Vì sao ẩm thực Việt Nam được thế giới yêu thích? Khám phá phở, bánh mì và bánh xèo nổi tiếng

Ẩm thực Việt Nam lọt top những nền ẩm thực được yêu thích nhất thế giới

Trong bảng xếp hạng này, Việt Nam được xếp ở vị trí thứ tư, chỉ đứng sau Thái Lan ở vị trí thứ nhất, Ý ở vị trí thứ hai và Nhật Bản ở vị trí thứ ba.

Đây là bảng xếp hạng hằng năm do độc giả trên khắp thế giới của Condé Nast Traveler bình chọn.

Thật ra, đây không phải là lần đầu tiên ẩm thực Việt Nam được vinh danh trong những bảng xếp hạng uy tín quốc tế. Các món ăn Việt đã nhiều lần xuất hiện trong danh sách những nền ẩm thực được yêu thích nhất thế giới và cũng nhận được nhiều lời khen từ các đầu bếp, chuyên gia ẩm thực nổi tiếng.

Vậy vì sao người nước ngoài lại yêu thích món ăn Việt Nam đến như vậy?

Bây giờ xin mời đến với món ăn đầu tiên, món được nhiều người nước ngoài mong muốn thưởng thức khi đến Việt Nam, đó là phở.

Phở Việt Nam – món ăn nổi tiếng trên bản đồ ẩm thực thế giới

Năm 2007, từ “phở” đã được đưa vào từ điển Oxford của Anh, sau đó lần lượt xuất hiện trong một số từ điển của Mỹ và Pháp. Điều này cho thấy sự phổ biến của món ăn Việt Nam trong ngôn ngữ cũng như trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Theo đánh giá của nhiều đầu bếp nổi tiếng, sức hấp dẫn của phở đến từ sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng đậm đà, vị ngọt từ xương, thịt, rau thơm tươi cùng những gia vị đặc trưng.

Sài Gòn Dễ Thương sẽ giới thiệu hai tiệm phở nổi tiếng lâu đời, được nhiều thực khách yêu thích và đánh giá cao. Đây cũng là những quán nhiều năm liên tục được Michelin đề xuất ở hạng mục quán ăn ngon, giá cả hợp lý. Đó là phở Minh và phở Hương Bình.

Phở Minh – hương vị phở Sài Gòn xưa hơn 80 năm

Phở Minh có mặt tại Sài Gòn từ năm 1942. Như vậy, đến nay tiệm đã có hơn 80 năm tồn tại.

Sài Gòn Dễ Thương chọn phở Minh để giới thiệu vì đây là một trong những tiệm phở lâu đời nhất của Sài Gòn, đồng thời gắn liền với dấu chân của những người Bắc di cư vào Nam lập nghiệp từ thập niên 1940.

Không chỉ nổi tiếng bởi tuổi đời lâu năm, phở Minh còn được Michelin vinh danh trong ba năm liên tiếp 2023, 2024 và 2025 trong danh sách những quán ăn ngon, giá cả hợp lý.

Phở Minh nằm tại số 63 Xệt 6 Bis, quận 1. Hẻm 63 còn được gọi là hẻm Casino vì nằm gần rạp Casino trước năm 1975.

Trước đây, hẻm Casino rất nổi tiếng với nhiều món ăn ngon. Hiện tại, trong hẻm vẫn có nhiều món ăn và quán cà phê mở cửa từ sáng sớm.

Phở Minh cũng mở cửa khá sớm, từ 6 giờ 30 sáng.

Người đứng trong quầy là bà Sáu, thế hệ thứ hai của tiệm. Bà Sáu là con gái của ông bà Minh, người đã lập ra tiệm phở này.

Bà Sáu chia sẻ rằng từ chiếc xe phở bán trên vỉa hè năm 1942, đến năm 1957 tiệm mới chính thức mở với bảng hiệu Phở Minh. Đây cũng là bảng hiệu được giữ lại từ năm 1957 cho đến hiện tại.

Theo bà Sáu, tiệm vẫn giữ cách nấu theo công thức cũ, không thay đổi nhiều. Phở Minh được nhiều thực khách nhận xét là giữ được hương vị phở Sài Gòn xưa.

Theo khẩu vị cá nhân, phở ở đây có nước dùng đậm đà nhưng vẫn thanh nhẹ. Vị ngọt từ nước dùng vừa phải, thịt bò thơm ngon. Phở được ăn theo kiểu miền Nam với rau và giá đi kèm.

Phở Minh chỉ mở cửa buổi sáng từ 6 giờ 30 đến 10 giờ.

Giá bán gồm tô trung 70.000 đồng và tô lớn 90.000 đồng. Ngoài ra, quán còn có bánh Patiso ăn kèm với giá 20.000 đồng một cái. Đây cũng là kiểu ăn phở quen thuộc của thực khách tại Phở Minh ngày trước.

Phở Hương Bình – tiệm phở gà lâu đời tại Sài Gòn

Tiệm phở tiếp theo mà Sài Gòn Dễ Thương muốn giới thiệu là phở Hương Bình. Tiệm có mặt tại Sài Gòn từ năm 1958, đến nay đã gần 70 năm tồn tại.

Phở Hương Bình là một tiệm phở nổi tiếng lâu đời, được nhiều thực khách yêu thích. Bên cạnh đó, quán cũng liên tục được Michelin đề xuất trong hạng mục quán ăn ngon, giá cả hợp lý trong ba năm.

Khác với phở Minh là phở bò, phở Hương Bình nổi tiếng với món phở gà theo phong cách miền Nam.

Nếu phở Minh nằm trong hẻm thì phở Hương Bình nằm ngay mặt tiền tại số 148 đường Võ Thị Sáu.

Người đứng trong quầy là chị Phúc Thịnh. Tiệm phở Hương Bình được ông bà nội của chị thành lập vào năm 1958, sau đó truyền lại cho ba mẹ chị và hiện tại chị là thế hệ thứ ba tiếp nối.

Từ món phở gà ban đầu, hiện nay tiệm có thêm phở bò để thực khách lựa chọn.

Theo chị Phúc Thịnh, nước dùng của quán được chuẩn bị từ phần nước cốt nấu từ buổi tối. Sau khi bán xong, quán giữ lại một phần nước cốt để kết hợp cùng nước ninh xương trong nhiều giờ, tạo nên hương vị đặc trưng cho tô phở ngày hôm sau.

Cách nấu vẫn được giữ theo công thức của gia đình truyền lại từ trước đến nay.

Theo cảm nhận cá nhân, phở Hương Bình có nước dùng ngọt thanh tự nhiên, thơm nhẹ mùi gừng và hành tím. Hương vị mang nét phở miền Nam nhưng vẫn có sự pha trộn hài hòa.

Điểm ấn tượng nhất là phần thịt gà. Thịt gà mềm, thơm và giữ được độ ngon khi ăn cùng bánh phở.

Một điều khiến nhiều thực khách chú ý là sự sạch sẽ của quán. Thịt bò và thịt gà không để bên ngoài mà được bảo quản trong tủ mát, khi khách gọi món mới lấy ra cắt.

• Phở Hương Bình có nhiều mức giá khác nhau.
• Phở gà loại thường có giá từ 65.000 đồng đến 85.000 đồng một tô. Tô đặc biệt có giá từ 90.000 đồng đến 145.000 đồng.
• Phở bò loại thường có giá từ 90.000 đồng đến 95.000 đồng một tô. Phở em bé có giá 65.000 đồng, loại đặc biệt từ 105.000 đồng đến 110.000 đồng một tô.

Thực đơn của quán ghi rõ từng mức giá giúp thực khách dễ dàng lựa chọn.

Phở Hương Bình mở cửa từ 6 giờ sáng đến 22 giờ đêm tại địa chỉ 148 đường Võ Thị Sáu.

Phở Minh và phở Hương Bình dù mang phong cách khác nhau, một bên là phở bò, một bên là phở gà, nhưng đều là những món ăn Việt Nam được nhiều người yêu thích.

Bánh mì Việt Nam – món ăn đường phố chinh phục thực khách quốc tế

Tiếp theo, xin mời cô chú, anh chị và các bạn đến với món ăn thứ hai, một món ăn đường phố rất phổ biến của Việt Nam, đó là bánh mì.

Bánh mì có nguồn gốc từ ảnh hưởng của người Pháp khi đưa loại bánh này vào Việt Nam. Tuy nhiên, qua sự sáng tạo của người Việt, bánh mì đã trở thành một món ăn mang đậm dấu ấn riêng.

Năm 2011, từ “bánh mì” đã được đưa vào từ điển Oxford của Anh, giữ nguyên hai tiếng Việt và không còn gắn với nguồn gốc ban đầu của chiếc bánh.

Tại Việt Nam, bánh mì là món ăn đường phố quen thuộc bởi sự nhanh chóng, ngon miệng và mức giá dễ tiếp cận.

Bánh mì Cụ Lý – nét đặc trưng của bánh mì vỉa hè Sài Gòn

Bánh mì Cụ Lý là một thương hiệu bánh mì rất đặc trưng cho món ăn vỉa hè Sài Gòn.

Hơn 70 năm qua, chiếc mâm bánh mì của cụ Lý đã trở nên quen thuộc với nhiều người dân thành phố. Điều đặc biệt là quán vẫn chỉ bán ở vỉa hè, giữ nguyên nét giản dị vốn có.

Người đang bán hàng hiện tại là anh Nguyễn Hoàng Quốc Thiện, người kế nghiệp đời thứ ba của bánh mì Cụ Lý. Anh đã bán bánh mì được khoảng 20 năm.

Ổ bánh mì của cụ Lý có sự khác biệt so với nhiều ổ bánh mì Sài Gòn ngày nay. Bánh không có bơ, pate hay đồ chua mà tập trung chủ yếu vào các loại chả.

Một ổ bánh mì gồm năm loại chả gồm chả bò, chả quế, chả chiên, chả lụa và bì.

Anh Thiện chia sẻ đây là bánh mì gốc Bắc và anh vẫn giữ công thức gia truyền từ thời cụ Lý. Việc không thêm pate và bơ giúp người ăn không cảm thấy quá ngấy vì bên trong bánh đã có nhiều loại chả.

Ngoài phần chả, bánh còn có hành tây và dưa leo.

Đối với nhiều người Sài Gòn, hình ảnh ghé bên đường mua nhanh một ổ bánh mì vào buổi sáng rồi mang đến văn phòng, công ty để ăn đã trở thành một thói quen quen thuộc.

• Bánh mì Cụ Lý nằm trước số 189 Hai Bà Trưng, quận 3, gần khu vực ngã tư Điện Biên Phủ – Hai Bà Trưng.
• Giá bán từ 25.000 đồng đến 30.000 đồng một ổ.

Quán mở bán từ 6 giờ sáng, thường khoảng 8 giờ đến 9 giờ sáng là hết bánh.

Bánh mì Hòa Mã – trải nghiệm bánh mì Sài Gòn theo cách truyền thống

Tiệm bánh mì tiếp theo mà Sài Gòn Dễ Thương muốn giới thiệu là bánh mì Hòa Mã.

Ban đầu, Sài Gòn Dễ Thương đã cân nhắc giữa bánh mì Tăng và bánh mì Hòa Mã. Tuy nhiên, bánh mì Tăng đã từng được giới thiệu trong một video trước đó nên lần này lựa chọn Hòa Mã để mang đến một góc nhìn khác về bánh mì Sài Gòn.

Bánh mì Hòa Mã cũng là một tiệm bánh mì lâu đời, quen thuộc với nhiều người dân thành phố. Điểm đặc biệt của quán là cho thấy bánh mì Việt Nam không chỉ là món ăn đường phố nhanh gọn mà còn có những nơi để thực khách ngồi lại, thưởng thức một bữa sáng đầy đủ.

Bên cạnh đó, bánh mì Hòa Mã cũng được nhiều du khách yêu thích vì hội tụ nhiều yếu tố đặc trưng của một điểm đến ẩm thực tại Sài Gòn. Quán nằm trong một con hẻm rộng, đẹp, có lịch sử lâu đời và phục vụ hai món rất quen thuộc là bánh mì cùng cà phê sữa đá.

• Bánh mì Hòa Mã có mặt từ năm 1958, đến nay đã gần 70 năm.
• Tại đây có hai loại bánh mì chính là bánh mì chảo và bánh mì ổ.

Theo cảm nhận cá nhân, bánh mì ổ tại đây rất ngon. Phần ruột bánh kết hợp cùng pate tạo cảm giác béo, bùi và thơm. Lượng bơ, pate trong bánh được cân bằng vừa phải để thực khách cảm nhận được vị béo nhưng không quá ngấy.

Điểm ấn tượng nhất là phần đồ chua. Đồ chua không quá chua, vẫn giữ được độ giòn và có thêm mùi thơm của gừng, khi ăn cùng bánh mì tạo nên hương vị hài hòa.

• Bánh mì chảo tại quán có giá 62.000 đồng một phần. Bánh mì kẹp thịt dạng ổ có giá 42.000 đồng.
• Bánh mì Hòa Mã nằm tại số 53 Cao Thắng, quận 3. Quán mở cửa từ 6 giờ sáng đến 11 giờ trưa.

Bánh xèo Việt Nam – món ăn truyền thống được thực khách nước ngoài yêu thích

Bây giờ xin mời cô chú, anh chị và các bạn đến với món ăn tiếp theo, đó là bánh xèo.

Bánh xèo xuất hiện ở cả ba miền Việt Nam, mỗi vùng lại có một cách chế biến riêng.

Ở miền Trung, bánh xèo thường có kích thước nhỏ, gọn gàng. Trong khi đó, bánh xèo miền Nam thường lớn hơn, mỏng hơn với phần nhân đầy đặn gồm tôm và thịt.

Người nước ngoài yêu thích bánh xèo bởi đây là món ăn mang đậm nét đặc trưng Việt Nam. Đặc biệt, âm thanh “xèo xèo” khi đổ bánh luôn tạo nên sự hấp dẫn, giống như một màn trình diễn ẩm thực thú vị.

Trong video này, Sài Gòn Dễ Thương giới thiệu hai tiệm bánh xèo với hai phong cách khác nhau. Một là bánh xèo miền Nam và một là bánh xèo miền Trung.

Bánh xèo Đinh Công Tráng – thương hiệu bánh xèo lâu đời tại Sài Gòn

Tiệm bánh xèo đầu tiên là bánh xèo Đinh Công Tráng.

Bánh xèo Đinh Công Tráng có mặt từ năm 1945, đến nay đã tròn 80 năm. Đây là một trong những tiệm bánh xèo lâu đời và nổi tiếng tại Sài Gòn.

Quán cũng được Michelin đưa vào danh sách những địa điểm ăn ngon với mức giá hợp lý.

Tuy nhiên, bánh xèo Đinh Công Tráng cũng nhận được nhiều ý kiến trái chiều. Có người khen ngon, nhưng cũng có người cho rằng hương vị hiện tại không còn giống như trước.

Trong video từng giới thiệu về tiệm bánh xèo này, Sài Gòn Dễ Thương cũng nhận được nhiều phản hồi từ những thực khách từng ăn bánh xèo Đinh Công Tráng ngày xưa. Một số ý kiến cho rằng món ăn hiện tại đã có sự thay đổi so với trước đây.

Dù vậy, Sài Gòn Dễ Thương vẫn đưa bánh xèo Đinh Công Tráng vào danh sách giới thiệu vì đây là địa điểm thu hút rất đông khách, đặc biệt là du khách nước ngoài.

Điều khiến nhiều du khách yêu thích bánh xèo Đinh Công Tráng không chỉ nằm ở món ăn mà còn ở trải nghiệm thưởng thức.

Không gian quán giúp thực khách tận mắt nhìn thấy từng công đoạn làm bánh xèo như đổ bột, thêm nhân và nghe tiếng bánh phát ra âm thanh “xèo xèo” trên bếp lửa đỏ.

Những hình ảnh đó tạo cảm giác giống như một màn trình diễn ẩm thực, rất hấp dẫn đối với du khách muốn tìm hiểu văn hóa ăn uống địa phương.

Theo cảm nhận cá nhân, bánh xèo Đinh Công Tráng có lớp vỏ mỏng, giòn và xốp. Khi cuốn cùng rau xanh rồi chấm với nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị hài hòa.

Giá bánh xèo tại quán là 110.000 đồng một cái. Bánh đặc biệt có giá 180.000 đồng một cái.

Ngoài bánh xèo, quán còn có nhiều món ăn khác với khoảng 50 món trong thực đơn. Giá từng món đều được ghi rõ để thực khách dễ lựa chọn.

Bánh xèo Đinh Công Tráng nằm tại địa chỉ 46A Đinh Công Tráng, phường Tân Định.

Quán mở cửa hai khung giờ. Buổi trưa từ 10 giờ đến 14 giờ, buổi chiều từ 16 giờ đến 21 giờ.

Bánh xèo cô Sáu – hương vị bánh xèo miền Trung dân dã giữa lòng Sài Gòn

Tiếp theo, xin mời cô chú, anh chị và các bạn đến với một tiệm bánh xèo bình dân hơn, đó là bánh xèo cô Sáu tại chợ Phạm Văn Hai, quận Tân Bình.

Bánh xèo cô Sáu là bánh xèo miền Trung. Nhìn mâm bánh xèo được làm sẵn với số lượng nhiều cũng phần nào thấy được sự yêu thích của người mua dành cho món ăn tại đây.

Khác với bánh xèo miền Nam có kích thước lớn, bánh xèo miền Trung thường nhỏ hơn, phần nhân ít tôm thịt hơn. Phần bột thường được trộn cùng nghệ để tạo màu vàng đặc trưng.

Tại đây, cô Sáu còn có một món đặc biệt được nhiều người yêu thích, đó là bánh khọt trứng lòng đào.

Một điểm gây ấn tượng của bánh xèo cô Sáu là phần rau ăn kèm rất phong phú. Quán sử dụng nhiều loại rau dân dã như lá cóc, lá xoài non, đinh lăng, lá cá, lá sung.

Thực khách có thể cuốn bánh cùng một lượng rau lớn rồi chấm với nước mắm chua ngọt. Cách ăn này tạo nên hương vị rất đặc trưng và gần gũi.

• Bánh xèo cô Sáu có giá 6.000 đồng một cái bánh xèo nhỏ, 4.000 đồng một cái bánh khọt. Một phần ăn có giá khoảng 24.000 đồng. Nếu chọn bánh xèo lớn thì giá là 20.000 đồng một cái.
• Mức giá tại đây khá dễ chịu, phù hợp với nhiều thực khách.
• Bánh xèo cô Sáu bán tại bên hông chợ Phạm Văn Hai, góc đường Nguyễn Bặc và Phạm Văn Hai, quận Tân Bình.
• Quán mở cửa từ 15 giờ đến 22 giờ.

Không chỉ người dân địa phương, nhiều du khách nước ngoài cũng ghé thưởng thức bánh xèo cô Sáu khi tham quan khu chợ.

Điểm đặc biệt của nơi đây không chỉ nằm ở món ăn mà còn ở không khí chợ chiều rất đời thường. Tiếng người bán, tiếng người mua cùng không gian quen thuộc tạo nên một trải nghiệm rất Sài Gòn, khiến nhiều thực khách yêu thích.