Bộ nồi nấu phở phù hợp cho người mới kinh doanh phở, bún và hủ tiếu

Bộ 3 Nồi nấu phở điện inox 304 cơ bản cho quán mới mở

Bộ 3 Nồi nấu phở điện gồm Nồi trụng 20 lít, Nồi nấu nước dùng 60 lít và Nồi ninh xương 80 lít, tất cả đều là dòng điện liền. Toàn bộ thân nồi được gia công bằng inox 304. Điện Máy Hà chỉ cung cấp các mẫu nồi inox 304 và không gia công inox 201 hoặc các dòng chất lượng thấp. Mỗi nồi đều được bảo hành 12 tháng.

Khi lựa chọn bộ nồi, người kinh doanh nên xác định trước số lượng tô dự kiến bán trong một ngày cũng như mật độ khách tại khu vực mở quán. Chẳng hạn, nếu dự kiến bán khoảng 100 tô mỗi ngày thì bộ gồm Nồi trụng 20 lít, Nồi nấu nước dùng 60 lít và Nồi ninh xương 80 lít là phương án phù hợp.

Chức năng của từng Nồi nấu phở điện trong bộ sản phẩm

• Nồi trụng 20 lít dùng để trụng bánh phở, bún, rau ăn kèm và các thực phẩm phục vụ khi bán hàng.
• Nồi nấu nước dùng 60 lít đảm nhận phần nước lèo. Với dung tích 60 lít, lượng nước dùng thường đủ phục vụ khoảng 100 tô hoặc nhiều hơn, tùy kích thước tô và cách chia nước dùng của từng địa phương.
• Nồi ninh xương 80 lít chuyên dùng để hầm xương lấy nước ngọt. Thời gian ninh xương heo khoảng 3 đến 4 giờ, còn xương bò thường từ 8 đến 10 giờ.

Ngay kể từ lúc hầm đầy một Nồi ninh xương 80 lít, lượng nước cốt thu được pha thành gần hai Nồi nấu nước dùng 60 lít, sau việc đó bổ sung thêm nước và gia vị để hoàn thiện nước dùng phục vụ bán hàng.

Một kinh nghiệm nhiều người mới thường chưa để ý là không nên giữ nước dùng sôi liên tục trong thời gian quá dài. Sau khoảng 2 giờ, màu nước dùng bắt đầu thay đổi. Vì vậy, nhiều quán chỉ chuẩn bị lượng nước vừa đủ cho khoảng 2 giờ bán hàng, chẳng hạn từ 11 giờ đến 13 giờ. Khi gần hết sẽ pha thêm mẻ nước dùng mới để giữ màu sắc và hương vị ổn định.

Bộ Nồi nấu phở điện phù hợp cho quán bán khoảng 200 tô mỗi ngày

Đối với quán phục vụ khoảng 200 tô mỗi ngày chia thành hai buổi, bộ gồm Nồi trụng 20 lít, Nồi nấu nước dùng 60 lít và Nồi ninh xương 80 lít vẫn đáp ứng tốt nhu cầu sử dụng. Bộ nồi có đầy đủ các chức năng gồm trụng bánh, nấu nước dùng và ninh xương riêng biệt.

Mức giá tham khảo của bộ 3 Nồi nấu phở điện inox 304 vào khoảng hơn 12 triệu đồng, thay đổi theo từng thời điểm.

Lựa chọn Nồi nấu phở điện theo ngân sách và quy mô quán

Nếu kinh phí đầu tư còn hạn chế hoặc quán có quy mô nhỏ, người kinh doanh nên lựa chọn bộ nồi cơ bản trước rồi bổ sung thêm khi lượng khách tăng.

Ví dụ, tiếp theo khi nấu khoảng 50 lít nước cốt pha thành lượng nước dùng phục vụ khoảng 100 tô. Khi Nồi nấu nước dùng 60 lít hoàn thành, múc một phần sang nồi khác để dự trữ cho buổi trưa, sau đó tiếp tục bổ sung nước dùng mới. Chẳng hạn chuẩn bị khoảng 30 lít nước dùng rồi pha thành khoảng 40 lít để phục vụ từng khung giờ. Với cách chia lượng nước hợp lý, quán vẫn phục vụ khoảng 120 tô mỗi ngày.

Khi lượng khách tăng, chỉ cần bổ sung thêm Nồi ninh xương 80 lít hoặc Nồi nấu phở điện 100 lít để tăng sản lượng nước dùng. Với phương án mở rộng này, quán phục vụ khoảng 200 đến 300 tô mỗi ngày mà vẫn duy trì quy trình nấu riêng cho từng công đoạn.