Máy thái rau củ quả FM801

Khó khăn khi thái rau củ quả thủ công trong khâu sơ chế

Thái rau củ bằng phương pháp thủ công thường gặp trở ngại khi xử lý lớn, đặc biệt với các dạng cắt lát và cắt sợi. Tốc độ làm việc phụ thuộc vào tay nghề từng người nên độ đồng đều giữa các mẻ thường không ổn định, dễ phát sinh sai lệch kích thước.

Trong một cơ sở sơ chế quy mô lớn, Máy thái rau củ quả FM801 đang thực hiện cắt sợi cà rốt và cắt lát khoai tây tại khu xưởng. Trước đây cần gần 30 nhân công để xử lý lượng lớn mỗi ngày, hiện tại chỉ cần 1 người đứng máy điều khiển. Thành phẩm sau cắt có độ đồng đều cao và ít sai lệch kích thước.

Máy cắt rau củ đa năng FM801 – mở rộng khả năng sơ chế liên tục

Máy thái rau củ quả FM801 thuộc nhóm xử lý nông sản theo cơ chế cắt tự động cho phép thực hiện đồng thời nhiều kiểu tạo hình như lát, sợi và hạt lựu. Máy thái rau củ quả FM801 giảm đáng kể khối lượng lao động thủ công trong khu sơ chế và giữ độ đồng nhất giữa các mẻ cắt.

Khi vận hành, FM801 đạt mức xử lý khoảng 300–800kg/giờ tùy loại rau củ và kiểu dao lắp đặt hợp khu bếp nhà hàng, khách sạn và đơn vị cung cấp suất ăn quy mô lớn.

Kết cấu thân máy FM801 và hệ khung vận hành

Máy thái rau củ quả FM801 xây dựng theo dạng khung inox liền khối, tăng độ cứng khi cụm dao và động cơ hoạt động ở cường độ cao. Vật liệu inox giúp ít bám gỉ trong môi trường có độ ẩm và nước thường xuyên.

Cửa nạp rau củ và cửa xả thành phẩm có tách biệt giúp rau củ đi theo một chiều cố định từ đầu vào đến đầu ra. Thiết bị trang bị hai chân cố định phía trước và hai bánh xe phía sau, hỗ trợ di chuyển trong khu sơ chế mà không nâng máy.

Cụm dao cắt FM801 và xử lý đa dạng rau củ

Máy FM801 dùng động cơ lõi đồng công suất 1,5kW, truyền lực đến cụm dao cắt. Hệ dao thép cứng xử lý nhiều loại nông sản có độ cứng khác nhau như cà rốt, khoai lang, củ dền và bắp cải.

Bộ dao gồm 3 nhóm chính: dao thái lát, dao thái sợi và dao cắt hạt lựu. Mỗi bộ dao tạo một kiểu thành phẩm riêng, đáp ứng từng yêu cầu sơ chế khác nhau trong khu bếp.

Lưỡi dao sắc giúp tạo mặt cắt mịn giữ hình dạng rau củ ổn định khi qua buồng cắt.

Quy trình thay dao và cấu hình cửa nạp FM801

Quá trình thay dao của Máy thái rau củ quả FM801 gồm các bước tháo chốt nắp buồng cắt, tháo trục cố định dao và thay bộ dao tương ứng theo nhu cầu cắt.

• Tháo chốt khóa buồng cắt
• Tháo ốc giữ trục dao
• Tháo bộ dao cắt hạt lựu (nếu đang lắp)
• Lắp bộ dao mới và siết chặt cố định

Máy thái rau củ quả FM801 có hai cửa nạp: cửa lớn dành cho củ tròn như khoai tây, bắp cải; cửa nhỏ dành cho rau củ dạng dài như hành lá, sả giúp tối ưu đường đi của từng loại rau củ khi vào vùng dao cắt.

Máy thái rau củ quả FM801 dùng điện 220V, công tắc nguồn được bọc chống ẩm hợp môi trường bếp có độ ẩm cao. Với năng suất 300–800kg/giờ, FM801 thay thế nhiều nhân công trong khâu sơ chế và giữ độ ổn thành phẩm giữa các mẻ cắt.