Bộ nồi nấu cao 200l – Nồi cô cao 100l cánh khuấy
Đây là hệ thống điều khiển tự động của bộ nồi. Bên trong tủ điện được trang bị aptomat chống giật nhằm đảm bảo an toàn cho người dùng. Các khởi động từ bên ngoài kết hợp cùng hệ thống điều khiển điện tử giúp kiểm soát nhiệt độ chính xác, hạn chế tình trạng khê, bén, tràn nguyên liệu bên trong nồi, đồng thời giúp tiết kiệm điện năng.
Bộ sản phẩm gồm một nồi nấu 200 lít và một nồi cô 100 lít có cánh khuấy. Đây là bộ nồi nấu liên hoàn, gồm nồi nấu chiết xuất liên tục và nồi cô cao liên tục, mang lại sản lượng lớn hơn trong quá trình nấu cao dược liệu.
Cấu tạo cánh khuấy tháo lắp nhanh
Sau đây chúng tôi tháo hệ thống mô tơ khuấy để các bạn xem cách tháo lắp.
Khi tháo bộ phận khuấy, mục đích là giúp vệ sinh dễ dàng sau khi nấu xong. Trong giai đoạn đầu khi cao còn loãng, dung dịch sẽ được để sôi tự nhiên để hơi nước bay ra. Khi cao bắt đầu đặc lại, tạo độ sệt thì mới lắp hệ thống khuấy vào để đảo đều.
Cánh khuấy được thiết kế với khớp nối nhanh, chỉ cần tháo hai móc khóa hai bên là có thể nhấc bộ phận khuấy ra ngoài. Toàn bộ cánh khuấy và trục được làm bằng inox đặc, giúp tăng độ bền trong thời gian dài.
Khi tháo mô tơ khuấy ra, bộ nồi trở thành một chiếc nồi đa năng, dùng để nấu nhiều loại sản phẩm khác nhau.
Cấu tạo nồi nấu cao gia nhiệt bằng dầu
Thân nồi được cấu tạo với một lớp dầu truyền nhiệt dày 1 cm bên trong lòng nồi và lớp bảo ôn dày 3 cm bên ngoài.
Lớp dầu giúp truyền nhiệt đều vào đáy và thành nồi, hạn chế tình trạng khê bén trong quá trình nấu. Lớp bảo ôn bên ngoài giúp giữ nhiệt tốt, giảm thất thoát nhiệt ra môi trường và tiết kiệm điện.
Bộ nồi được làm hoàn toàn bằng inox không gỉ, bề mặt sáng bóng, đảm bảo vệ sinh và dễ lau chùi. Các van xả được thiết kế kích thước lớn, đặt sát đáy nồi giúp đưa dung dịch ra ngoài dễ dàng, hạn chế tắc nghẽn.
Nồi sử dụng dầu ăn giá rẻ để truyền nhiệt. Khi lắp đặt, chỉ cần đổ dầu theo đúng mức hướng dẫn trên que thăm dầu. Lượng dầu nằm bên trong khoang truyền nhiệt nên không bị hao hụt trong quá trình nấu, thông thường khoảng thời gian dài mới cần thay dầu.
Hệ thống điều khiển nhiệt độ tự động
Tủ điện của nồi được thiết kế riêng biệt, treo bên ngoài để dễ kiểm tra và điều chỉnh. Bên trong gồm aptomat chống giật, khởi động từ, đồng hồ nhiệt và các bộ phận điều khiển.
Khi bật nguồn, đèn báo sẽ sáng. Người dùng cài đặt nhiệt độ mong muốn trên đồng hồ điện tử.
Trong giai đoạn đầu khi nấu từ nhiệt độ thấp lên sôi, có thể cài đặt khoảng 130 độ C để dung dịch nhanh đạt nhiệt độ cần thiết. Khi nhiệt độ thực tế cao hơn mức cài đặt 1 độ, hệ thống sẽ tự động ngắt gia nhiệt. Khi nhiệt độ giảm xuống dưới mức cài đặt, máy sẽ tự động cấp nhiệt trở lại.
Cơ chế tự động bật tắt liên tục giúp duy trì nhiệt độ ổn định, giảm tiêu hao điện và hạn chế tình trạng cháy dầu.
Điều chỉnh nhiệt độ khi nấu cao dược liệu
Khi nồi bắt đầu sôi, người dùng giảm nhiệt độ xuống khoảng 110 độ C để chuyển sang chế độ hầm.
Lúc này dung dịch vẫn được duy trì nhiệt lượng ổn định, giúp dược liệu tiết xuất hoạt chất tốt hơn nhưng không bị sôi quá mạnh gây cạn nhanh hoặc tràn ra ngoài.
Hệ thống kiểm soát nhiệt tự động giúp người dùng không cần thường xuyên theo dõi, đồng thời giúp tiết kiệm điện, giữ chất lượng cao dược liệu ổn định và hạn chế cháy bén.
Khi nhiệt độ thực tế đạt cao hơn mức cài đặt, hệ thống sẽ tự ngắt gia nhiệt. Khi thiếu nhiệt, máy tự động cấp nhiệt trở lại để duy trì mức nhiệt phù hợp.
Quy trình chuyển dịch sang nồi cô cao dược liệu
Khi dược liệu đã được chiết xuất đạt yêu cầu, người dùng tiến hành lọc và chuyển phần dịch sang nồi cô.
Thông thường, phần nước chiết xuất đầu tiên sẽ chứa lượng hoạt chất cao nhất. Sau khi lọc xong, dịch được đưa sang nồi cô để tiếp tục cô đặc. Nếu có nồi cô trung gian thì dịch sẽ được cô qua nồi trung gian trước, sau đó chuyển sang nồi cô có cánh khuấy để hoàn thiện thành phẩm.
Đối với mẫu nồi cô có khuấy, ở giai đoạn đầu khi dịch còn loãng, người dùng chưa cần lắp hệ thống cánh khuấy. Lúc này để nhiệt độ cao giúp dịch sôi đều, hơi nước thoát ra nhanh hơn.
Khi dịch bắt đầu đặc lại, có độ sệt gần giống mật ong và bề mặt bắt đầu se lại, lúc này khả năng bay hơi tự nhiên giảm xuống. Người dùng sẽ giảm nhiệt độ xuống khoảng 100 – 110 độ C và lắp hệ thống cánh khuấy để đảo đều, hạn chế tình trạng cao bám đáy và cháy khét.
Hệ thống cánh khuấy hỗ trợ giai đoạn cuối
Hệ thống khuấy được thiết kế gồm mô tơ giảm tốc, hộp số và bộ cánh khuấy inox chắc chắn.
Cánh khuấy có tốc độ quay chậm, giúp đảo đều lượng cao trong nồi mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm. Bộ phận này chủ yếu hỗ trợ ở giai đoạn cuối khi cao đã đặc, giúp giảm công sức đảo bằng tay.
Nếu nhu cầu nấu ít hoặc không thường xuyên, khách hàng có thể lựa chọn mẫu nồi không lắp hệ thống khuấy để giảm chi phí. Nếu cần tăng năng suất, giảm nhân công thì có thể lắp thêm bộ phận khuấy tự động.
Các mẫu nồi nấu cao phù hợp từng nhu cầu
Đối với các hộ gia đình, phòng khám hoặc cơ sở có sản lượng nhỏ, có thể lựa chọn mẫu nồi đơn. Mẫu nồi này vừa dùng để nấu, vừa cô cao ngay trong cùng một nồi.
Ngoài nấu cao dược liệu, nồi còn có thể dùng để nấu cao hỗn hợp, hầm xương, nấu cháo, nấu bánh chưng, sấy dược liệu, sấy hoa quả hoặc làm các sản phẩm khô.
Ưu điểm của mẫu nồi đơn là kết hợp giữa phương pháp gia nhiệt bằng dầu và hệ thống điều khiển điện tử, giúp kiểm soát nhiệt độ ổn định trong nhiều mục đích khác nhau.
Đối với các cơ sở cần sản lượng lớn, có thể lựa chọn bộ nồi gồm nồi nấu và nồi cô độc lập. Nồi nấu thường có dung tích 200 lít, 300 lít hoặc 500 lít để chiết xuất dược liệu, sau đó chuyển dịch sang nồi cô để cô đặc liên tục.
Bộ nồi công suất lớn thường gồm nồi chiết xuất dược liệu, nồi cô trung gian và nồi cô có cánh khuấy. Mô hình này phù hợp với các cơ sở sản xuất cao dược liệu số lượng lớn.
Ưu điểm của nồi nấu cao inox 304
Toàn bộ thân nồi được làm từ inox không gỉ, độ bền cao, đảm bảo vệ sinh và dễ dàng lau chùi.
Van xả được bố trí sát đáy nồi giúp đưa dung dịch ra ngoài nhanh chóng. Khoảng cách từ van xả xuống mặt đất được tính toán để dễ dàng đặt dụng cụ chứa khi lấy sản phẩm.
Phần nắp nồi được trang bị tay chống nóng, giúp thao tác an toàn hơn. Nắp còn có lỗ thông hơi để kiểm tra độ sôi hoặc hé mở khi cần hạn chế tình trạng tràn.
Đường điện được thiết kế chắc chắn, sử dụng tủ điện riêng bên ngoài thay vì đặt trực tiếp trên thân nồi. Cách bố trí này giúp tăng độ bền, hạn chế hư hỏng do hơi nước và đảm bảo an toàn khi vệ sinh.
Hướng dẫn cài đặt nhiệt độ khi nấu cao
Khi nồi bắt đầu sôi, người dùng tiến hành điều chỉnh nhiệt độ trên đồng hồ điện tử về mức phù hợp.
Ví dụ, sau khi cài đặt nhiệt độ ban đầu ở mức 130 độ C để giúp dung dịch nhanh sôi, khi dược liệu đã đạt nhiệt độ cần thiết thì giảm xuống khoảng 110 độ C để chuyển sang chế độ hầm.
Lúc này nhiệt độ trong nồi được duy trì ổn định, giúp dịch dược liệu sôi nhẹ tại nhiều vị trí xung quanh thành và đáy nồi. Nhờ phương pháp truyền nhiệt bằng dầu kết hợp cùng bộ điều khiển điện tử, nhiệt lượng được phân bổ đều hơn so với phương pháp gia nhiệt trực tiếp bằng gas, củi hoặc than.
Khi nhiệt độ dầu đạt cao hơn mức cài đặt, hệ thống tự động ngắt gia nhiệt. Khi nhiệt độ giảm xuống, máy tự động cấp nhiệt trở lại để duy trì mức nhiệt ổn định.
Cơ chế tự động kiểm soát nhiệt giúp hạn chế tình trạng khê bén, giảm lượng điện tiêu thụ, giữ chất lượng dịch chiết ổn định và hạn chế tình trạng tràn ra ngoài.
Giai đoạn cô cao bằng cánh khuấy
Khi dịch dược liệu đã được cô đặc đến độ sệt cao, người dùng tiến hành lắp bộ phận cánh khuấy.
Ở giai đoạn đầu khi dịch còn loãng, không cần dùng cánh khuấy vì hơi nước vẫn thoát ra tự nhiên. Khi cao bắt đầu đặc lại, khả năng bay hơi giảm xuống, lúc đó cánh khuấy sẽ giúp đảo đều phần cao bên trong nồi.
Bộ phận khuấy giúp hạn chế cao bám vào đáy và thành nồi, đồng thời giúp nhiệt phân bổ đều hơn trong suốt thời gian cô đặc.
Khi đạt độ đặc mong muốn, người dùng tắt toàn bộ hệ thống và lấy thành phẩm ra ngoài.
Bộ nồi nấu cao công nghiệp sản lượng lớn
Đối với các cơ sở sản xuất cao dược liệu với số lượng lớn, có thể lựa chọn bộ nồi nấu liên hoàn gồm nồi chiết xuất, nồi cô trung gian và nồi cô có cánh khuấy.
Nồi chiết xuất thường dùng để nấu các loại dược liệu hoặc xương, sau khi thu được dịch chiết sẽ chuyển sang nồi cô để tiếp tục làm đặc.
Bộ nồi công suất lớn giúp các công đoạn nấu và cô diễn ra liên tục, đáp ứng nhu cầu của các cơ sở cần sản lượng cao.
Ví dụ, bộ nồi lắp đặt cho Công ty Dược Bảo Long gồm hai nồi chiết xuất dung tích 500 lít, một nồi cô trung gian và một nồi cô có cánh khuấy.
Sau khi chiết xuất dược liệu ở nồi 500 lít, dịch được chuyển sang nồi cô trung gian để cô đặc khoảng 70 – 80%, sau đó chuyển sang nồi cô có cánh khuấy để hoàn thiện thành phẩm cao đặc.
Thiết kế an toàn và tiết kiệm điện
Toàn bộ thân nồi được làm từ inox không gỉ, giúp tăng độ bền, đảm bảo vệ sinh và dễ dàng vệ sinh sau mỗi lần nấu.
Cấu tạo thân nồi gồm:
- * Lớp inox bên trong tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm.
- * Lớp dầu truyền nhiệt bao quanh đáy và thành nồi.
- * Lớp inox bảo vệ bên ngoài.
- * Lớp bảo ôn dày giúp giữ nhiệt.
Lớp dầu truyền nhiệt giúp nhiệt lượng lan tỏa đều quanh nồi, hạn chế cháy bén tại đáy. Lớp bảo ôn bên ngoài giúp giảm thất thoát nhiệt, hạn chế nóng ra bên ngoài và giảm điện năng tiêu hao.
Dầu truyền nhiệt chỉ cần đổ một lần theo đúng mức hướng dẫn. Trong thời gian dài, dầu vẫn nằm trong khoang truyền nhiệt nên không bị hao hụt nhiều.
Tủ điện điều khiển tự động của nồi nấu cao
Tủ điện được thiết kế riêng biệt, gồm aptomat chống giật, khởi động từ, đồng hồ nhiệt, công tắc và các bộ phận điều khiển.
Với dòng điện một pha, tủ điện được trang bị aptomat phù hợp. Với các mẫu nồi công suất lớn dùng điện ba pha, hệ thống sẽ sử dụng aptomat chống giật ba pha.
Khi xảy ra tình trạng rò điện, hệ thống sẽ tự động ngắt để đảm bảo an toàn cho người dùng.
Bộ điều khiển nhiệt điện tử giúp thay thế việc theo dõi thủ công, tự động duy trì mức nhiệt đã cài đặt trong suốt thời gian nấu.
Với thiết kế gia nhiệt bằng dầu kết hợp điều khiển nhiệt tự động, nồi nấu cao dược liệu giúp quá trình nấu ổn định hơn, giảm công sức theo dõi và nâng cao chất lượng thành phẩm.
