MÁY XAY CÁ, ĐÙN CÁ, NGHIỀN CÁ, CHẾ BIẾN CÁ

2 chiếc cối đùn thịt đùn xương và hôm nay sẽ thực hiện xay cá để mọi người có thể quan sát rõ cách sử dụng thực tế. Mọi người có thể nhìn thấy ở đây là cối 12, một chiếc 1 giê cối rời và một chiếc 2 giê cối rời, mỗi loại đều có những đặc điểm khác nhau. Trong video hôm nay sẽ làm clip xay cá để làm chả cá, ngoài ra còn có một kiểu xay chuyên dùng cho chăn nuôi, ví dụ như xay cá cho vịt, ngan hoặc heo ăn. Như anh em đã biết, nếu có nhu cầu xay thật nhỏ để làm các món ăn dinh dưỡng cho , đòi hỏi thành phẩm đạt độ nhuyễn mịn cao, bà con nên trang bị thêm mặt sàng lỗ 2 ly. Kích thước lỗ siêu nhỏ này giúp thịt cá sau xay đạt độ đồng đều tốt, mịn màng và không bị sót xương.

 

---

Cách lắp đặt cối xay đùn thịt xương và mặt sàng đúng kỹ thuật

Bây giờ chúng ta sẽ tháo ra và lắp lại để mọi người quan sát rõ, đầu tiên là tháo phần mặt bít của cối, sau đó chúng ta sẽ thấy mặt sàng lỗ to đi kèm theo máy, còn mặt sàng lỗ 2 ly nhỏ để xay thật nhuyễn thì anh em phải mua thêm, nhấn mạnh lại là phần mặt sàng lỗ nhỏ này anh em cần mua thêm riêng. Khi lắp thì chúng ta lắp phần mặt phẳng vào trong trước, sau đó áp sát với cổ vặn và lắp vào đúng vị trí, duy trì phần lỗ hướng ra phía ngoài để nguyên liệu có thể được đùn ra khi máy hoạt động. Sau khi lắp xong chúng ta sẽ tiến hành xay thực tế, mọi người hãy xem kỹ video, mình sẽ làm một đường xay nhanh để mọi người quan sát thành phẩm, tiếng máy chạy rất gọn và quá trình xay diễn ra nhanh chóng.

 

---

Thành phẩm sau khi xay cá bằng cối xay đùn thịt, xương

Bây giờ mình sẽ cho mọi người xem nguyên liệu sau khi xay, ở đây có hai loại thành phẩm khác nhau là nguyên liệu đã được xay rất nhỏ và rất nhuyễn, khi sờ vào không có cảm giác lợn cợn của xương cá, bởi vì xương đã được nghiền nát hoàn toàn, sờ vào không có cảm giác cứng hay lợn cợn, tuy nhiên phần vảy cá sẽ được giữ lại bên trong, và trước khi xay thì anh em đã phải vệ sinh cá thật sạch sẽ rất phù hợp để làm chả cá, đây là ứng dụng thứ nhất. Ứng dụng thứ hai là xay cá cho chăn nuôi, khi đó mình sẽ sử dụng mặt sàng lỗ to đi kèm máy, thành phẩm sau khi xay ra sẽ dạng băm nhỏ, ví dụ như thế này, lúc đó chúng ta chỉ cần đổ trực tiếp cho vịt ăn, rất nhanh gọn và đơn giản, đặc biệt hộ chăn nuôi.

 

---

Cách vệ sinh cối xay đùn thịt, xương sau khi sử dụng

Ngoài ra mọi người có thể quan sát thêm một chi tiết nữa, trong lúc sử dụng nếu có những phần xương to hoặc vảy cá lớn, chúng sẽ không đi ra ngoài theo lỗ sàng mà sẽ giữ lại bên trong máy, chúng ta chỉ cần tháo phần đầu cối ra để vệ sinh, đây là ngăn chuyên để xay cá đùn cá, mọi người có thể thấy những phần xương và vảy cá không thể đẩy ra ngoài sẽ đọng lại bên trong. Khi đó anh em chỉ việc lấy ra và vệ sinh, thao tác vô cùng dễ dàng, bạn chỉ việc lấy hết phần xương và vảy ra ngoài, sau đó rửa sạch bằng nước, vệ sinh theo chiều từ miệng cối đến đầu ra để duy trì ống cối luôn sạch sẽ. Phần ống cối cấu tạo từ inox, vì vậy anh em có thể yên tâm sử dụng lâu dài và vệ sinh rất linh hoạt. Mục đích chính của clip là để anh em hiểu rõ cách sử dụng cối xay với từng mục đích khác nhau, ví dụ xay để làm thực phẩm cho như làm chả cá thì cần dùng mặt sàng lỗ nhỏ để đạt độ nhuyễn, còn xay phục vụ chăn nuôi thì dùng mặt sàng lỗ to để băm cá cho vịt, cá hoặc heo ăn, mỗi cách sử dụng sẽ cho ra thành phẩm khác nhau đảm bảo thành phẩm đồng nhất, chất lượng hơn đầu ra đạt chuẩn theo đúng dự định chế biến của đơn vị sử dụng. Anh em hãy xem kỹ để có thể vận hành thiết bị đúng cách và hiệu quả nhất.