Máy chiên chân không snack chả giò giòn rụm, không cháy sém _ VinaOrganic

Máy chiên chân không snack chả giò giòn rụm, không cháy sém _ VinaOrganic (1)

Công nghệ chiên chân không chiên chả giò

1.560.000₫

Sản phẩm có sẵn tại kho Hà Nội

Thuộc tính	Thông số kỹ thuật / Tóm tắt nội dung
Thương hiệu	nhabephiendai.net
Tên dịch vụ	Gia công thực phẩm bằng công nghệ chiên chân không
Giá	Liên hệ: 0966408078
Bản chất dịch vụ	Gia công thực phẩm công nghiệp bằng công nghệ chiên chân không giúp giảm dầu, giữ hương vị và dinh dưỡng
Nguyên lý công nghệ	Chiên trong môi trường áp suất thấp (chân không), giúp giảm nhiệt độ sôi dầu xuống 80–120°C, hạn chế oxy hóa và giảm hấp thụ dầu
Áp suất vận hành	0.08 – 0.1 bar
Nhiệt độ chiên	80 – 120°C
Mục tiêu công nghệ	Giữ màu sắc tự nhiên, cấu trúc giòn xốp, giảm dầu, hạn chế chất độc hại như acrylamide
Lợi ích sức khỏe	Giảm 30–50% lượng dầu, hạn chế béo phì, tim mạch, cholesterol; giữ vitamin và khoáng chất tốt hơn chiên truyền thống
Lợi ích sản phẩm	Giòn xốp, ít dầu, màu sắc tự nhiên, hương vị nguyên bản, không cần hoặc giảm chất bảo quản
Quy trình gia công	(1) Chọn & xử lý nguyên liệu → (2) Cắt/làm sạch → (3) Chiên chân không → (4) Tách dầu → (5) Làm nguội → (6) Đóng gói
Kiểm soát chất lượng	Sử dụng cảm biến nhiệt – áp suất, hệ thống điều khiển tự động, kiểm soát thời gian chiên theo từng loại nguyên liệu
Nguyên liệu áp dụng	Trái cây (mít, chuối, xoài), rau củ (khoai, cà rốt), hải sản, nấm, thảo dược, snack dinh dưỡng
Công nghệ hỗ trợ	Buồng chiên inox, bơm chân không, gia nhiệt dầu, hệ thống ngưng tụ, tách dầu, đóng gói chống oxy hóa
Bao bì thành phẩm	Bao bì đa lớp chống oxy hóa, có thể hút chân không, kéo dài bảo quản đến ~12 tháng
Tiêu chuẩn sản phẩm	Ít dầu, giòn tự nhiên, giữ dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, không chất bảo quản
Lợi ích doanh nghiệp	Giảm hao hụt, kéo dài bảo quản, tận dụng nguyên liệu phụ, tăng giá trị sản phẩm
Ứng dụng thị trường	Snack healthy, thực phẩm ăn kiêng, sản phẩm xuất khẩu, chuỗi F&B, cửa hàng tiện lợi
Xu hướng	“Healthy snack”, thực phẩm ít dầu, tốt cho sức khỏe, thay thế chiên truyền thống
Hiệu quả môi trường	Giảm tiêu thụ năng lượng ~20%, tái sử dụng dầu nhiều lần, giảm chất thải dầu
Đơn vị áp dụng tham chiếu	Mô hình gia công công nghiệp khép kín theo tiêu chuẩn xuất khẩu
Hotline tư vấn	0966408078

Cam kết: Máy thực phẩm được kiểm định kỹ thuật bởi đội ngũ Sơn Vũ. Bảo hành chính hãng, hỗ trợ lắp đặt tận nơi.

SKU: NBHD-44333 Danh mục: Máy chiên chân không, Máy hỗ trợ làm giò chả khác Thương hiệu: Nhà Bếp Hiện Đại

Mô tả

Chả giò chiên chân không là phương án phù hợp cho các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm. Trong chế biến chiên chân không dùng để chiên chả giò, món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, với phương pháp chiên truyền thống, chả giò thường chín không đều, dễ cháy sém và hấp thụ nhiều dầu mỡ không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, nhiều doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm đang tìm hướng chiên chả giò vừa ngon, ít dầu, vàng giòn đều và xử lý số lượng lớn.

Tóm tắt

cấu trúc chiên chân không chiên chả giò – tối giản thay thế chiên truyền thống

chiên chân không là phương án thay thế cho phương pháp chiên truyền thống. Với phương pháp này, chả giò được chiên trong môi trường áp suất chân không, nhiệt độ và nhịp chiên được kiểm soát chính xác, giúp quá trình chiên diễn ra ổn định theo từng giai đoạn. Nhờ đó chả giò sau khi chiên có màu vàng đẹp, giòn đều, không cháy sém và giữ được hương vị tốt. Có nhiều lý do để doanh nghiệp tham khảo máy chiên chân không chiên chả giò để chiên chả giò. Khi chiên trong môi trường chân không, nhiệt độ được kiểm soát giúp chả giò chín đều từ trong ra ngoài, lớp vỏ giòn xốp và không bị sậm màu. Lượng dầu thấm vào cũng giảm đáng kể, giúp món ăn ngon hơn và nhẹ hơn.

chuyên môn chiên chân không chiên chả giò - Hình 1

ứng dụng máy chiên chân không và máy ly tâm tách dầu trong chế biến chả giò

công nghệ chiên chân không đã được Vina Organic nghiên cứu và đưa vào các dòng máy chiên chân không. Khi chiên chả giò bằng máy chiên chân không, món ăn vẫn giữ được hương vị và giá trị nguyên liệu, giảm biến đổi do nhiệt độ cao như phương pháp chiên thông thường. Bên cạnh máy chiên chân không, máy ly tâm tách dầu cũng là thiết bị quan trọng. Sau khi chiên, chả giò được đưa vào máy ly tâm để loại bỏ lượng dầu thừa bám trên bề mặt, giúp chả giò khô ráo, giòn ngon và hạn chế ngấm dầu.

đầu ra chiên chân không chiên chả giò - Hình 2

Máy chiên chân không Vina Organic – Đa dạng đồng hành và đúng tầm nhiều quy mô chứng thực

Hiện nay Vina Organic là một trong những đơn vị tại Việt Nam trong lĩnh vực chế tạo máy chiên chân không và đưa công nghệ chiên chân không vào chế biến thực phẩm. Các dòng máy được thiết kế nhiều mức khác nhau như 1 kg, 3 kg, 10 kg, 20 kg, 30 kg, 50 kg, 100 kg hoặc thiết kế theo yêu cầu riêng. Máy phù hợp nhiều quy mô, từ cơ sở nhỏ đến doanh nghiệp chế biến thực phẩm lớn.