Máy chiên chân không công nghiệp 20 kg | Dây chuyền chiên rau củ quả, nấm, trái cây giòn xốp
1.560.000₫
Dây chuyền máy chiên chân không công nghiệp 20 kg
Đây là dây chuyền máy chiên chân không do Vinas lắp đặt cho khách hàng tại Cao Bằng. Toàn bộ dây chuyền gồm nhiều cụm máy liên kết với nhau để hoàn thành từng bước xử lý.
Bên cạnh máy chiên chân không còn có máy ly tâm tách dầu, máy nén khí, cụm bơm giải nhiệt, bơm chân không và tủ đông cấp đông trước khi chiên.
Cấu tạo máy chiên chân không công nghiệp 20 kg
Bồn chiên là bộ phận chính của máy. Rau củ quả, nấm hoặc trái cây được đưa vào giỏ chiên phía trên, kế tiếp cụm nâng hạ đưa giỏ xuống bồn dầu để bắt đầu mẻ chiên.
Cụm nâng hạ hoạt động nhờ máy nén khí, giúp đưa giỏ chiên lên xuống ổn định trong từng mẻ.
Nắp bồn được khóa chặt trước khi bắt đầu chu kỳ chiên nhằm tạo môi trường chân không bên trong buồng chiên.
Vai trò của bơm chân không
Bơm chân không là bộ phận quan trọng của toàn bộ dây chuyền. Bộ phận này tạo môi trường chân không bên trong bồn chiên, giúp dầu sôi ở mức nhiệt thấp hơn 100°C.
Nhờ điều kiện chiên ở nhiệt độ thấp, thành phẩm vẫn giữ độ giòn, màu sắc đẹp và hương vị đặc trưng. Dầu chiên cũng ít chuyển màu hơn trong suốt các mẻ chiên.
Cụm bơm giải nhiệt
Dây chuyền còn bố trí các bơm giải nhiệt và bơm nước dành cho cụm chân không. Các bộ phận phối hợp với nhau để duy trì điều kiện làm việc của toàn bộ dây chuyền.
Máy ly tâm tách dầu hậu quá trình chiên
Vừa xong khi kết thúc mẻ chiên, thành phẩm được chuyển sang máy ly tâm tách dầu. Công đoạn này giảm lượng dầu còn bám trên bề mặt, tạo thành phẩm khô ráo hơn trước khi đóng gói.
Tủ đông cấp đông trước khi chiên
Dây chuyền còn tích hợp tủ đông nhiệt độ âm sâu để cấp đông một số mặt hàng trước khi đưa vào máy chiên chân không.
Tủ đông thích hợp cho nhiều loại rau củ quả, nấm cùng các mặt hàng cần cấp đông trước khi chiên. Trong phần giới thiệu, nấm hương được đưa vào tủ đông trước khi chuyển sang bước chiên chân không.
Máy chiên chân không công nghiệp 20 kg thích hợp xử lý nấm hương, rau củ quả, trái cây và nhiều mặt hàng khác, tạo thành phẩm giòn xốp, màu sắc đẹp, hương vị tự nhiên và giảm lượng dầu bám trên bề mặt khi hoàn tất kết thúc mẻ chiên.
