Tin tức
Cách làm xương sáo mềm dai thơm ngon tại nhà
Th7
Chuẩn bị bột xương sáo và các nguyên liệu cần có
Mình sẽ làm món xương sáo. Đây là bịch bột xương sáo các bạn có thể mua tại tiệm tạp hóa hoặc siêu thị.
Phía sau bịch xương sáo có hướng dẫn cách pha. Một gói bột xương sáo có khối lượng 50g, pha cùng 1 lít nước. Hôm nay mình chuẩn bị sẵn 1 lít nước và 100g đường.
Cách làm xương sáo cũng gần giống như nấu rau câu, tuy nhiên phần bột sử dụng là bột xương sáo nên khi nấu sẽ tạo thành món xương sáo có màu đen, mềm dai và thơm đặc trưng.
- 50g bột xương sáo.
- 1 lít nước.
- 100g đường.
- Dầu chuối để tạo mùi thơm.
Cách pha bột xương sáo với đường
Đầu tiên, các bạn cắt bịch bột xương sáo ra. Bên trong có một tờ giấy giới thiệu về xương sáo và một bịch bột màu hơi nâu.
Khi nấu lên, bột xương sáo sẽ chuyển sang màu đen đặc trưng.
Ngoài ra còn có một chai dầu chuối. Dầu chuối sẽ cho vào sau khi nấu xong để tạo mùi thơm cho món xương sáo.
Các bước pha bột xương sáo:
- Cho đường vào bột xương sáo rồi trộn đều.
- Đổ hỗn hợp bột và đường vào 1 lít nước đã chuẩn bị.
- Khuấy đều để bột xương sáo và đường tan hết trong nước.
- Để hỗn hợp nghỉ khoảng 5 đến 10 phút trước khi nấu.
Ngâm bột trước khi nấu sẽ giúp bột hòa tan tốt hơn. Khi nấu, các bạn cho dầu chuối vào sau cùng để giữ được mùi thơm.
Tùy theo sở thích ăn xương sáo mềm hay cứng mà điều chỉnh lượng nước. Nếu muốn ăn xương sáo cứng hơn thì giảm lượng nước, còn muốn xương sáo mềm thì tăng thêm nước.
Với 1 lít nước như công thức hôm nay thì xương sáo có độ mềm vừa phải, dễ ăn.
Cách nấu xương sáo đông lại như rau câu
Sau khi ngâm khoảng 5 phút, các bạn đặt nồi lên bếp và bắt đầu nấu.
Trong lúc nấu cần khuấy liên tục để bột xương sáo không bị vón cục.
Khi nước xương sáo sôi lên, hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút.
Vừa nấu vừa khuấy giúp hỗn hợp xương sáo sánh lại đều, khi nguội sẽ đông thành khối mềm giống rau câu.
Sau khi nấu thêm 5 phút, phần xương sáo đã bắt đầu sánh lại. Lúc này tắt bếp rồi nhấc nồi xuống.
Cho dầu chuối và để xương sáo đông lạnh
- Chuẩn bị tô hoặc khuôn sạch, sau đó đổ phần xương sáo vừa nấu ra.
- Tiếp theo cho dầu chuối vào rồi khuấy đều để dầu chuối hòa tan trong xương sáo.
- Khi còn nóng, xương sáo có màu hơi nâu xám. Sau khi nguội dần sẽ chuyển sang màu nâu đen đặc trưng.
- Để xương sáo đông lại giống rau câu, các bạn bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá khoảng 2 đến 3 tiếng.
Nếu chưa ăn ngay, các bạn cũng có thể để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi xương sáo lạnh lại là đã có thể thưởng thức.
Cách thưởng thức xương sáo với sữa và nước cốt dừa
Sau khoảng 2 tiếng trong ngăn đá, lấy xương sáo ra.
Tháo phần màng bọc thực phẩm rồi cắt xương sáo thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Xương sáo có thể ăn kèm với:
- Sữa đặc.
- Nước cốt dừa.
- Đường.
- Nước đá.
Hôm nay mình chuẩn bị sữa đặc. Cho khoảng 3 muỗng sữa đặc vào ly, thêm nước sôi khoảng nửa ly rồi khuấy đều.
- Đợi sữa nguội bớt rồi múc xương sáo cho vào chén.
- Xương sáo mềm mềm, dai dai, kết hợp cùng vị sữa ngọt béo tạo nên món ăn rất thơm ngon.
Nếu ăn cùng nước cốt dừa thì vị béo sẽ tăng lên, thêm vài viên đá lạnh sẽ giúp món ăn mát hơn.
Cảm nhận món xương sáo tự làm tại nhà
Xương sáo có mùi thơm đặc trưng của dầu chuối, vị sữa béo nhẹ, phần xương sáo mềm dai rất dễ ăn.
Món ăn tự làm tại nhà vừa ngon vừa yên tâm về cách chuẩn bị.
Cách làm xương sáo cũng rất đơn giản, trên bịch bột đã có hướng dẫn cụ thể nên các bạn chỉ cần pha đúng tỷ lệ và nấu theo từng bước.
Ngoài ăn cùng sữa hoặc nước cốt dừa, xương sáo còn thường được kết hợp cùng bánh lọt, xương sa, hột lựu và nước đường có thêm gừng.
Khi ăn, cho xương sáo, bánh lọt, xương sa, hột lựu vào chung, chan nước đường gừng và thêm nước cốt dừa là đã có món chè thơm ngon.
