Tin tức
Cách Hãm Và Đánh Tiết Canh Vịt Rất Hiệu Quả
Th7
Hôm nay tôi sẽ làm món tiết canh vịt. Hôm nay tôi có 2 con vịt và sẽ đánh tiết canh. Mời các bạn cùng xem để tham khảo.
Chuẩn bị nước hãm tiết
Tôi dùng mắm Nam Ngư để hãm tiết. Tỷ lệ pha là 3 thìa mắm + 3 thìa nước sôi để nguội cho 1 con vịt.
- Cho 3 thìa mắm vào bát.
- Thêm 3 thìa nước sôi để nguội.
- Khuấy đều hỗn hợp.
Sau khi pha xong nước hãm, tiến hành cắt tiết vịt.
Cắt tiết vịt và hãm tiết
Tôi cắt tiết ở nách cánh vịt. Sau khi tiết chảy vào bát nước hãm đã chuẩn bị, khuấy đều để tiết hòa cùng nước hãm.
Sau đó tiến hành làm phần nhân cho món tiết canh vịt.
Chuẩn bị phần nhân
Phần rau gồm:
- Rau húng.
- Rau mùi.
- Một ít lá chanh thái nhỏ để tạo mùi thơm.
Ngoài ra còn có phần hành nướng và lạc rang giã dập, bỏ vỏ.
Phần nhân đã được băm nhỏ và nêm gia vị đầy đủ.
Chia nhân ra bát
Sau khi trộn xong, chia phần nhân đều vào từng bát để chuẩn bị chan tiết.
Kiểm tra phần tiết
Phần tiết đã để khá lâu. Bắt đầu từ khoảng 8:00, đến khoảng 11:00, tức gần 3 giờ, tiết vẫn chưa đông.
Chuẩn bị 4 bát nhân, phần còn lại để trên đĩa.
Trước khi pha, chắt bớt phần nước phía trên của bát tiết.
Pha tiết trước khi chan
Tôi pha theo tỷ lệ:
- 1 phần tiết.
- 2 phần nước sôi để nguội.
Khuấy nhẹ cho hòa đều rồi chan vào từng bát nhân đã chuẩn bị.
Hoàn thiện
Rắc thêm một ít lạc rang giã dập lên trên mỗi bát.
Sau khi chan tiết, chỉ khoảng vài phút là tiết đã bắt đầu đông.
Đây là thành quả sau khi đánh tiết từ 2 con vịt. Các bạn có thể tham khảo cách làm và tỷ lệ pha trong bài.
Thành phẩm
Tiết đã đông sau vài phút. Như vậy là tôi đã hoàn thành món tiết canh vịt.
