Máy chiên chân không đánh bay nỗi lo dầu mỡ 2

Máy chiên chân không đánh bay nỗi lo dầu mỡ 3

Hệ thống máy chiên chân không DVF-01

1.680.000₫

Sản phẩm có sẵn tại kho Hà Nội

Thuộc tính	Thông số kỹ thuật
Tên sản phẩm	Hệ thống máy chiên chân không DVF-03
Thương hiệu	nhabephiendai.net
Giá bán	Khoảng bằng 50% giá máy ngoại nhập
Model	DVF-03
Loại máy	Máy chiên chân không công nghiệp
Công nghệ chiên	Chiên trong môi trường chân không
Nguyên lý hoạt động	Giảm áp suất buồng chiên để hạ nhiệt độ sôi của dầu, hạn chế tiếp xúc oxy
Chức năng chính	Chiên sấy thực phẩm, tách nước, tạo độ giòn xốp, kéo dài thời gian bảo quản
Đối tượng sử dụng	Doanh nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm, cơ sở sản xuất snack, trái cây sấy
Sản phẩm phù hợp	Rau củ quả, trái cây, thực phẩm lát mỏng, nông sản chế biến
Ưu điểm nổi bật	Giữ màu sắc tự nhiên, giữ hương vị, giảm cháy khét, giảm hấp thụ dầu
Chất lượng dầu chiên	Dầu ít bị oxy hóa, ít tạo gốc tự do, có thể tái sử dụng nhiều lần
Tính an toàn thực phẩm	Hạn chế biến đổi protein, lipid, glucid do nhiệt cao
Hệ thống điều khiển	Tự động hóa hoàn toàn
Thông số giám sát	Nhiệt độ dầu chiên, áp suất buồng chiên, thời gian chiên
Mức tiêu hao năng lượng	Tối ưu, chi phí năng lượng thấp
Năng suất vận hành	Phù hợp sản xuất công nghiệp quy mô vừa và nhỏ
Hiệu quả kinh tế	Giảm giá thành sản xuất, tăng giá trị sản phẩm
Cải tiến kỹ thuật	Nâng cấp cơ khí, công nghệ và điều khiển so với DVF-01 và DVF-02
Độ ổn định vận hành	Cao, kiểm soát chính xác quy trình chiên
Khả năng bảo quản sản phẩm	Kéo dài thời gian sử dụng sau chế biến
Bảo hành	24 tháng
Xuất xứ	Nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam
Đơn vị phát triển	Nhóm sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm
Trường nghiên cứu	Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM
Hotline	0966408078
Ưu thế cạnh tranh	Giá thấp hơn máy nhập khẩu, công nghệ nội địa hóa
Ứng dụng mở rộng	Triển khai tại các doanh nghiệp chế biến thực phẩm trên toàn quốc

Cam kết: Máy thực phẩm được kiểm định kỹ thuật bởi đội ngũ Sơn Vũ. Bảo hành chính hãng, hỗ trợ lắp đặt tận nơi.

SKU: NBHD-44340 Danh mục: Máy chiên chân không Thương hiệu: Nhà Bếp Hiện Đại

Mô tả

Đây là hệ thống máy chiên chân không DVF-01 do nhóm sinh viên năm cuối thuộc khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm lên ý tưởng và thực hiện. Hệ thống chiên chân không DVF-01 thiết lập theo hướng với mức độ tự động hóa cao, vận hành để kiểm soát và điều chỉnh toàn bộ các thông số công nghệ trong lúc chiên như nhiệt độ dầu, áp suất môi trường chiên và thời gian chiên. Nhờ vậy, quá trình chiên diễn ra ổn định, đảm bảo sản phẩm đồng đều. Hệ thống máy chiên chân không DVF-01 có thể ứng dụng cho nhiều loại nông sản khác nhau, từ rau củ đến trái cây, giúp các cơ sở thực phẩm chất lượng sản phẩm.

Hệ thống máy chiên chân không DVF-01 - Hình 1

Tóm tắt

Quy trình vận hành và xử lý nguyên liệu bằng máy chiên DVF-01

Với nguyên liệu ban đầu, sau khi sơ chế sạch, rau củ hoặc trái cây sẽ được đưa vào thiết bị làm khô để loại bỏ bớt lượng nước, sau đó cho vào nồi chiên. Hệ thống còn còn tích hợp bộ phận làm lạnh và ngưng tụ nhằm tách nước thoát ra từ sản phẩm trong lúc chiên. Sau chiên, sản phẩm sẽ được đưa sang máy ly tâm để tách dầu, giúp sản phẩm khô ráo và giòn hơn. Tổng thời gian chiên thường từ khoảng 8 đến 15 phút tùy theo từng loại nguyên liệu, với công suất khoảng 40 kg cho mỗi mẻ chiên. Quá trình giúp sản phẩm giữ được độ giòn, màu sắc tự nhiên và hương vị thơm ngon.

Hệ thống máy chiên chân không DVF-01 - Hình 2

Ưu điểm công nghệ chiên chân không DVF-01

Ở phương pháp chiên thông thường, dầu ở nhiệt độ cao dễ bị biến đổi và tạo ra một số hợp chất không tốt cho sức khỏe nếu sử dụng lâu dài. Trong khi đó, với công nghệ chiên chân không DVF-01, quá trình chiên được thực hiện trong môi trường áp suất thấp và gần như không tiếp xúc với không khí. Nhờ vậy:

Nhiệt độ chiên thấp hơn, hạn chế oxy hóa dầu.
Sản phẩm giữ màu sắc tự nhiên, hương vị tốt hơn.
An toàn hơn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Công nghệ giúp các cơ sở thực phẩm vừa nâng cao sản phẩm vừa tiết kiệm hợp phần chế biến cùng năng lượng.

Hệ thống máy chiên chân không DVF-01 - Hình 3

Ứng dụng và dự kiến chuyển giao máy chiên DVF-01

Trong thời gian tới, hệ thống máy chiên chân không DVF-01 dự kiến sẽ được chuyển giao cho các doanh nghiệp chế biến thực phẩm để ứng dụng vào sản xuất. Theo nhóm nghiên cứu, giá thành của Hệ thống máy chiên chân không DVF-01 chỉ khoảng từ một phần ba đến một nửa so với các thiết bị nhập khẩu có cùng công suất, giúp tiết kiệm đáng kể cho các cơ sở sản xuất.

Hệ thống máy chiên chân không DVF-01 - Hình 4

Nếu các cơ sở sản xuất hoặc người tiêu dùng có nhu cầu tìm hiểu về Hệ thống máy chiên chân không DVF-01 hoặc các thiết bị nấu nướng chân không phục vụ chế biến thực phẩm, có thể tham khảo tại các đơn vị cung cấp thiết bị công nghệ thực phẩm trên thị trường.