Chảo xào nhân công nghiệp đa năng 100 lít 5 lớp inox 304 cánh khuấy lệch tâm
Giới thiệu chảo xào nhân công nghiệp đa năng 100 lít do đơn vị trực tiếp gia công. Chảo xào nhân thuộc phân khúc cao cấp, kết cấu gồm 5 lớp, trong đó có 2 lớp bảo ôn bao bên ngoài nhằm giảm thất thoát nhiệt và tăng độ an toàn khi tiếp xúc với thân chảo. Chảo xào nhân công nghiệp 100 lít dùng để xào nhân bánh, quậy bột làm bánh lọt, sên mứt, xào mứt, rang thịt, xào rau, nấu canh và gia nhiệt cho nhiều loại đồ xử lý trong khu bếp. Dung tích chảo đạt 100 lít, kích thước lòng chảo 800 x 350 mm. Cánh khuấy lệch tâm ôm sát đáy và thành chảo, liên tục vét sát bề mặt nhằm đảo đều đồ xử lý trong suốt mẻ nấu.
Cấu tạo chảo xào nhân công nghiệp 100 lít 5 lớp
Toàn bộ chảo xào nhân công nghiệp 100 lít gồm 5 lớp liên kết với nhau để truyền nhiệt gián tiếp. Lớp đầu tiên tiếp xúc trực tiếp với đồ xử lý là inox 304 dày 2 mm. Tiếp theo là khoang chứa dung môi truyền nhiệt. Sau khoang truyền nhiệt là lớp inox 304 dày 2 mm bao kín dung môi. Bên ngoài tiếp tục bố trí bông thủy tinh cách nhiệt và lớp cuối cùng là inox 304 dày 1 mm. Hai lớp bảo ôn bên ngoài giúp giảm thất thoát nhiệt, đồng thời tăng độ an toàn khi chạm vào thân chảo. Khi khoang dung môi truyền nhiệt đạt mức nhiệt cao, lớp bảo ôn giữ cho bề mặt bên ngoài không quá nóng, đồng thời giảm điện năng tiêu thụ.
Tủ điện điều khiển chảo xào nhân công nghiệp
Tủ điện bố trí đầy đủ các chức năng điều khiển dành cho chảo xào nhân công nghiệp. Công tắc đầu tiên dùng để bật và tắt bộ gia nhiệt. Sau khi cấp điện, màn hình hiển thị nhiệt độ và đồng hồ hiển thị thông số cài đặt. Công tắc thứ 2 điều khiển cánh khuấy. Bộ biến tần cho phép thay đổi mức quay của cánh khuấy từ chậm đến nhanh theo từng món ăn và từng loại đồ xử lý.
Các chức năng trên tủ điện
- Công tắc bật và tắt bộ gia nhiệt.
- Đồng hồ hiển thị nhiệt độ.
- Đồng hồ hiển thị thông số cài đặt.
- Công tắc điều khiển cánh khuấy.
- Biến tần thay đổi mức quay của cánh khuấy.
Nguồn điện và điện năng tiêu thụ của chảo xào nhân 100 lít
Chảo xào nhân công nghiệp 100 lít lắp theo điện 1 pha hoặc 3 pha. Khách hàng có điện 3 pha sẽ lắp tủ điện 3 pha, còn điện sinh hoạt sẽ lắp phiên bản 1 pha. Điện năng tiêu thụ khoảng 9 kW ở giai đoạn gia nhiệt ban đầu. Khi dung môi truyền nhiệt đã tích đủ nhiệt, bộ gia nhiệt sẽ tự đóng khi nhiệt giảm và tự ngắt khi đạt mức cài đặt, nhờ đó điện năng tiêu thụ giảm ở các giai đoạn tiếp theo.
Khung máy và cánh khuấy của chảo xào nhân công nghiệp
Khung chảo chế tạo từ thép hộp vuông 50 x 50 mm, độ dày 1,5 mm. Phía dưới bố trí 4 bánh xe để di chuyển cùng bộ chân tăng chỉnh tạo độ vững chắc khi đặt cố định. Cánh khuấy lệch tâm ôm sát thành và đáy chảo nhằm vét đều đồ xử lý. Phần khớp nối phía trên tháo rời khi cần làm sạch hoặc bảo dưỡng.
Các bộ phận chính của chảo xào nhân
- Lòng chảo inox 304.
- Khoang dung môi truyền nhiệt.
- Cánh khuấy lệch tâm vét sát đáy và thành chảo.
- Tủ điện điều khiển.
- Khung thép hộp 50 x 50 mm.
- 4 bánh xe di chuyển.
- Chân tăng chỉnh.
Thay dung môi truyền nhiệt cho chảo xào nhân công nghiệp
Phía dưới thân chảo bố trí vị trí xả dung môi truyền nhiệt. Sau khoảng 6 tháng, dung môi truyền nhiệt cần thay mới. Khi thay, chuẩn bị dầu truyền nhiệt để châm vào khoang chứa. Mặt sau chảo bố trí van châm dung môi truyền nhiệt cùng que thăm mức dầu. Cụm chi tiết có kích thước lớn và được che chắn cẩn thận.
Trình tự thay dung môi truyền nhiệt
- Xả toàn bộ dung môi truyền nhiệt cũ qua van xả.
- Chuẩn bị dầu truyền nhiệt.
- Châm dầu truyền nhiệt qua van phía sau thân chảo.
- Kiểm tra mức dầu bằng que thăm.
- Đóng kín các vị trí sau khi hoàn tất.
Chảo xào nhân công nghiệp đa năng 100 lít do Máy Công Nghiệp Thanh Hưng gia công, kết cấu 5 lớp, cánh khuấy lệch tâm vét sát đáy và thành chảo, thích hợp cho các mẻ xào nhân bánh, quậy bột làm bánh lọt, sên mứt, rang thịt, xào rau và nấu canh.
