Hướng dẫn lựa chọn máy sấy thăng hoa làm sữa chua sấy, sầu riêng sấy, dâu tây phù hợp

Ngày nay, nhu cầu dùng các loại thực phẩm sấy thăng hoa như sữa chua sấy, sầu riêng sấy, dâu tây sấy ngày càng phổ biến. Chọn máy sấy thăng hoa phù hợp cho từng mô hình kinh doanh là yếu tố quan trọng đối với cá nhân và cơ sở chế biến. Nội dung dưới đây chia sẻ cách chọn máy sấy thăng hoa làm sữa chua sấy, sầu riêng sấy, dâu tây sấy phù hợp thực tế.

Nguyên lý hoạt động và ưu điểm của máy sấy thăng hoa

Máy sấy thăng hoa là máy sấy thực phẩm bằng công nghệ đông khô, trong đó thực phẩm được cấp đông ở nhiệt độ thấp sau đó nước trong sản phẩm tách ra bằng cơ chế thăng hoa trong môi trường chân không, các sản phẩm như sữa chua sấy, sầu riêng sấy, dâu tây sấy vẫn giữ được hình dạng ban đầu, màu sắc tự nhiên và hương vị đặc trưng sau khi sấy.

Các yếu tố quan trọng khi chọn máy sấy thăng hoa

Một trong những yếu tố quan trọng khi chọn máy sấy thăng hoa là công suất và dung tích buồng sấy.

• Quy mô nhỏ: có thể chọn máy sấy thăng hoa mini với số lượng khay ít, giảm chi phí đầu tư ban đầu.
• Quy mô lớn: nên chọn máy có buồng sấy lớn và nhiều khay để tăng lượng thành phẩm mỗi mẻ.

Yếu tố tiếp theo cần quan tâm là cụm làm lạnh. Cụm làm lạnh chịu trách nhiệm đưa thực phẩm về trạng thái đông sâu trước khi tách ẩm, giúp giữ ổn định cấu trúc ban đầu.

Ngoài ra cụm bơm chân không cũng rất quan trọng vì tạo môi trường áp suất thấp để nước trong thực phẩm chuyển từ dạng đá sang hơi. Cụm bơm hoạt động ổn định sẽ giúp giai đoạn sấy diễn ra đều hơn.

Vật liệu chế tạo buồng sấy và khay sấy cũng cần được quan tâm, thường làm bằng inox để đảm bảo độ bền và độ sạch trong suốt thời gian sử dụng.

Khối điều khiển và giải pháp đi kèm

Các dòng máy sấy thăng hoa hiện đại thường có khối điều khiển tự động giúp cài đặt nhiệt độ, thời gian sấy và theo dõi giai đoạn sấy.

Dùng máy với khối điều khiển tự động giúp người dùng dễ theo dõi toàn bộ chu kỳ làm khô và điều chỉnh khi cần thiết.

Ngoài ra yếu tố dịch vụ bảo hành và giải đáp kỹ thuật cũng rất quan trọng. Một đơn vị cung cấp uy tín sẽ giúp khách hàng yên tâm hơn trong suốt thời gian sử dụng máy.