Nồi nấu phở 60 lít dùng điện kết hợp gas

Nồi nấu phở 60 lít làm từ inox 304 dày 1,2 mm, thân trụ tròn 3 lớp liền khối, giảm cong vênh khi gia nhiệt ở nhiệt độ cao. Kết cấu chắc chắn thích hợp đun bằng điện hoặc gas để nấu nước dùng và hầm xương.

Cấu tạo nồi nấu phở 60 lít inox 304

Nồi có chiều dài khoảng 1 m, chiều sâu 55 cm và chiều cao tính từ chân đế khoảng 750 mm, thích hợp cho quán ăn quy mô vừa và lớn. Thân nồi dạng trụ tròn bằng inox 304 gồm 3 lớp, bố trí quai cầm ở 2 bên để nhấc thân nồi khi cần làm sạch. Bệ đỡ dạng vuông chắc chắn, chân inox 304 đi kèm đế cao su chống trượt.

Nắp nồi dạng bán nguyệt có lỗ thông hơi để giảm áp khi nước sôi, hạn chế hơi phụt mạnh lúc mở nắp. Cấu tạo nắp cũng tạo thuận lợi khi quan sát bên trong và lấy nước dùng.

Bên trong nồi nấu phở 60 lít có giỏ đựng xương bằng inox 304 để hầm xương, thuận lợi khi nhấc ra hoặc đặt vào. Giỏ được gia công chắc chắn, giảm tình trạng bong mối hàn khi tiếp xúc nhiệt trong thời gian dài. Đáy nồi dạng phẳng, tích hợp bộ phận gia nhiệt đặt âm giúp truyền nhiệt đều và làm sạch thuận lợi sau mỗi mẻ nấu.

Nồi còn bố trí ống trụng bằng inox 304 để trụng bún, trụng phở hoặc chần các món ăn. Đường kính ống khoảng 18 cm, chiều ngang tổng thể khoảng 30 đến 40 cm, thích hợp cho thao tác trụng liên tục trong quán ăn. Giỏ đựng xương tháo rời khi không cần hầm xương hoặc lắp lại để nấu nước dùng.

Hệ thống gia nhiệt, lắp đặt và sử dụng nồi nấu phở 60 lít

Nồi nấu phở 60 lít dùng cơ chế gia nhiệt kết hợp điện và gas. Khi dùng điện, công suất chia thành nhiều mức để chuyển từ đun sôi sang giữ nóng nước dùng. Khi dùng gas, điều chỉnh ngọn lửa lớn hoặc nhỏ theo từng giai đoạn nấu. Lúc bắt đầu hầm xương, chọn mức công suất cao để nước nhanh sôi. Khi nước đã sôi, giảm công suất để duy trì nước dùng trong.

Nắp nồi có lỗ thông hơi để giảm áp suất khi nước sôi mạnh, giảm hơi phụt ra lúc mở nắp. Nồi đặt trên khung 4 chân inox, chân có đế cao su chống trượt để đứng vững trong khu bếp, đồng thời thuận lợi khi thay đổi vị trí.

Lắp đặt nồi nấu phở 60 lít trước khi đưa vào sử dụng

Nồi nấu phở 60 lít được lắp ráp hoàn chỉnh trước khi bàn giao. Khi đưa vào sử dụng chỉ cần đấu van gas hoặc cấp nguồn điện theo hướng dẫn. Thân nồi tháo rời được để làm sạch khoang chứa nước và giỏ đựng xương sau mỗi lần nấu.