Cách Làm Cà Pháo Chua Ngọt

Công thức và cách làm cà pháo chua ngọt giòn ngon, vị chua ngọt hài hòa, ăn rất bắt cơm. Nếu các bạn muốn tự tay làm món cà pháo chua ngọt tại nhà thì chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần dưới đây và làm theo từng bước là dễ dàng thành công.

Chuẩn Bị Thành Phần Làm Cà Pháo Chua Ngọt

• 1kg cà pháo.
• 100g ớt sừng đỏ.
• 100g tỏi.
• 100g gừng.
• 1 miếng chanh nhỏ.
• Giấm nuôi.
• Đường.
• Nước mắm.
• Muối.
• Nước lọc.

Ớt sừng đỏ có màu đẹp, vị cay nhẹ nên khi trộn cùng cà pháo sẽ rất ngon. Cà pháo mua về rửa sạch rồi ngâm với nước muối trước khi bắt đầu các bước tiếp theo.

Cách Nấu Nước Mắm Chua Ngọt

Đầu tiên, cho khoảng 130g đường vào nồi, thêm khoảng 1/2 bát nước rồi bắc lên bếp.

Tiếp tục cho khoảng 100ml giấm nuôi. Giấm nuôi có mùi thơm và vị chua dịu hơn. Nếu dùng giấm công nghiệp có độ chua cao thì giảm lượng đường để cân bằng hương vị.

Sau đó cho khoảng 100ml nước mắm, thêm khoảng 5 muỗng nước lọc và 1 ít muối. Muối giúp phần nước ngâm giữ cà pháo lâu hơn và tránh bị hỏng.

1. Đun cho đường tan hoàn toàn.
2. Khi nước đường chuyển sang màu vàng đẹp thì từ từ cho hỗn hợp nước mắm và giấm vào.
3. Đổ từ từ để tránh bắn.
4. Đun sôi khoảng 4 – 5 phút cho hỗn hợp chín kỹ.
5. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Lưu ý: Nếu không có giấm thì dùng chanh, tuy nhiên giấm nuôi sẽ cho hương vị ngon hơn.

Sơ Chế Cà Pháo

Pha 1 thau nước với khoảng 1/4 lượng muối, vắt thêm 1 miếng chanh rồi khuấy đều.

Cà pháo to bổ đôi, còn cà pháo nhỏ giữ nguyên trái rồi ngâm vào nước muối pha chanh.

Ớt sừng, tỏi và gừng rửa sạch. Gừng gọt vỏ rồi xay chung với tỏi và ớt. Nếu không có máy xay thì băm thật nhỏ.

Sau khi ngâm xong, rửa cà pháo bằng nước sạch. Tốt nhất nên rửa bằng nước đun sôi để nguội để cà pháo giữ màu trắng, bảo quản lâu và không bị thâm.

Mẻ cà pháo hơi nhỏ nên phần ruột sẽ trắng hơn và khi ăn cũng ngon hơn.

Trộn Cà Pháo Chua Ngọt

Cho cà pháo vào tô lớn, thêm hỗn hợp tỏi, gừng, ớt đã xay, cuối cùng rưới phần nước mắm chua ngọt đã để nguội vào.

1. Cho cà pháo vào tô.
2. Thêm tỏi, gừng và ớt đã xay.
3. Rưới nước mắm chua ngọt.
4. Trộn thật đều để cà pháo thấm gia vị.
5. Để bên ngoài khoảng 30 phút.
6. Cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Sau khoảng 24 – 48 giờ, cà pháo đã ngấm đều gia vị và bắt đầu ăn rất ngon.

Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì cà pháo giữ được khoảng 1 – 3 tháng mà vẫn ngon, không bị hỏng. Những ngày trời nóng, chỉ cần một đĩa cà pháo chua ngọt ăn cùng cơm là rất hấp dẫn và bắt cơm.

Thành Phẩm

Cà pháo giữ độ giòn, vị chua ngọt hài hòa, màu sắc hấp dẫn. Khi gắp ra đĩa và bày thêm vài lát ớt sẽ đẹp mắt hơn.

Hy vọng công thức và cách làm cà pháo chua ngọt trên sẽ giúp các bạn dễ dàng thành công ngay từ lần đầu. Nếu yêu thích món ăn, đừng quên chia sẻ công thức cho mọi người. Cảm ơn các bạn đã theo dõi và hẹn gặp lại trong các nội dung tiếp theo.