Hướng dẫn dùng máy sấy thăng hoa 10kg từ chuẩn bị đến cài đặt cảm biến

Nội dung hướng dẫn cách dùng máy sấy thăng hoa đầy đủ từ bước chuẩn bị sản phẩm, đưa khay vào buồng sấy đến cài đặt điều khiển. Ví dụ minh họa thực hiện trên máy sấy thăng hoa 10kg. Bên ngoài máy là bộ điều khiển và cụm điện, bên trong gồm cụm lạnh chân không, buồng ngưng tụ nước đá nơi hơi nước tách từ sản phẩm được hút sang và ngưng tụ, tiếp theo là buồng sấy với kệ đỡ khay truyền nhiệt bằng dung môi. Các mẫu máy sấy thăng hoa 5kg, 10kg, 15kg, 20kg trở lên đều truyền nhiệt bằng dung môi nên kệ đỡ khay có độ dày khoảng 10–15mm.

Hướng dẫn chuẩn bị sản phẩm trước khi đưa vào máy sấy thăng hoa 10kg

Bước đầu tiên là chuẩn bị mặt hàng cần sấy. Ví dụ minh họa là thịt vịt đã hấp chín để đóng gói. Đối với hoa quả, rau củ hoặc dược liệu, nên cắt với kích thước thích hợp, thông thường độ dày nhỏ hơn chiều cao của khay. Mặt hàng có thể cao hơn mặt khay nhưng càng mỏng thì chu kỳ sấy càng ngắn, còn miếng dày sẽ cần lâu hơn, tuy nhiên chất lượng sau sấy vẫn giống nhau vì không xếp chồng nhiều lớp trên cùng một khay.

Đối với men vi sinh hoặc bột tảo xoắn dạng dung dịch, có thể rót đầy vào khay với chiều cao khoảng 200mm. Hoa quả và rau củ nên cắt lát hoặc cắt miếng dày khoảng 3cm rồi xếp lên khay trước khi đưa vào buồng sấy.

Cách xếp khay vào buồng sấy máy sấy thăng hoa 10kg

Sau khi chuẩn bị xong, đưa các khay vào buồng sấy. Trước khi đặt khay lên kệ, cần lau sạch bề mặt khay và kệ đỡ để loại bỏ bụi bẩn hoặc vật cản. Bề mặt khay tiếp xúc càng sát với kệ truyền nhiệt thì nhiệt từ dung môi truyền sang thịt vịt, hoa quả, rau củ hoặc dược liệu càng tốt. Khi các khay đã đặt đúng vị trí trên kệ, tiếp tục cắm dây cảm biến trong buồng sấy.

Cách cắm cảm biến trên máy sấy thăng hoa 10kg

Máy thường có 2 dây cảm biến tự do ký hiệu màu trắng và màu xanh, trong khi các dây còn lại đã kết nối cố định với kệ đỡ khay. Hai dây cảm biến tự do cần cắm trực tiếp vào mặt hàng cần sấy. Trên bảng điều khiển sẽ hiển thị nhiệt độ tương ứng của từng cảm biến.

Vị trí cắm cảm biến nên đặt vào miếng thịt vịt, hoa quả, rau củ hoặc dược liệu có kích thước lớn nhất hoặc dày nhất để theo dõi chính xác vị trí khô chậm nhất. Nếu mặt hàng mỏng, có thể cắm cảm biến xuyên qua 2–3 miếng liền nhau. Đầu cảm biến chỉ tiếp xúc với mặt hàng cần sấy, không chạm vào khay. Cảm biến nên nằm gần trung tâm của miếng sấy để hiển thị nhiệt độ chính xác. Mục đích của cảm biến là theo dõi nhiệt độ tại phần dày nhất, từ đó xác định chính xác thời điểm kết thúc chu kỳ sấy thăng hoa khi mặt hàng đã khô hoàn toàn.