Máy thái rau củ quả Emmer 81

Máy thái rau củ quả Emmer 81 thuộc nhóm đa năng dùng trong bếp ăn tập trung, nhà hàng và khu sơ chế quy mô vừa. Thiết bị thực hiện các dạng cắt gồm thái lát, thái sợi và cắt hạt lựu cho nhiều loại rau củ như khoai tây, cà rốt, bắp cải, su hào và nhóm củ quả có độ cứng trung bình. Thành phẩm sau cắt có độ đồng đều cao, phù hợp khâu chuẩn bị rau củ lớn.

Cấu trúc bộ dao của máy Emmer 81

Máy thái rau củ Emmer 81 tích hợp 3 nhóm dao cắt chính gồm dao thái lát, dao thái sợi và dao cắt hạt lựu. Mỗi bộ dao tạo ra một dạng hình học riêng cho rau củ khi đi qua buồng cắt.

• Dao thái lát: gồm 2 lưỡi dao gắn trên đĩa cắt tạo lát rau củ đều
• Dao thái sợi: gồm 4 lưỡi, kết hợp cắt lát và cắt sợi để tạo sợi đồng nhất
• Dao cắt hạt lựu: gồm đĩa dao thái lát kết hợp sàng tạo khối hạt lựu

Cụm dao được lắp theo dạng trục trung tâm, liên kết với cơ cấu truyền động trong máy.

Tháo bộ dao cắt hạt lựu

• Để tháo bộ dao hạt lựu, mở 2 chốt khóa ở hai bên buồng cắt. Cụm dao gồm đĩa dao phía ngoài và sàng hạt lựu phía trong.
• Dùng dụng cụ lục giác để nới lỏng ốc cố định khi giữ ổn đĩa dao. Khi tháo ốc, nhấc đĩa dao ra khỏi trục. Tiếp theo nới ốc hãm để lấy sàng hạt lựu ra khỏi buồng cắt.
• Trục truyền động trong giữ cố định theo thiết kế. Không tháo rời phần bồn cắt khỏi trục để tránh sai lệch cơ cấu truyền động.

Lắp dao thái lát và dao thái sợi

• Với dao thái lát hoặc dao thái sợi, chỉ cần lắp lên trục truyền động mà không dùng sàng hạt lựu.
• Đưa đầu trục khớp vào giữ đĩa dao về sau đẩy nhẹ để ăn khớp hoàn toàn. Dùng lục giác siết chặt ốc cố định. Khi lắp xong, đóng nắp buồng cắt để đảm bảo trạng thái an toàn khi khởi động.

Lắp bộ dao cắt hạt lựu

• Trước tiên lắp sàng hạt lựu vào buồng cắt, phần vát của sàng hướng ra ngoài để cố định bằng ốc hãm. Khi sàng đã cố định đúng, lắp tiếp đĩa dao lên trục theo đúng khớp dẫn động.
• Hoàn tất lắp đặt, đóng nắp buồng cắt và kiểm tra độ cố định khi đưa rau củ vào xử lý.

Hướng dẫn vận hành máy Emmer 81

• Cấp nguồn điện 220V và bật công tắc khởi động. Đặt khay chứa thành phẩm phía dưới cửa xả.
• Đưa rau củ vào họng nạp theo phù hợp, rau củ dạng dài hoặc dạng khối đều vào xử lý. Cụm dao quay thực hiện cắt theo dạng đã lắp đặt tạo thành phẩm đi ra theo cửa xả. Khi hoàn tất, tắt máy và thu gom thành phẩm.

Lưu ý khi dùng Emmer 81

• Không vận hành trong thời gian dài để tránh quá tải động cơ
• Kiểm tra nguồn điện và cụm dao khi khởi động
• Không xịt nước vào khu động cơ hoặc hệ điện
• Không đưa vật cứng hoặc dị vật vào buồng cắt
• Không tự ý tháo lắp khi không nắm rõ cấu trúc máy

Tuân thủ đúng quy trình giúp máy vận hành và giữ độ bền của hệ dao khi xử lý rau củ.