Chảo xào nhân công nghiệp 500 lít gia nhiệt cách thủy bằng dầu truyền nhiệt inox 304
Giới thiệu chảo xào nhân công nghiệp 500 lít. Đây là mẫu chảo xào nhân công nghiệp dung tích lớn thuộc phân khúc cao cấp do Inox Thanh Hưng gia công. Khách hàng đặt mẫu chảo xào nhân 500 lít để nấu sốt sa tế và nấu nước sốt công nghiệp. Chảo gia nhiệt theo phương pháp cách thủy bằng dầu truyền nhiệt, kết cấu nhiều lớp nhằm truyền nhiệt gián tiếp, giữ nhiệt ổn định và giảm thất thoát nhiệt trong suốt mẻ nấu sốt.
Chảo xào nhân công nghiệp 500 lít gồm 3 lớp chính. Lớp trong cùng tiếp xúc trực tiếp với đồ xử lý gia công bằng inox 304 dày 2 mm. Tiếp theo là khoang chứa dung môi truyền nhiệt, bên trong bố trí các thanh điện trở và lớp inox 304 dày 2 mm bao kín khoang truyền nhiệt. Bên ngoài là lớp bảo ôn gồm bông thủy tinh cách nhiệt kết hợp inox 304 dày 1 mm. Lớp bảo ôn giữ nhiệt bên trong khoang gia nhiệt, đồng thời tăng độ an toàn khi tiếp xúc với thân chảo.
Các lớp cấu tạo của chảo xào nhân 500 lít
- Lớp 1: Inox 304 dày 2 mm tiếp xúc trực tiếp với đồ xử lý.
- Lớp 2: Khoang chứa dung môi truyền nhiệt, thanh điện trở và inox 304 dày 2 mm.
- Lớp 3: Bông thủy tinh cách nhiệt kết hợp inox 304 dày 1 mm bảo ôn bên ngoài.
Khung đỡ và cánh khuấy của chảo xào nhân công nghiệp
Khung đỡ phía dưới gia công bằng thép hộp 40 x 80 mm, độ dày 1,5 mm. Khung phía trên gia công bằng thép hộp vuông 50 x 50 mm, độ dày 1,5 mm. Trục cánh khuấy dùng inox đặc phi 60. Chảo bố trí cánh khuấy lệch tâm vét sát đáy và thành chảo, đồng thời bổ sung thêm 2 cánh đảo phụ để khuấy đều nước sốt, sa tế và các loại chất lỏng có độ sệt.
Các bộ phận chính
- Lòng chảo inox 304 dày 2 mm.
- Khoang dung môi truyền nhiệt.
- Thanh điện trở gia nhiệt.
- Cánh khuấy lệch tâm vét sát đáy và thành chảo.
- 2 cánh đảo phụ.
- Trục inox đặc phi 60.
- Khung thép hộp 40 x 80 mm.
- Khung thép hộp vuông 50 x 50 mm.
- 4 bánh xe di chuyển.
Tủ điện điều khiển chảo xào nhân công nghiệp 500 lít
Tủ điện bố trí công tắc nguồn, đồng hồ hiển thị nhiệt độ và đồng hồ hiển thị giá trị cài đặt. Khi bật nguồn, đồng hồ nhiệt độ hiển thị mức nhiệt của khoang dung môi truyền nhiệt. Công tắc còn lại điều khiển cánh khuấy. Biến tần cho phép tăng hoặc giảm tốc độ quay của cánh khuấy bằng cách xoay núm điều chỉnh theo chiều kim đồng hồ hoặc ngược chiều kim đồng hồ.
Các chức năng trên tủ điện
- Công tắc bật và tắt nguồn.
- Đồng hồ hiển thị giá trị cài đặt.
- Đồng hồ hiển thị nhiệt độ của khoang dung môi truyền nhiệt.
- Công tắc điều khiển cánh khuấy.
- Biến tần thay đổi tốc độ quay của cánh khuấy.
Dung môi truyền nhiệt của chảo xào nhân 500 lít
Khoang truyền nhiệt của chảo xào nhân công nghiệp 500 lít dùng nước, dầu ăn, dầu truyền nhiệt hoặc dầu truyền nhiệt cao cấp. Mặt sau thân chảo bố trí phễu châm dung môi truyền nhiệt và kính thăm mức. Khi châm dung môi truyền nhiệt chỉ cần đưa mức chất lỏng lên đến gần mép kính thăm. Không châm đầy khoang truyền nhiệt vì khi dầu sôi sẽ giãn nở và tràn ra ngoài, làm bẩn khu vực đặt chảo, đồng thời dầu bắn vào lòng chảo sẽ ảnh hưởng đến đồ xử lý đang nấu hoặc đang sên.
Trình tự châm dung môi truyền nhiệt
- Mở phễu châm dung môi truyền nhiệt.
- Đổ nước, dầu ăn, dầu truyền nhiệt hoặc dầu truyền nhiệt cao cấp vào khoang gia nhiệt.
- Theo dõi mức chất lỏng qua kính thăm.
- Chỉ châm đến gần mép kính thăm.
- Đóng kín vị trí châm sau khi hoàn tất.
Di chuyển và nghiêng đổ chảo xào nhân công nghiệp
Mặc dù dung tích đạt 500 lít, chảo vẫn di chuyển thuận lợi nhờ 4 bánh xe bố trí dưới khung đỡ. Khi hoàn thành mẻ nấu sốt hoặc mẻ nấu sa tế, người đứng máy xoay tay quay nghiêng đổ bên hông để lấy toàn bộ đồ xử lý ra ngoài.
Chảo xào nhân công nghiệp 500 lít do Inox Thanh Hưng gia công theo yêu cầu khách hàng chuyên nấu sốt sa tế và nấu nước sốt công nghiệp, kết hợp cánh khuấy lệch tâm, 2 cánh đảo phụ và gia nhiệt cách thủy bằng dầu truyền nhiệt.
