So sánh nồi nấu phở 50 lít dùng thanh điện trở và nồi nấu phở 50 lít dùng mâm nhiệt

Chúng ta sẽ cùng so sánh một cặp Nồi nấu phở 50 lít có cùng dung tích, cùng xuất xưởng và sở hữu kiểu dáng gần như giống nhau. Nếu chỉ quan sát lớp vỏ inox bên ngoài thì rất khó nhận ra sự khác biệt. Cả hai đều có thiết kế thân trụ tròn phía trên, bệ chữ nhật phía dưới cùng bốn chân đỡ chắc chắn, phù hợp cho quán bún, quán phở và bếp kinh doanh.

Những điểm giống nhau của hai mẫu Nồi nấu phở 50 lít

Cả Nồi nấu phở 50 lít dùng thanh điện trở và Nồi nấu phở 50 lít dùng mâm nhiệt đều được trang bị nắp bán nguyệt kết hợp lỗ thoát hơi giúp hạn chế thất thoát nhiệt trong lúc đun. Phía dưới đều có van xả đáy để xả nước và vệ sinh khoang nồi sau mỗi lần nấu.

Bên trong hai mẫu nồi đều có giỏ đựng xương phục vụ ninh xương lấy nước dùng. Dung tích đều đạt 50 lít, sử dụng nguồn điện 220V, công suất khoảng 3 kW nên thời gian đun gần tương đương nhau. Mức giá giữa hai dòng cũng không chênh lệch đáng kể. Nếu chỉ nhìn ngoại hình, rất khó phân biệt đâu là nồi dùng thanh điện trở và đâu là nồi dùng mâm nhiệt.

Khác biệt nằm ở công nghệ gia nhiệt

Điểm tạo nên sự khác biệt của hai dòng Nồi nấu phở 50 lít nằm hoàn toàn ở kết cấu gia nhiệt bên trong. Một mẫu sử dụng thanh điện trở, mẫu còn lại sử dụng mâm nhiệt dạng đĩa đặt sát đáy nồi.

Nồi nấu phở 50 lít dùng thanh điện trở

Nồi nấu phở 50 lít dùng thanh điện trở được lắp hai thanh điện trở độc lập. Mỗi thanh có một núm điều chỉnh riêng, cho phép bật từng thanh hoặc bật đồng thời cả hai khi cần đun sôi nhanh. Khi nước đã đạt nhiệt độ mong muốn, chỉ cần tắt bớt một thanh để duy trì nhiệt ổn định và giảm điện tiêu thụ.

Thanh điện trở được lắp nổi lên khỏi đáy khoảng 4–5 cm nên tạo khoảng trống bên dưới đáy nồi. Vì cấu tạo như vậy nên người dùng cần luôn duy trì mực nước phù hợp. Nếu để nước xuống quá thấp làm lộ thanh điện trở sẽ ảnh hưởng đến tuổi thọ của bộ gia nhiệt.

Một điểm khác là khi mở van xả, phần đáy vẫn còn giữ lại khoảng 7–8 lít nước cặn do vị trí thanh điện trở cao hơn đáy nồi nên lượng nước cuối cùng không thoát hết hoàn toàn.

Nồi nấu phở 50 lít dùng mâm nhiệt

Nồi nấu phở 50 lít dùng mâm nhiệt sử dụng mâm nhiệt dạng đĩa phẳng đặt sát đáy nồi. Nhờ kết cấu này, toàn bộ khoang nấu được tận dụng tốt hơn và mặt đáy gần như bằng phẳng.

Đáy phẳng giúp xả cặn và vệ sinh dễ dàng hơn, lượng nước còn lại sau đó lúc xả rất ít so với dòng dùng thanh điện trở. Mâm nhiệt còn tích hợp cơ chế bảo vệ quá nhiệt, tự ngắt khi phát hiện thiếu nước. Tuy nhiên cơ chế bảo vệ chỉ hoạt động trong giới hạn nhất định, nếu tình trạng cạn nước lặp lại nhiều lần vẫn làm giảm tuổi thọ của mâm nhiệt.

So sánh bảng điều khiển

Nồi nấu phở 50 lít dùng thanh điện trở sử dụng hai núm điều chỉnh riêng tương ứng với hai thanh nhiệt, giúp điều chỉnh linh hoạt từng mức công suất trong từng giai đoạn đun.

Trong khi đó, Nồi nấu phở 50 lít dùng mâm nhiệt chỉ sử dụng một núm điều chỉnh do toàn bộ nhiệt lượng tập trung trên một mâm nhiệt. Cả hai đều được trang bị đèn báo nguồn, đèn báo gia nhiệt và aptomat 30A để đóng ngắt nguồn điện an toàn.

So sánh nguyên lý gia nhiệt thực tế

Đối với Nồi nấu phở 50 lít dùng thanh điện trở, người dùng bật đồng thời hai thanh để rút ngắn thời gian đun. Khi nước đã sôi chỉ cần giữ lại một thanh để tiếp tục ninh xương hoặc giữ nước dùng.

Đối với Nồi nấu phở 50 lít dùng mâm nhiệt, nhiệt lượng được truyền đều từ đáy nồi lên toàn bộ khoang nấu, giúp nhiệt phân bố ổn định và duy trì đều trong suốt thời gian đun.

Nên chọn loại Nồi nấu phở 50 lít nào?

Hai mẫu Nồi nấu phở 50 lít gần như giống nhau về ngoại hình, dung tích, điện áp, công suất và mức giá. Điểm khác biệt chủ yếu nằm ở kết cấu gia nhiệt.

Nồi nấu phở 50 lít dùng thanh điện trở có ưu điểm điều chỉnh công suất linh hoạt với hai thanh nhiệt độc lập nhưng cần chú ý mực nước để bảo vệ thanh điện trở.

Nồi nấu phở 50 lít dùng mâm nhiệt sở hữu đáy phẳng, tận dụng không gian tốt, dễ vệ sinh và xả cặn thuận tiện hơn. Khi lựa chọn, anh chị nên căn cứ vào thói quen sử dụng và điều kiện kinh doanh để chọn đúng dòng nồi phù hợp, tránh nhầm lẫn giữa hai mẫu có ngoại hình gần như giống hệt nhưng cấu tạo bên trong hoàn toàn khác nhau.