạn chiên.

Hệ thống được điều khiển qua bảng trung tâm trực quan, dễ quan sát. Chỉ cần hướng dẫn ngắn là Người làm việc có thể nắm được các thao tác cơ bản. Đây là ưu điểm của dòng máy VNOrganic, thiết kế thân thiện, không yêu cầu thao tác phức tạp.

Dòng máy chiên chân không 50–70kg thường được dùng để sản xuất nông sản như trái cây sấy giòn, rau củ sấy và các loại snack từ nông sản. Công nghệ chiên chân không hiện được áp dụng rộng rãi trong ngành nông sản tại Việt Nam, giúp nâng cao giá trị thành phẩm.