Bộ máy làm ruốc gồm máy xay đa năng 900W và máy rang đảo 10 kg

Trong bài giới thiệu bộ máy làm ruốc gồm máy xay đa năng 900W và máy rang đảo 10 kg. Bài hướng dẫn đầy đủ từ thay dao, đánh tơi thịt, rang ruốc cho đến cân thành phẩm sau đó lúc hoàn tất. Mọi người nên xem trọn bài để nắm rõ cách lắp, cách dùng và chọn đúng mẫu máy theo nhu cầu.

Lắp thanh đánh ruốc cho máy xay đa năng 900W

Máy xay đa năng 900W dùng thanh inox thẳng hoặc thanh inox cong để đánh ruốc. Chỉ cần thanh inox có bu lông cố định ở giữa là lắp vào máy. Trước tiên dùng cờ lê 14 tháo lưỡi dao xay. Phần lưỡi dao sắc chỉ dùng để xay thịt, cua, cá, riềng, sả, tỏi hoặc ớt, không dùng để làm ruốc. Dùng tua vít đưa qua lỗ khóa bên dưới để giữ trục, tiếp đó xoay ngược chiều kim đồng hồ để tháo lưỡi dao. Khi tháo xong, lắp thanh đánh ruốc vào đúng vị trí rồi siết chặt. Sau mỗi lần làm xong nên tháo thanh inox ra ngay để tránh bị siết quá chặt.

Đánh tơi thịt bằng máy xay đa năng 900W

Phần thịt gồm 15 kg thịt tươi đã rim, hậu quá trình rim còn khoảng 10 kg. Sau bước đánh tơi và rang sẽ cân lại để mọi người theo dõi lượng ruốc thu được. Khi cho thịt vào cối, nên để từng miếng lớn vừa phải, không cho quá nhiều trong một lần. Nếu cho quá đầy, thịt vẫn đánh được nhưng đảo không đều và mất nhiều thời gian hơn. Mỗi mẻ chỉ cần đánh khoảng 10 giây. Máy đánh rất nhanh, thịt nhanh chóng tơi thành từng sợi. Hậu quá trình hoàn thành, chuyển ngay thịt sang máy rang đảo để tiếp tục rang. Chỉ quay vài mẻ đầu, kế đó tua nhanh để rút ngắn thời lượng. Hậu quá trình hoàn thành toàn bộ 10 kg thịt rim, chuyển sang phần rang ruốc.

Rang ruốc bằng máy rang đảo 10 kg

Máy rang đảo dùng nồi nhôm, dung tích 10 kg. Trước khi rang, mở nắp để quan sát bên trong. Nếu lượng thịt nhiều, bật thử để kiểm tra thịt có văng ra ngoài hay không trước khi đậy nắp. Bên trong nồi có 4 thanh đảo và các răng đánh tơi. Trong lúc quay, các thanh đảo liên tục đảo và đánh tơi thịt để ruốc bông đều, hạn chế vón cục. khi hoàn tất kiểm tra xong, đậy nắp và khóa đủ 4 chốt giữ nắp. Đặt bếp ga phía dưới rồi bắt đầu rang. Máy rang đảo dùng nồi nhôm, chân sắt và mô tơ cũ. Máy có 2 nút điều khiển để đổi chiều quay. quay theo chiều thuận hoặc chiều ngược tùy nhu cầu. Bếp ga do người mua tự chuẩn bị, mức lửa lớn hay nhỏ tự điều chỉnh theo từng mẻ ruốc. Tiếp tục tua nhanh phần rang. Sau khoảng 30 phút, ruốc đạt độ khô và bắt đầu lấy ra để cân.

Kết quả thành phẩm ngay sau khi rang

Sau 30 phút rang, mở nắp nồi rồi lấy ruốc ra khay. Ruốc còn nóng nên cần thao tác cẩn thận. Nếu có chậu lớn hơn thì việc lấy ruốc sẽ thuận lợi hơn. chờ ruốc nguội rồi lấy ra cũng dễ hơn. Để lấy hết ruốc trong nồi, xoay nhẹ nồi rồi gạt phần còn bám vào thành xuống khay chứa. Kết quả cân thực tế cho thấy 15 kg thịt tươi kế đó khi rim còn khoảng 10 kg. Sau bước đánh tơi và rang, lượng ruốc thu được khoảng 7,5 kg cả khay. Trừ phần khay khoảng 1,5 kg, lượng ruốc thực tế còn khoảng 6 kg. Ruốc thành phẩm tơi, bông và đạt đúng mục tiêu của phần thử nghiệm. Giới thiệu toàn bộ các bước từ thay thanh đánh ruốc, đánh tơi thịt, rang ruốc đến cân thành phẩm để mọi người dễ lựa chọn bộ máy làm ruốc gồm máy xay đa năng 900W và máy rang đảo 10 kg theo nhu cầu.