MÁY ĐÙN XÚC XÍCH, LẠP XƯỞNG, LÒNG DỒI QUAY TAY 3L – 5L – 7L

Máy đùn xúc xích lạp xưởng lòng dồi quay tay 3L – 5L – 7L inox 304

Trong quá trình làm xúc xích tươi, lạp xưởng hoặc lòng dồi thủ công, công đoạn nhồi nhân vào vỏ đòi hỏi thao tác đều tay để thành phẩm căng đẹp không đứt vỏ. Máy đùn xúc xích lạp xưởng lòng dồi quay tay inox 304 có các mức dung tích 3 lít, 5 lít và 7 lít tạo điều kiện lựa chọn theo lượng thịt cần nhồi trong từng mẻ. Khác biệt giữa các phiên bản chủ yếu nằm ở chiều cao ống chứa và kích thước tổng thể khi kết cấu truyền động và nguyên lý ép nhân vẫn giống nhau.

Cấu tạo máy đùn xúc xích quay tay inox 304 và vật liệu chế tạo

Khung máy, ống chứa thịt, nắp khóa và các chi tiết bên ngoài của máy đùn xúc xích quay tay 3L – 5L – 7L đều gia công từ inox 304. Chất liệu inox thực phẩm giúp ít gỉ sét trong môi trường thường xuyên tiếp xúc thịt xay, mỡ và gia vị. Ngay cả các vị trí lắp ghép bằng ốc vít cũng dùng inox 304 nhằm duy trì độ chắc chắn sau nhiều lần tháo lắp vệ sinh.

Trong ống chứa, cụm trục truyền động, bánh răng và các chi tiết chịu lực được chế tạo từ thép mạ để tăng chịu tải khi ép hỗn hợp thịt có độ đặc cao. Hệ thống bánh răng nhận lực từ tay quay rồi truyền xuống pít-tông ép tạo lực đẩy thịt đi qua đầu đùn. Tùy từng đơn vị phân phối, máy đùn xúc xích inox 304 thường đi kèm chế độ bảo hành 12 tháng.

Hệ thống đầu đùn 12mm – 16mm – 22mm – 32mm của máy nhồi xúc xích

Máy nhồi xúc xích quay tay được trang bị bộ đầu đùn gồm các kích thước 12mm, 16mm, 22mm và 32mm để tương ứng với từng loại vỏ và đường kính thành phẩm. Đầu đùn 12mm thường dùng cho lòng nhỏ hoặc xúc xích kích cỡ nhỏ. Kích thước 16mm và 22mm cho nhiều dòng xúc xích tươi phổ biến khi đầu đùn 32mm được lựa chọn khi nhồi lạp xưởng hoặc các loại lòng dồi có đường kính lớn hơn.

Phần nắp vặn inox 304 gia công dày, kết hợp ren xoáy lớn giúp liên kết chắc giữa đầu đùn và ống chứa giúp thao tác tháo lắp đầu đùn nhanh hơn trong quá trình đổi kích thước hoặc vệ sinh sau mỗi mẻ nhồi.

Nguyên lý hoạt động của máy đùn xúc xích quay tay

Trước khi nhồi, người dùng lựa chọn đầu đùn theo vỏ xúc xích hoặc lòng non cần chế biến rồi lắp vào đầu ống. Hỗn hợp thịt xay, mỡ và gia vị kể từ lúc xong được vào ống chứa, còn phần vỏ được luồn lên đầu đùn để chuẩn bị ép nhân.

Khi tay quay chuyển động, cụm bánh răng trong truyền lực xuống pít-tông ép. Pít-tông đẩy hỗn hợp thịt đi dọc ống chứa rồi thoát ra tại đầu đùn để lấp đầy phần vỏ đã lắp sẵn. Nhờ cơ cấu truyền lực bằng bánh răng, thao tác quay tay nhẹ hơn và lượng nhân phân bố đều dọc thân xúc xích hoặc lạp xưởng.

Đĩa ép inox 304, gioăng cao su và lỗ thoát khí

Đĩa ép của máy đùn xúc xích inox 304 được chế tạo từ inox nguyên khối nhằm chịu lực nén trong quá trình đẩy thịt. Bao quanh đĩa ép là gioăng cao su tháo rời để vệ sinh khi hoàn thành từng mẻ xúc xích hoặc lạp xưởng giúp ít thịt bám lại trong ống chứa.

Trên bề mặt đĩa ép được có lỗ thoát khí để đẩy lượng không khí dư ra ngoài khi pít-tông dịch chuyển. Nhờ đó, phần nhân đi vào vỏ xúc xích ít xuất hiện khoảng rỗng giúp thân xúc xích căng đều và chắc hơn khi hoàn tất công đoạn nhồi.

Ưu điểm và đối tượng dùng máy đùn xúc xích quay tay

Máy đùn xúc xích quay tay inox 304 dung tích 3L, 5L và 7L thường xuất hiện trong các hộ gia đình tự làm xúc xích, cơ sở chế biến nhỏ hoặc điểm sản xuất lạp xưởng thủ công. Tùy lượng thịt cần nhồi trong mỗi lần chế biến, người dùng lựa chọn dung tích phù hợp. Kết cấu inox 304 kết hợp cụm bánh răng truyền lực giúp thao tác ép thịt nhẹ nhàng hơn đồng thời thuận tiện cho công việc vệ sinh khi hoàn thành từng mẻ sản phẩm.