Dây chuyền sản xuất snack nấm Vin Organic

Dây chuyền phù hợp để chế biến nhiều loại nấm như nấm rơm, nấm đông cô, nấm bào ngư, nấm sò cùng nhiều dòng nấm khác. Khi nấm tươi khó tiêu thụ hoặc cần kéo dài thời gian bảo quản, việc chế biến thành snack là hướng đi mang lại giá trị cao hơn cho sản phẩm.

Dây chuyền sản xuất snack nấm Vin Organic gồm những thiết bị nào?

Bên cạnh chúng tôi là dây chuyền sản xuất snack nấm có năng suất 50 kg nguyên liệu mỗi mẻ. Với khoảng 10 giờ làm việc mỗi ngày, dây chuyền xử lý khoảng 500 kg nguyên liệu. Khi tăng số giờ làm việc, sản lượng mỗi ngày cũng tăng theo nhu cầu thực tế của từng cơ sở.

Máy chần nguyên liệu trước khi chế biến

Đối với công đoạn xử lý ban đầu, doanh nghiệp có thể lựa chọn máy chần nấm quy mô nhỏ hoặc máy chần băng tải dạng sọt khi cần năng suất lớn. Các dòng máy chần băng tải xử lý đến vài tấn nguyên liệu trong một giờ, phù hợp với các nhà máy chế biến quy mô lớn.

Máy chiên chân không sản xuất snack nấm

Thiết bị quan trọng nhất trong dây chuyền là máy chiên chân không Vin Organic. Đây là công nghệ không thể thiếu khi chế biến snack từ nấm và các loại rau củ tươi. Máy chiên chân không tạo điều kiện chế biến ở môi trường áp suất thấp, giúp thành phẩm giữ được màu sắc và cấu trúc đặc trưng của nguyên liệu.

Máy chiên chân không Vin Organic có nhiều mức năng suất khác nhau, từ dòng Pilot dành cho nghiên cứu, máy 50 kg mỗi mẻ đến các phiên bản 100 kg, 200 kg mỗi mẻ. Ngoài ra, doanh nghiệp còn có thể lắp đặt nhiều máy song song để đáp ứng sản lượng lớn.

Máy ly tâm tách dầu và các thiết bị đi kèm

Khi hoàn tất hoàn thành công đoạn chiên, snack nấm vẫn còn lượng dầu bám trên bề mặt. Vì vậy, máy ly tâm tách dầu là thiết bị tiếp theo trong dây chuyền.

Máy ly tâm tách dầu theo đúng năng suất

Đối với máy chiên chân không 50 kg mỗi mẻ, máy ly tâm tách dầu có sức chứa từ 30 đến 60 kg, đủ để xử lý toàn bộ nguyên liệu sau mỗi lần chiên. Kích thước lớn của máy giúp đáp ứng sản lượng và phù hợp với môi trường chế biến công nghiệp.

Giỏ chiên thiết kế theo năng suất thực tế

Giỏ chiên của máy chiên chân không 50 kg có thể tích lớn để chứa đúng 50 kg nấm theo định danh của máy. Tuy nhiên, nguyên liệu không được cho đầy kín giỏ mà vẫn cần khoảng trống để nấm giãn nở trong lúc chiên. Đây là lý do giỏ chiên được thiết kế với dung tích lớn hơn lượng nguyên liệu thực tế.

Để thao tác thuận tiện, Vin Organic trang bị xe đẩy giỏ chiên và vị trí đặt nắp giỏ riêng. Kế đó khi kết thúc mẻ chiên, người vận hành có thể đưa giỏ sang máy ly tâm tách dầu nhanh chóng, giảm sức lao động trong quá trình chuyển nguyên liệu.

Cấu tạo máy chiên chân không Vin Organic

Máy chiên chân không Vin Organic được cải tiến với hệ thống giải nhiệt tách rời khỏi thân máy. Người sử dụng có thể đặt cụm giải nhiệt ngay cạnh máy hoặc bố trí bên ngoài khu vực sản xuất rồi kết nối bằng đường ống. Thiết kế này giúp khu vực chế biến thông thoáng hơn và thuận tiện khi bố trí mặt bằng nhà xưởng.

Máy chiên chân không sử dụng xi lanh khí nén nên cần kết hợp với máy nén khí. Tùy quy mô sản xuất, doanh nghiệp có thể dùng máy nén khí đi kèm hoặc đầu tư hệ thống máy nén khí có bình tích áp lớn để cấp khí cho nhiều thiết bị cùng lúc.

Hệ thống máy chiên chân không Vin Organic tích hợp đầy đủ các cụm chức năng như bồn chứa dầu, bộ lọc dầu, bộ tạo chân không, cụm gia nhiệt, cụm giải nhiệt cùng các thông số điều khiển trên màn hình cảm ứng. Toàn bộ thông số được hiển thị trực quan, giúp việc theo dõi và điều chỉnh trở nên thuận tiện.

Chuyển giao công nghệ sản xuất snack nấm

Bên cạnh việc cung cấp dây chuyền sản xuất snack nấm, Vin Organic còn chuyển giao công nghệ chế biến theo từng loại nguyên liệu. Khách hàng chỉ cần chia sẻ loại nấm hoặc nguyên liệu đang có, đội ngũ kỹ thuật sẽ tư vấn công nghệ phù hợp để tạo ra thành phẩm.

Vin Organic áp dụng chính sách bảo hành 12 tháng, bảo trì trọn đời máy, miễn phí vận chuyển toàn quốc, miễn phí lắp đặt tại nơi sử dụng và chuyển giao công nghệ theo điều kiện của từng dự án.