Nồi nấu hủ tiếu inox 60L đa năng – Ninh xương và trụng hủ tiếu trong cùng một thiết bị
Hiện tại, nồi nấu hủ tiếu 60 lít có giá khoảng 5.200.000 đồng. Thân nồi được gia công bằng inox 304, kết hợp với khung bệ chắc chắn, mang lại độ bền cao trong quá trình vận hành.
Cấu tạo của nồi nấu hủ tiếu 60L
Nồi được trang bị đầy đủ các bộ phận cần thiết, bao gồm:
- Thân nồi inox 304 dày dặn.
- Khung bệ chịu lực chắc chắn.
- Bộ điều khiển điện gắn liền thân nồi.
- Đèn báo hoạt động.
- Núm điều chỉnh nhiệt độ.
- CB (Aptomat) điều khiển từng thanh nhiệt.
- Van khóa xả nước.
- Vung bán nguyệt bằng inox.
Phần điều khiển được bố trí ngay trên thân nồi giúp thao tác dễ dàng. Người dùng có thể bật hoặc tắt từng thanh nhiệt riêng biệt và điều chỉnh nhiệt độ theo từng giai đoạn nấu.
Thiết kế vung và khoang chứa nước dùng
Nồi sử dụng vung bán nguyệt với kết cấu dày và chắc chắn.
Bên trong nồi được thiết kế thêm một ngăn chứa nước dùng. Sau khi ninh xương xong, chỉ cần nhấc giỏ xương ra rồi đặt ngăn này vào là có thể chứa nước dùng ngay bên trong nồi.
Khoang tổng của nồi có dung tích khoảng 60 lít. Sau khi lắp ngăn chứa nước dùng, phần chứa nước còn khoảng gần 50 lít, phần đáy và khu vực trụng bên ngoài chiếm khoảng hơn 10 lít.
Lưu ý: Dung tích thực tế của từng khoang có thể chênh lệch nhỏ tùy cấu tạo của nồi.
Năng suất phục vụ
Với dung tích 60 lít, nồi có thể phục vụ khoảng:
- Khoảng 70 tô nếu sử dụng tô lớn.
- Khoảng 80 tô nếu sử dụng tô nhỏ.
Số lượng thực tế sẽ thay đổi tùy kích thước tô và lượng nước dùng trong mỗi phần ăn.
Hai chức năng trong cùng một nồi
Mẫu nồi này được thiết kế để kết hợp hai công việc trong cùng một thiết bị:
- Ninh xương và nấu nước dùng.
- Trụng hủ tiếu.
Sau khi hoàn tất quá trình ninh xương, người dùng chỉ cần lấy giỏ xương ra, đặt ngăn chứa nước dùng vào rồi tiếp tục trụng hủ tiếu ở phần khoang bên ngoài.
Vì sao hủ tiếu cần khoang trụng riêng?
Khác với bún hoặc phở, sợi hủ tiếu cứng hơn nên cần được trụng trực tiếp trong nước sôi ở nhiệt độ cao.
Khoang trụng được thiết kế thông trực tiếp với khu vực thanh nhiệt, vì vậy nhiệt độ luôn duy trì gần 100°C, giúp trụng hủ tiếu nhanh và đều.
Trong khi đó, khoang chứa nước dùng chỉ cần giữ ở mức khoảng 80°C là phù hợp vì nước dùng đã được ninh và đun sôi trước đó.
Ưu điểm của thiết kế ngăn chứa nước dùng
Nhiều người sử dụng các ống trụng đặt trực tiếp vào nồi thông thường. Tuy nhiên, khi lượng khách đông, cách làm này sẽ khiến nhiệt độ giảm nhanh, thời gian trụng lâu và không đáp ứng kịp.
Chính vì vậy, bên em thiết kế riêng ngăn chứa nước dùng, vừa giúp giữ nhiệt ổn định vừa tạo khu vực trụng riêng có nhiệt độ cao, đáp ứng tốt hơn khi phục vụ liên tục.
Chi phí của ngăn chứa nước dùng
Nếu là nồi thông thường không có ngăn chứa nước dùng thì giá khoảng 4,6 triệu đồng.
Riêng phần ngăn chứa nước dùng được tính thêm khoảng 500.000 đồng, chủ yếu là chi phí vật tư và gia công.
Nồi nấu hủ tiếu inox 60L là mẫu nồi đa năng, vừa ninh xương vừa trụng hủ tiếu trên cùng một thiết bị. Thiết kế inox 304, hệ thống điều khiển thuận tiện, khoang chứa nước dùng riêng và khu vực trụng nhiệt độ cao giúp phục vụ hiệu quả cho các quán hủ tiếu.
